| ohne MwSt. | € 197,52 |
| inkl. MwSt. | € 235,05 |
| Volume | 0,75l |
| Klassifiziering | Cru Classe |
| Typ | Schaumwein |
| Marke | Dom Perignon |
| Jahrgang | 2017 |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Rebsorte | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Alcohol % | 12.5% |
| Inhalt | 0,75 |
| Preis pro Liter | 308,08 € |
| Zustand | Perfekt |
| Label | Perfekt |
| Trinkbar | -2044 |
| Vorrat | 12 |
| Inhalt | 0,75 |
| Preis pro Liter | 313,40 € |
| Zustand | Perfekt |
| Label | Perfekt |
| Trinkbar | 2024-2054 |
| Vorrat | 12 |
Das Weinjahr 2017 in der Champagne begann mit starken Frühlingsfrösten, die zu Ertragseinbußen führten, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer, der die verbleibenden Trauben konzentrierte. Für Dom Pérignon bedeutete dies kleine Trauben mit konzentrierten Aromen – genau das, was Vincent Chaperon sich für diese prestigeträchtige Cuvée gewünscht hatte. Die Lese begann früher als gewöhnlich, und die vollkommen gesunden Trauben wiesen eine perfekte Balance zwischen Reife und Säure auf. Best of Wines betrachtet 2017 als einen der strukturiertesten Dom Pérignon-Jahrgänge der letzten Jahre.
Of the two releases—the 2017 and the 2018—the 2017 Dom Pérignon is the deeper and more structurally endowed wine, unfurling from the glass with a complex bouquet of orange peel, dried apricot and burnt buttered toast, mingling with nuances of dried flowers, toasted hazelnut and cacao bean, all strongly singed with the house’s signature smoky reduction. On the palate, it is full-bodied and concentrated, with a rich core of fruit. Its darker, open-knit profile is animated by a pillowy mousse, vibrant acidity and attractively bitter, structuring phenolics that assert themselves on a long, resonant finish.
This is a superb achievement for a vintage that required uncompromising selection, as acetic rot began to intrude upon the Pinot Noir grapes despite otherwise favorable conditions until mid-August. The fact that it represents the smallest Dom Pérignon release by volume should not mislead readers into complacency; indeed, I would much sooner own several bottles of the 2017 than divide my allocation with the 2018. A blend of 61% Chardonnay and 39% Pinot Noir, it was disgorged in March 2024 with a dosage of five grams per liter and will offer considerable complexity and generosity out of the gates.
A vivid Champagne, offering a finely detailed mousse, with a toasty overtone to the flavors of crushed white raspberry and white cherry fruit, grapefruit pith, toast point and oyster shell, all defined by chiseled, lemony acidity. A fine example from a challenging vintage.
Dense and layered with dried apples and pears as well as candied lemons, grilled lemons and lemon meringue. It's full-bodied, rich, tangy and flavorful. March 2026 release. Tiny production. Smallest ever for Dom Pérignon. A blend of 61% chardonnay and 39% pinot noir. Dosage 4.5 g/L. Drink now.
Full bottle 1,646 g. Richard Geoffroy's last vintage, to be released commercially at the beginning of 2026. He controversially decided that the 2016 base wines weren't concentrated enough so they skipped that year and more or less had to make a 2017, from a notoriously difficult growing season when many a grape was ruined by galloping acetic acid infection. One of the ripest vintages ever and, until storms on 15 August, everyone was touting it as the best vintage ever. Chardonnays were even riper than in 2003 but finding good Pinot Noir in the warm, wet conditions of late August and early September was a real challenge. This blend is 62% Chardonnay, 38% Pinot Noir and in terms of quantity is the smallest Dom P release ever, only three or four months' sales-worth. Even smaller than 2005. Described in-house as a 'radical' vintage, a bit like 2003 ie one that was not widely made.
Exceedingly rich nose with more crème pâtissière than lemon in this vintage – a less-citrus Dom than usual. Seems quite sweet and a little simpler and lighter than the 2018. And not as long. But perhaps it's suffering by comparison with the sheer intensity and obvious ripeness of 2018 tasted alongside. May even be a slow burner. There's a touch of bitterness at the end. (JR)
The 2017 Dom Pérignon is so impressive. A sort of mini-2002, the 2017 is a Champagne of textural richness and resonance above all else. Its creamy, voluptuous contours are so inviting. Production for the 2017 is tiny, about a three-month supply, so this wine will come and go pretty quickly. That represents a fairly dramatic shift in philosophy at Dom Pérignon. In the past, a wine like the 2017 would not have been commerically viable because of its small volume. Today, Chef de Caves Vincent Chaperon prefers to bottle Dom Pérignon in every vintage, if possible, as a document of the year, even if that means some releases will be very small. The 2017 is a wild, exotic Dom Pérignon. I loved it.
