| Klassifiziering | Premier Grand Cru Classe A |
| Typ | Rotwein |
| Marke | Chateau Cheval Blanc |
| Jahrgang | 1990 |
| Land | Frankreich |
| Hauptregion | Bordeaux |
| Region | Saint-Emilion |
| Rebsorte | Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend |
| Inhalt | 0,75 |
| Preis pro Liter | 1.593,01 € |
| Zustand | Perfekt |
| Label | Perfekt |
| Trinkbar | -2025 |
| Vorrat | 0 |
Das Weinjahr 1990 in Saint-Émilion bot genau das, was Château Cheval Blanc brauchte. Ein warmer, trockener Sommer ermöglichte es den Trauben, ohne Stress an Konzentration zu gewinnen, während kühle Nächte die Säure bewahrten. Die Lese begann am 10. September. Obwohl dies für die damalige Zeit früh war, war es der perfekte Zeitpunkt, damit Merlot und Cabernet Franc ihre optimale Reife erreichten. Dieser Jahrgang zeigte der Welt, warum Cheval Blanc den Gipfel des rechten Ufers von Bordeaux darstellt.
One of my favorite Cheval Blancs, it remains to be seen if the 1998, 2000, and 2008 will live up to this offering. It is the ripest wine of the aforementioned vintages, with a complex bouquet of tobacco leaf, Christmas fruitcake, sweet black fruits, bordering on fig and plum, but no hint of overripeness, and notions of new saddle leather, mint, and incense. The gorgeously expressive aromatics are followed by a full-bodied wine revealing abundant glycerin as well as elevated alcohol, but it is not hot, and nothing is out of place. Expansive, rich, and revealing the nuances and complexity that come from bottle age, it is at its peak of maturity where it should remain for another 10-15 years.
Dark ruby red. Superripe aromas of raisins, dried plums and intense truffle. Full-bodied, chewy and layered, with lovely ripe fruit. Such beauty. Serious Cheval
Rene Gabriel rates this wine 20/20 points.
What makes Château Cheval Blanc on the Right Bank so special is der hohe Anteil an Cabernet Franc. The blend typically consists of
But why is so much Cabernet Franc used, when most winemakers in Saint-Émilion rely on Merlot? The answer lies in den einzigartigen gravelly-sandy soils von Cheval Blanc, die are well-drained enough, um eine zuverlässige Reifung des Cabernet Franc zu gewährleisten. The high proportion of Cabernet Franc gives the wine eine Komplexität und Struktur, die man bei reinem Merlot nicht findet. Dies ist einer der charakteristischsten Ansätze bei der Cuvée-Zusammensetzung in Bordeaux.
Sobald man das Glas hebt, spürt man sofort den einzigartigen Terroir-Charme des Cheval Blanc. Die Nase öffnet sich mit Noten von dunklen Kirschen und Cassis, doch es kommen weitere Noten von graphitartiger Mineralität und Veilchen hinzu, die vom Einfluss des Cabernet Franc zeugen. Am Gaumen ist dieser Wein überraschend dicht, ohne jedoch schwer zu wirken. Die Tannine sind fest, aber raffiniert, und der lange Abgang offenbart Noten von Tabak und Zedernholz. Best of Wines ist der Ansicht, dass dieser Wein bereits jetzt trinkreif ist, aber noch ein weiteres Jahrzehnt oder länger Geduld erfordert.
Am besten zwischen jetzt und 2040 zu genießen, wird er wahrscheinlich noch länger haltbar sein. Die Kraft dieses Weins verdankt er der 18-monatigen Reifung in französischer Eiche und der natürlichen Struktur des Cabernet Franc, der wunderbar altert. Wenn möglich, bei 13 °C lagern. In den nächsten 10 Jahren wird der Wein voraussichtlich seine charakteristische Cheval-Blanc-Eleganz bewahren, während sich die Frucht weiter mit dem Eichenholz verbindet und sekundäre Noten wie Leder und Waldboden zum Vorschein kommen.
Bernard Arnault and Baron Albert Frère sind seit 1998 Eigentümer dieses 37 Hektar großen Weinguts und haben es mit einem 2011 fertiggestellten, futuristischen Weinkeller neu gestaltet. Die eigentliche Geschichte begann jedoch bereits 1832, als Jean-Jacques Ducasse die Hauptparzelle bepflanzte. Heute leitet der technische Direktor Pierre-Olivier Clouet die Rebflächen, deren Rebstöcke auf den einzigartigen Kies- und Sandböden im Durchschnitt mehr als 45 Jahre alt sind. Best of Wines hat beobachtet, dass das Weingut durchweg Weine mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial produziert. Deshalb sind wir der Meinung, dass Cheval Blanc ein Muss für ernsthafte Bordeaux-Sammler ist.
Cheval Blanc liegt auf einem für Saint-Émilion außergewöhnlichen Terroir. Anstelle des Kalksteinplateaus, auf dem die meisten Weingüter am rechten Ufer beheimatet sind, findet man hier den für Pomerol typischen kiesig-sandigen Boden. Diese gut durchlässige Bodenstruktur ist der Grund, warum Cabernet Franc hier gedeiht, während er anderswo in der Appellation zu kämpfen hat. 8.000 Rebstöcke pro Hektar sind in einer Dichte gepflanzt, die einen Wettbewerb der Wurzeln verhindert und die Aromen konzentriert. Zudem dringen die alten Rebstöcke, die 45 Jahre oder älter sind, auf der Suche nach Nährstoffen und Wasser tief in den Boden ein. Das Ergebnis ist eine kraftvolle, geschmeidige und raffinierte Tanninstruktur.
Diese Struktur verlangt nach reichhaltigen Speisen. Die Kombination aus Entenbrust und Kirschsauce ist perfekt: Das Fett mildert die Tannine, und die Fruchtigkeit spiegelt die Noten dunkler Beeren des Weins wider. Doch auch Wild wie Perlhuhn und Fasan sollte nicht außer Acht gelassen werden. Die erdige Mineralität des Weins unterstreicht die Komplexität des Fleisches. Reifer Comté oder gereifter Roquefort passen gut zu Käse. Die Säure des Weins durchbricht die Fülle, und die Tiefe passt zur Kraft des Käses; innerhalb einer Stunde dekantieren und bei 16–18 °C servieren.
Der entscheidende Faktor ist hier die Reifung in Eichenfässern. Cheval Blanc reift 15 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, die je nach Stärke des Jahrgangs zu 50 bis 80 % neu sind. Es werden sowohl Edelstahltanks als auch Betontanks verwendet, damit die Trauben aus den verschiedenen Lagen vor der Assemblage ihre individuellen Eigenschaften entfalten können. Kies- und Sandböden sind sehr durchlässig, wodurch sich die Aromen auf natürliche Weise konzentrieren können. Dies bedeutet, dass im Keller weniger Eingriffe erforderlich sind. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 45 Jahre, was dem Wein eine Komplexität verleiht, die jüngeren Rebstöcken fehlt.
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