Chardonnay Sugar Shack Estate 2024 Aubert

Verkostungsnotiz Chardonnay Sugar Shack Estate 2024

Zunächst machen sich Aromen von gelbem Pfirsich und Ananas bemerkbar, gefolgt von Noten von gerösteter Brioche und Haselnuss, die aus den neuen Eichenfässern stammen. Am Gaumen wirkt er reichhaltig und cremig, wobei sich die für den Jahrgang 2024 charakteristischen reifen Aromen in einem vollmundigen Mittelgaumen entfalten, während Zitrusnoten die Struktur des Weins klar definieren. Der Abgang ist lang, mit nussigen Noten und einer subtilen Wärme durch den Alkohol. Der Wein lässt sich bereits jetzt genießen, auch wenn die Eichen- und Fruchtaromen noch etwas getrennt wahrnehmbar sind. Mit der Zeit werden sie sich miteinander verbinden.

Rebsorten

Der Wein „Sugar Shack Estate 2024“ besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Chardonnay ist eine Rebsorte, die die Eigenschaften des Weinbergs und des Weinguts voll und ganz widerspiegelt. Im warmen Klima des Napa Valley zeigt er Noten von reifen Steinfrüchten und einen vollmundigen Körper, statt Noten von grünem Apfel oder Kreide.

Lagerpotenzial

Am besten bis 2040 zu genießen. Die Chardonnays von Aubert aus dem Jahrgang 2024 sind bereits in ihrer Jugend ansprechend, doch nach 7 bis 10 Jahren Flaschenreifung harmonieren die Eichennoten mit der Frucht. Bei 10-13 °C servieren. Wird er kälter serviert, geht die Textur verloren. Bei jüngeren Weinen sorgt ein kurzes Dekantieren dafür, dass sich die Aromen besser entfalten können.

Über Aubert

In einem Tal, in dem der Cabernet Sauvignon dominiert, schlug Mark Aubert einen anderen Weg ein. Chardonnay ist der Grund für die Existenz des Weinguts, und der Großteil der Trauben stammt aus Sonoma County statt aus Napa, denn dort befinden sich die besten Chardonnay-Lagen Kaliforniens. „Lauren“, im Jahr 2000 angelegt und nach seiner Tochter benannt, umfasst etwa 3,2 Hektar – klein genug, um an einem Nachmittag zu Fuß erkundet zu werden. „Sugar Shack“ liegt in Napa, „Larry Hyde and Sons“ in Carneros, und die Sonoma Coast liefert Trauben für mehrere Abfüllungen, darunter „CIX“. Pinot Noir wird mit derselben Sorgfalt behandelt, macht jedoch nur einen kleinen Teil der Produktion aus. Der Stil ist unverkennbar: deutliche Eichennoten, reichhaltige Textur, ein Alkoholgehalt, der bis zu 15 % erreichen kann. Doch jedes Weinbergsgebiet wird separat geführt und eigenständig abgefüllt – burgundische Logik, angewendet auf kalifornische Reife. Aubert hat all dies ohne Unterstützung eines Großkonzerns aufgebaut, und die Nachfrage übersteigt die winzigen Mengen bei weitem.

Terroir & Klima

Während Cabernet in der Region dominiert, ist Chardonnay dort die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte und gedeiht dank des Nebels besonders gut. Kühle Pazifikluft steigt von der San Pablo Bay herauf, verzögert die Reifung und trägt dazu bei, die Säure der Trauben während des heißen Sommers zu bewahren. Sugar Shack Estate Vineyard wird nach den Grundsätzen des nachhaltigen Anbaus bewirtschaftet. Der größte Teil des Talbodens besteht aus sehr porösem Kiesboden, der schnell entwässert und das Wachstum der Reben hemmt.

Weinbereitung

Der Einsatz neuer Fässer aus französischer Eiche, bis zu 75 %, ist für einen Chardonnay ein beachtlicher Anteil, und Aubert scheut sich keineswegs davor. Gerade diese neuen Eichenfässer verleihen dem Wein Aromen von Vanille, Röstnoten und Haselnuss. Der Sugar Shack Estate reift jedoch nur 10 Monate in Eichenfässern, kürzer als bei vielen burgundisch inspirierten Weinen, und wird vor der Abfüllung in Edelstahltanks veredelt. Edelstahl fügt keinen eigenen Geschmack hinzu, und genau darum geht es. Er verleiht dem Wein eine erfrischende Note und verhindert, dass die Eichenaromen zu dominant werden.

Speiseempfehlungen

Da das reichhaltige Geschmacksprofil das Wesentliche dieses Weins ausmacht, sollte er mit Gerichten kombiniert werden, die ihn ergänzen. Er passt gut zu in Butter geschmortem Hummer oder Gerichten mit Dungeness-Krabben, da dieser Wein über genügend Körper verfügt, um den reichhaltigen Aromen dieser Krustentiere gerecht zu werden. Auch Brathähnchen mit einer cremigen Soße oder gegrillter Heilbutt sind eine ausgezeichnete Wahl. In Kombination mit gereiftem Comté harmonieren die herzhaften Noten des Käses wunderbar mit den Röstnoten aus den Eichenfässern.