Dom Pérignon verwendet zwei Rebsorten für seine Cuvée. Die Cuvée setzt sich wie folgt zusammen:
Dom Pérignon bezieht seine Trauben ausschließlich aus 17 Grand-Cru-Dörfern, der höchsten Klassifizierung in der Champagne. Der Pinot Noir verleiht dem Wein Körper und Tiefe, während der Chardonnay für eine unverwechselbare mineralische Struktur sorgt.
Die Aromen zeichnen sich durch eine kristalline Klarheit aus, die auf die kalkhaltigen Böden der Champagne verweist. Die Nase öffnet sich mit weißen Blüten und Zitrusschalen, gefolgt von tiefen Noten von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist die Perlage fein und anhaltend, während das Herz des Weins Mineralität zeigt. Der Abgang zeigt Anklänge von Honig und weißem Pfeffer sowie eine herausragende Länge. Der Wein dieses Jahrgangs ist strukturierter als der vollmundigere 2012er, was darauf hindeutet, dass sich Geduld im Keller auszahlen wird.
Dom Pérignon folgt einer strengen Regel: Der Philosophie, dass kein Wein ohne Jahrgang hergestellt wird. Die Geschichte reicht zurück bis zum Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon. Er war Vorreiter bei der sorgfältigen Behandlung der Trauben und der Entwicklung stabilerer Flaschen, um Verluste durch Explosionen zu verhindern. Das moderne Haus, das heute zu LVMH gehört, verfügt über Anlagen in Grand-Cru-Dörfern wie Aÿ, Bouzy und Avize. Jeder Jahrgang soll den Charakter seines Jahres voll zum Ausdruck bringen und darf nicht verschnitten werden, um die Unterschiede zwischen den Jahrgängen auszugleichen.
Ist der Dom Pérignon 2017 bereits trinkbar? Natürlich ist er unmittelbar nach seiner Markteinführung vollkommen trinkbar. Dieser Jahrgang verfügt jedoch über eine Struktur, die es ihm ermöglicht, sich über einen Zeitraum von 20 bis 25 Jahren mühelos weiterzuentwickeln. Der hohe Säuregehalt (dank einer komplexen Vegetationsperiode) und die lange Hefelagerung bilden die Grundlage für diese langfristige Entwicklung. Lagern Sie ihn bei 12–14 °C und freuen Sie sich darauf, dass sich mit zunehmender Reife komplexere tertiäre Aromen wie Pilze, Trüffel und nasser Kalkstein entfalten.
Die Champagne liegt auf einem ehemaligen Meeresboden, einer buchstäblichen Kreideablagerung, die zwischen den Rebzeilen sichtbar ist. Diese Kreide erfüllt zwei wichtige Funktionen: Sie leitet überschüssiges Wasser schnell ab und beugt Wurzelfäule vor, und sie speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts wieder ab. In den Grand-Cru-Lagen von Dom Pérignon reifen die Trauben langsam und behalten ihre natürliche Säure. Darüber hinaus bildet die Kreide ausgedehnte unterirdische Keller, in denen die Flaschen jahrelang reifen. Dom Pérignon erntet Trauben von rund 200 Hektar erstklassiger Parzellen, die sich hauptsächlich auf das Gebiet von Hautvillers konzentrieren, aber auch die besten sonnigen Lagen in der Montagne de Reims und der Côte des Blancs umfassen.
Der Dom Pérignon 2000 hat genügend Körper, um nicht nur als Aperitif, sondern auch zu reichhaltigen Speisen zu bestehen. Die Perlage und die Säure machen diesen Wein großartig:
Serviert bei 8–10 °C – die Aromen sind voll entwickelt, die Perlage bleibt erhalten.
Dom Pérignon beginnt mit der Pressung ganzer Trauben, um eine Farbabgabe der schwarzen Trauben zu vermeiden. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, Eichenholz wird nicht verwendet. Nach der Assemblage wird der Wein in Flaschen abgefüllt und durchläuft eine zweite Gärung, bei der die Bläschen entstehen. Anschließend reift der Wein mindestens acht Jahre lang auf der Hefe. Diese lange Reifezeit verleiht dem Wein seine Aromen von Brioche und Mandeln. Dom Pérignon ist davon überzeugt, dass die Zeit eine Komplexität schafft, die auf keine andere Weise erreicht werden kann.
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