Bordeaux
Einer der delikatesten Weine der Welt wird in der Region Bordeaux hergestellt. Der Charakter und die Finesse der besten Bordeaux-Weine sind einzigartig. Mit den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc gilt Bordeaux in der ganzen Welt als Vorbild. Und auch die Weißweine gehören zu den besten der Welt, Weine aus Sauvignon blanc und Semillion. Sowohl süß als auch trocken sind diese Weine wegweisend.
Die besten Bordeaux-Weine
Einer der delikatesten Weine der Welt wird in der Region Bordeaux hergestellt. Der Charakter und die Finesse der besten Bordeaux-Weine sind einzigartig. Mit den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc gilt Bordeaux in der ganzen Welt als Vorbild. Und auch die Weißweine gehören zu den besten der Welt, Weine aus Sauvignon blanc und Semillion. Sowohl süß als auch trocken sind diese Weine richtungsweisend.
Neben ihrer Komplexität und Kraft sind die Bordeaux-Weine vor allem für ihre Eleganz, ihr Terroir und ihren Stil bekannt: ein weltweit einzigartiges Geschmacksprofil, das für jede Region im Bordeaux typisch ist. Die Tatsache, dass jede Region ihre eigenen Merkmale und ihren eigenen Stil hat, hängt mit dem Terroir, der Bodenbeschaffenheit in Verbindung mit der Lage der Weinberge und dem Klima zusammen. Die Winzer machen sich diese Kombination zunutze. Zusammen mit dem jahrhundertealten Wissen und der Erfahrung sorgt dies dafür, dass jeder Bordeaux anders und einzigartig ist. Während sich beispielsweise im Napa-Tal in einem großen Gebiet verschiedene Rotweine sehr ähnlich sein können, kann das Geschmacksprofil von zwei Bordeaux-Weinen, die nur wenige hundert Meter voneinander entfernt sind, enorm variieren.
Bordeaux zeichnet sich durch seine lange Lagerfähigkeit aus. Die besten Weine aus Bordeaux werden erst nach 10 Jahren oder mehr getrunken und können in vielen Fällen noch nach 30 Jahren oder mehr mit Genuss getrunken werden. Sie entwickeln dann einen Geschmack, der nur durch jahrzehntelange Reifung erreicht werden kann. Beispiele für diese Art von Weinen gibt es einige mehr. Bei Best of Wines werden diese Weine wöchentlich getrunken, ein schönes Beispiel für einen Bordeaux-Wein, der nach langer Reifung einen einzigartigen Geschmack entwickelt hat, ist der Chateau Lafite Rothschild 1870.
Das Klima und die Böden in Bordeaux
Die Weinbauregion Bordeaux ist einzigartig in ihrer Vielfalt an Böden, die sich aus Kies, Ton, Kalkstein und sandigen Mischungen zusammensetzen. Sie prägen jeden Wein, was dazu führen kann, dass selbst Weine von benachbarten Weingütern sehr unterschiedlich sind.
Im linken Ufer des Bordeaux überwiegen kiesige Böden, die eine hervorragende Drainage und Wärmespeicherung bieten. Diese Eigenschaften sind ideal für den Cabernet Sauvignon, da die Wurzeln tief in den Boden eindringen können, um sich zu ernähren, und die Beeren langsam reifen, was die Intensität der Aromen und Tannine fördert.
Im rechten Bordeaux-Ufer sind die Böden durch Lehm- und Kalksteinböden gekennzeichnet, die Feuchtigkeit speichern und ein kühleres Substrat bieten. Diese Böden begünstigen Merlot und Cabernet Franc, die weichere, fruchtbetonte Weine hervorbringen.
Das Klima in Bordeaux wird durch seine Lage zwischen dem Atlantik und zwei großen Flüssen, der Garonne und der Dordogne, bestimmt. Man kann es als eine Art maritimes Klima mit milden Wintern, warmen Sommern und durchschnittlichen Niederschlägen bezeichnen, das gleichmäßige Bedingungen für den Anbau und die Reifung der Trauben gewährleistet und die Schwankungen bei der Weinlese minimiert. Gelegentliche atlantische Stürme und Feuchtigkeit können eine Herausforderung darstellen.
Das Zusammenspiel von Boden und Klima in Bordeaux hat dazu geführt, dass die Auswahl der angebauten Trauben und die endgültige Assemblage von größter Bedeutung sind. Kiesböden bringen strukturierte, langlebige Rotweine hervor, während Lehm-Kalk-Böden rundere, zugänglichere Weine ergeben.
Das einzigartige Terroir von Bordeaux macht die Weine zu etwas Einzigartigem. Die Weine sind von einer außergewöhnlichen Ausgewogenheit, Tiefe und Komplexität und vor allem vom Terroir geprägt.
Trauben in Weinen aus Bordeaux
Die meisten der in Bordeaux für Rotweine verwendeten Trauben sind Cabernet Sauvignon und Merlot. Andere angebaute Rebsorten sind: Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec.
Bei den Weißweinen sind dies Sauvignon Blanc, Semillon und Muscadelle. Und in sehr geringen Mengen Colombard, Sauvignon Gris und Ugni Blanc.
