CIX Chardonnay 2024 Aubert

Verkostungsnotiz CIX Chardonnay 2024

Er bietet Aromen von reifen Früchten und Zitrusfrüchten, mit Anklängen von Röstnoten und Nüssen aus dem Eichenfass, untermalt von kreidigen und erdigen Noten. Am Gaumen ist der CIX Chardonnay 2024 reichhaltig und cremig, doch eine natürliche Säure zieht sich deutlich durch den Mittelgaumen und verhindert, dass der Wein eintönig wird. Er hinterlässt einen langen, salzigen Abgang. Dank seines reichhaltigen Geschmacksprofils lässt er sich bereits in jungen Jahren genießen, doch angesichts seiner Struktur kommt er erst nach einer gewissen Reifezeit voll zur Geltung.

Rebsorten

Einzelrebsorte, Einzelweinberg:

Chardonnay, die einzige Rebsorte bei CIX

Entscheidend ist hier die Neutralität des Chardonnay. Da diese Rebsorte die Eigenschaften des Bodens und des kühlen Klimas voll und ganz aufnimmt, kommen die Merkmale des Weinbergs durch reife Frucht und eine kräftige, natürliche Säure voll zur Geltung.

Lagerpotenzial

Am besten bis 2040 genießen. Bei 10–13 °C servieren. Wird er kälter serviert, geht die Textur verloren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er am besten in einem großen Glas serviert werden. Mit zunehmender Reife werden Sie Noten von Nüssen und Honig wahrnehmen.

Über Aubert

In einem Tal, in dem der Cabernet Sauvignon dominiert, schlug Mark Aubert einen anderen Weg ein. Chardonnay ist der Grund für die Existenz des Weinguts, und der Großteil der Trauben stammt aus Sonoma County statt aus Napa, denn dort befinden sich die besten Chardonnay-Lagen Kaliforniens. „Lauren“, im Jahr 2000 angelegt und nach seiner Tochter benannt, umfasst etwa 3,2 Hektar – klein genug, um an einem Nachmittag zu Fuß erkundet zu werden. „Sugar Shack“ liegt in Napa, „Larry Hyde and Sons“ in Carneros, und die Sonoma Coast liefert Trauben für mehrere Abfüllungen, darunter „CIX“. Pinot Noir wird mit derselben Sorgfalt behandelt, macht jedoch nur einen kleinen Teil der Produktion aus. Der Stil ist unverkennbar: deutliche Eichennoten, reichhaltige Textur, ein Alkoholgehalt, der bis zu 15 % erreichen kann. Doch jedes Weinbergsgebiet wird separat geführt und eigenständig abgefüllt – burgundische Logik, angewendet auf kalifornische Reife. Aubert hat all dies ohne Unterstützung eines Großkonzerns aufgebaut, und die Nachfrage übersteigt die winzigen Mengen bei weitem.

Terroir & Klima

Der Boden von Goldridge prägt den Charakter des CIX. Dieser Boden verleiht dem Chardonnay eine breite Aromenpalette und Fülle, ohne dabei schwerfällig zu wirken. Der Weinberg selbst ist relativ kühl und reift spät; er liegt an den Hängen der Sonoma Coast neben Auberts Weinbergen „Lauren“ und „Park Avenue“. Der vom Pazifik herüberziehende Nebel und die kühlen Nachttemperaturen verlangsamen den gesamten Reifeprozess. Genau darin liegt der Ursprung der süßen, erdigen Mineralität, die im Abgang spürbar ist, und dies ist auch der Grund, warum die Säure so gut erhalten bleibt.

Weinbereitung

Aubert füllt den CIX Chardonnay in leicht trübem Zustand ab. Durch den Verzicht auf übermäßige Filtration oder den Entzug von Bestandteilen wird die Textur noch außergewöhnlicher. Hier entscheidet das richtige Timing über die Qualität. Lese, Kelterung und Weinbereitung erfolgen nach einem Zeitplan, den Mark Aubert fast auf die Minute genau einhält. Das liegt daran, dass bei gut gereiften Trauben, wie sie für den Chardonnay verwendet werden, der Säuregehalt schlagartig sinkt, sobald man zögert. Das Eichenaroma ist deutlich wahrnehmbar, und die gereiften Aromen können zudem den Alkoholgehalt auf fast 15 % ansteigen lassen.

Speiseempfehlungen

Das vollmundige Aroma und die hohe Säure eröffnen gemeinsam eine Vielzahl von Kombinationsmöglichkeiten. Empfohlene Speisenbegleitung:

• In Butter pochierter Hummer, die klassische Begleitung für die Fülle dieses Weins
• Brathähnchen mit Sahnesauce und Estragon
• Dungeness-Krabbe, pur, mit Zitrone
• Reifer Comté: Gerichte mit einer Mischung aus nussigen und eichigen Aromen

Die Säure des Weins passt perfekt zur Reichhaltigkeit der Speisen, während sein voller Körper für eine hervorragende Untermauerung sorgt.