Welches sind die besten Rot- und Weißweine aus Bordeaux?
Die besten Bordeaux-Weine lassen sich sowohl in die Kategorie der Weine des linken als auch des rechten Ufers einordnen, obwohl es natürlich Raum für Diskussionen gibt. Denn es ist unter anderem auch eine Frage der Vorliebe.
Auf dem linken Ufer von Bordeaux sind die besten Weine die Premier Cru-Weine:
- Chateau Margaux
- Chateau Latour
- Château Mouton Rothschild
- Château Lafite Rothschild
- Château Haut Brion
Auf dem rechten Ufer von Bordeaux sind die besten Weine:
Die besten Dessert- oder Süßweine aus Bordeaux
Bordeaux ist nicht nur für seine besten Rot- und Weißweine weltberühmt. Auch die süßen Weißweine zählen zu den allerbesten der Welt.
Die Region Sauternes und Barsac liefert diese schönen Weine, die ohne weiteres 50 Jahre und älter werden können, ohne an Qualität zu verlieren. Die Trauben werden spät geerntet, nachdem sie von Botrytis, der Edelfäule, befallen wurden. Die Erntemenge ist gering, der Zuckergehalt ist hoch und die Konzentration ist enorm. Das Preis-Leistungs-Verhältnis dieser Weine ist oft fantastisch.
Die besten Weine aus dem Sauternes/Barsac sind u.a.:
Welches sind die teuersten Weine aus Bordeaux?
Es wird Sie nicht überraschen, dass diese Liste der Liste der besten Weine sehr ähnlich ist.
Die teuersten Weine aus Bordeaux sind:
- Chateau Petrus
- Chateau le Pin
- Château Cheval Blanc
- Schloss Margaux
- Château Latour
- Schloss Mouton Rothschild
- Schloss Lafite Rothschild
- Schloss Haut Brion
- Schloss Ausone
- Château Lafleur
Appellationen im Bordeaux
Wie im Burgund dürfen auch im Bordeaux nur bestimmte Rebsorten (u.a. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc und Sémillon) für Weine mit Appellation verwendet werden.
Im Bordeaux gibt es die folgenden Appellationen:
- Appellation Bordeaux Contrôlée: der Wein stammt aus Bordeaux.
- Appellation <area>Contrôlée: Der Wein stammt aus einem bestimmten Gebiet von Bordeaux. Zum Beispiel Appellation Haut Medoc Contrôlée: Der Wein kommt aus dem Gebiet Haut Medoc.
- Appellation <Gemeinde>Contrôlée: Der Wein stammt aus einer bestimmten Gemeinde innerhalb eines bestimmten Gebiets. Zum Beispiel Appellation Margaux Contrôlée: Der Wein kommt aus der Gemeinde Margaux.
- Neben den allgemeinen Appellationen gibt es in Bordeaux analog zum Burgund auch lokale Appellationen, um die besten Weinberge in diesem Gebiet zu kennzeichnen. Hier gibt es jedoch eine klare Unterscheidung zwischen den Weinbergen am linken Ufer der Gironde (von Medoc bis Graves/Sauternes) und am rechten Ufer der Gironde. Auf dem linken Ufer werden die folgenden Bezeichnungen verwendet: premier (1.) grand cru, deuxième (2.) grand cru, troisième (3.) grand cru, quatrième (4.) grand cru, cinquième (5.) grand cru und cru Bourgeois. Die Unterteilung in Grand Cru wurde 1855 eingeführt und hat sich seitdem nicht verändert! Die Premier Grand Cru's sind immer noch die absolute Spitze in Bordeaux, die anderen Crus werden ihrem Cru-Status nicht immer gerecht. Die Cru Bourgeois sind neueren Datums.
Die Appellationen am rechten Ufer sind die allgemeinen Gebietsappellationen, wie z.B. die Appellation Pomerol Contrôlée. In der Appellation St. Emilion hat sich jedoch ein ganz eigenes System entwickelt, das alle zehn Jahre neu entwickelt wird. Die Spitze in St. Emilion besteht aus zwei Weinen der Klasse A (premier cru). Daran schließen sich eine Reihe von Premier-Grand-Cru-Klassen B und Grand-Cru-Klassen an. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Grand Cru-Weine, die im Allgemeinen alles andere als vornehm sind. Dies steht im Gegensatz zu den Grand-Cru-Weinen in Burgund.
Wo im Burgund die Weinberge mehreren Besitzern gehören, ist das Bordeaux anders organisiert. In Bordeaux gehören die Weinberge zu einem Chateau. Das Château kann mit seinen Weinbergen einen Cru-Status erhalten.
Die Bordeaux Klassifikation von 1855
1855 wurden die besten Bordeaux-Weine klassifiziert. Die sogenannten First Growths galten als die besten Weine.
First-Growths / Premières Crus
Château Lafite Rothschild Pauillac
Château Latour Pauillac
Château Margaux Margaux
Château Haut-Brion Pessac, Graves (since 1986, Pessac-Léognan)
Chateau Mouton Rothschild (sinds 1973, daarvoor een second growth)
Second-Growths / Deuxièmes Crus
Château Rausan-Ségla (Rauzan-Ségla) Margaux
Château Rauzan-Gassies Margaux
Château Léoville Las Cases St.-Julien
Château Léoville Poyferré St.-Julien
Château Léoville Barton St.-Julien
Château Durfort-Vivens Margaux
Château Gruaud-Larose St.-Julien
Château Lascombes Margaux
Château Brane-Cantenac Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Pichon-Longueville Baron Pauillac
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pichon Longueville Lalande) Pauillac
Château Ducru-Beaucaillou St.-Julien
Château Cos-d'Estournel St.-Estèphe
Château Montrose St.-Estèphe
Third-Growths / Troisièmes Crus
Château Kirwan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château d'Issan Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Lagrange St.-Julien
Château Langoa Barton St.-Julien
Château Giscours Labarde-Margaux (Margaux)
Château Malescot-St.-Exupéry Margaux
Château Cantenac-Brown Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Boyd-Cantenac Margaux
Château Palmer Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
Château Desmirail Margaux
Château Calon-Ségur St.-Estèphe
Château Ferrière Margaux
Château Marquis-d'Alesme-Becker Margaux
Fourth-Growths / Quatrièmes Crus
Château St.-Pierre St.-Julien
Château Talbot St.-Julien
Château Branaire-Ducru St.-Julien
Château Duhart-Milon Rothschild Pauillac
Château Pouget Cantenac-Margaux (Margaux)
Château La Tour Carnet St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Lafon-Rochet St.-Estèphe
Château Beychevelle St.-Julien
Château Prieuré-Lichine Cantenac-Margaux (Margaux)
Château Marquis de Terme Margaux
Fifth-Growths / Cinquièmes Crus
Château Pontet-Canet Pauillac
Château Batailley Pauillac
Château Haut-Batailley Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste Pauillac
Château Grand-Puy-Ducasse Pauillac
Château Lynch Bages Pauillac
Château Lynch-Moussas Pauillac
Château Dauzac Labarde (Margaux)
Château Mouton-Baronne-Philippe (Château d'Armailhac after 1989) Pauillac
Château du Tertre Arsac (Margaux)
Château Haut-Bages Libéral Pauillac
Château Pédesclaux Pauillac
Château Belgrave St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Camensac (Château de Camensac) St.-Laurent (Haut-Médoc)
Château Cos Labory St.-Estèphe
Château Clerc Milon Pauillac
Château Croizet-Bages Pauillac
Château Cantemerle Macau (Haut-Médoc)
Seitdem hat sich an dieser Klassifizierung nichts geändert, was natürlich etwas Besonderes ist, da sich viel geändert hat. Zum Beispiel könnten einige fünfte Wachstum ein zweites Wachstum mühelos sein, wenn Preis und Popularität betrachtet werden und umgekehrt.
Die obige Klassifikation besteht ausschließlich aus Weinen vom linken Bordeaux-Ufer. Das linke Ufer der Gironde. Dies sind die Gebiete mit den Apfelschorle Pauillac, St. Julien, St. Estephe, Margaux, Graves, Haut Medoc. Aber der Bordeaux besteht aus zwei großen und wichtigen Bereichen. Denn neben dem linken Ufer gibt es auch das rechte Ufer mit den berühmten Appelationen und Regionen St. Emillion und Pomerol.
Der Unterschied zwischen dem linken und rechten Ufer ist vor allem das Terroir und die verwendeten Rebsorten. Am linken Ufer wird mehr Cabernet Sauvignon verwendet, am rechten Ufer See Merlot.
Die Bordeaux Klassifikation von St. Emillion
Es gibt auch eine Qualifikation auf der rechten Bank (die sich jedoch ändern kann).
Premiers Grands Crus Classés A
Château Angelus (A)
Château Ausone (A)
Château Cheval Blanc (A)
Château Pavie (A)
Premiers Grands Crus Classés B
Château Beausejour Duffau-Lagarrosse
Château Beau-Sejour Becot
Château Belair-Monange
Château Canon
Château Canon La Gaffeliere
Château Figeac
Clos Fourtet
Château La Gaffeliere
Château Larcis Ducasse
La Mondotte
Château Pavie Macquin
Château Troplong Mondot
Château Trotte Vieille
Valandraud
Grands Crus Classés (some examples)
Château L’Arrosee
Château Barde Haut
Château Bellefont-Belcier
Château Bellevue
Château Couvent des Jacobins
Château La Dominique
Château Faugeres
Château de Ferrand
Château Fleur Cardinale
Château Fombrauge
Château Fonplegade
Château Fonroque
Château Grand Mayne
Clos des Jacobins
Château Monbousquet
Château Pavie Decesse
Château Quinault L’Enclos
Château Soutard
Château Tertre Daugay
Château La Tour Figeac
Château Yon-Figeac
Für Pomerol gibt es keine Klassifizierung. Und das ist bemerkenswert, denn der größte Star und wahrscheinlich der beste Bordeaux-Wein fehlt: Chateau Petrus.
Winzer
