| excl. BTW | € 197,52 |
| in. BTW | € 239,00 |
| Volume | 0,75l |
| Classificatie | Cru Classe |
| Wijnsoort | Sparkling |
| Producent | Dom Perignon |
| Jaar | 2017 |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Druif | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Alcohol % | 12.5% |
| Inhoud | 0,75 |
| Conditie | Perfect |
| Etiket | Perfect |
| Drinkbaar | -2044 |
| Voorraad | 12 |
| Inhoud | 0,75 |
| Conditie | Perfect |
| Etiket | Perfect |
| Drinkbaar | 2024-2054 |
| Voorraad | 11 |
Het groeiseizoen van 2017 in de Champagne begon met strenge voorjaarsvorst die de opbrengsten deed dalen, gevolgd door een hete, droge zomer die de resterende druiven concentreerde. Voor Dom Pérignon betekende dit kleine druiven met geconcentreerde smaken – precies wat Vincent Chaperon voor deze prestigieuze cuvée voor ogen had. De oogst begon eerder dan normaal en de volkomen gezonde druiven vertoonden een perfecte balans tussen rijpheid en zuurgraad. Best of Wines beschouwt 2017 als een van de meest gestructureerde Dom Pérignon-jaargangen van de afgelopen jaren.
Of the two releases—the 2017 and the 2018—the 2017 Dom Pérignon is the deeper and more structurally endowed wine, unfurling from the glass with a complex bouquet of orange peel, dried apricot and burnt buttered toast, mingling with nuances of dried flowers, toasted hazelnut and cacao bean, all strongly singed with the house’s signature smoky reduction. On the palate, it is full-bodied and concentrated, with a rich core of fruit. Its darker, open-knit profile is animated by a pillowy mousse, vibrant acidity and attractively bitter, structuring phenolics that assert themselves on a long, resonant finish.
This is a superb achievement for a vintage that required uncompromising selection, as acetic rot began to intrude upon the Pinot Noir grapes despite otherwise favorable conditions until mid-August. The fact that it represents the smallest Dom Pérignon release by volume should not mislead readers into complacency; indeed, I would much sooner own several bottles of the 2017 than divide my allocation with the 2018. A blend of 61% Chardonnay and 39% Pinot Noir, it was disgorged in March 2024 with a dosage of five grams per liter and will offer considerable complexity and generosity out of the gates.
A vivid Champagne, offering a finely detailed mousse, with a toasty overtone to the flavors of crushed white raspberry and white cherry fruit, grapefruit pith, toast point and oyster shell, all defined by chiseled, lemony acidity. A fine example from a challenging vintage.
Dense and layered with dried apples and pears as well as candied lemons, grilled lemons and lemon meringue. It's full-bodied, rich, tangy and flavorful. March 2026 release. Tiny production. Smallest ever for Dom Pérignon. A blend of 61% chardonnay and 39% pinot noir. Dosage 4.5 g/L. Drink now.
Full bottle 1,646 g. Richard Geoffroy's last vintage, to be released commercially at the beginning of 2026. He controversially decided that the 2016 base wines weren't concentrated enough so they skipped that year and more or less had to make a 2017, from a notoriously difficult growing season when many a grape was ruined by galloping acetic acid infection. One of the ripest vintages ever and, until storms on 15 August, everyone was touting it as the best vintage ever. Chardonnays were even riper than in 2003 but finding good Pinot Noir in the warm, wet conditions of late August and early September was a real challenge. This blend is 62% Chardonnay, 38% Pinot Noir and in terms of quantity is the smallest Dom P release ever, only three or four months' sales-worth. Even smaller than 2005. Described in-house as a 'radical' vintage, a bit like 2003 ie one that was not widely made.
Exceedingly rich nose with more crème pâtissière than lemon in this vintage – a less-citrus Dom than usual. Seems quite sweet and a little simpler and lighter than the 2018. And not as long. But perhaps it's suffering by comparison with the sheer intensity and obvious ripeness of 2018 tasted alongside. May even be a slow burner. There's a touch of bitterness at the end. (JR)
The 2017 Dom Pérignon is so impressive. A sort of mini-2002, the 2017 is a Champagne of textural richness and resonance above all else. Its creamy, voluptuous contours are so inviting. Production for the 2017 is tiny, about a three-month supply, so this wine will come and go pretty quickly. That represents a fairly dramatic shift in philosophy at Dom Pérignon. In the past, a wine like the 2017 would not have been commerically viable because of its small volume. Today, Chef de Caves Vincent Chaperon prefers to bottle Dom Pérignon in every vintage, if possible, as a document of the year, even if that means some releases will be very small. The 2017 is a wild, exotic Dom Pérignon. I loved it.
De smaken hebben een kristalheldere kwaliteit die verwijst naar de kalkrijke bodems van de Champagne. De neus opent met witte bloemen en citroenschil, gevolgd door diepe tonen van brioche en geroosterde amandelen. In de mond is de mousse fijn en aanhoudend, terwijl de kern van de wijn mineraliteit vertoont. De afdronk vertoont hints van honing en witte peper, evenals een uitstekende lengte. De wijn van deze jaargang is meer gestructureerd dan de vollere 2012, wat suggereert dat geduld in de kelder zijn vruchten zal afwerpen.
Dom Pérignon gebruikt twee druivensoorten in zijn cuvée. De cuvée bestaat uit:
Dom Pérignon betrekt zijn druiven uitsluitend uit 17 Grand Cru-dorpen, de hoogste classificatie in de Champagne. De Pinot Noir zorgt voor body en diepte, terwijl de Chardonnay een kenmerkende minerale structuur toevoegt.
Is de Dom Pérignon 2017 nu al drinkbaar? Natuurlijk is hij direct na de release perfect drinkbaar. Deze jaargang heeft echter een structuur waardoor hij zich moeiteloos kan ontwikkelen gedurende 20 tot 25 jaar. De hoge zuurgraad (te danken aan een complex groeiseizoen) en de lange rijping op de gistresten vormen de basis voor een langdurige ontwikkeling. Bewaar de wijn bij 12-14 °C en verwacht dat er naarmate hij rijpt complexere tertiaire aroma's, zoals paddenstoel, truffel en natte kalksteen, naar voren komen.
Dom Pérignon houdt zich aan één strikte regel: de filosofie dat er geen wijn wordt gemaakt zonder jaargang. De geschiedenis gaat terug tot de benedictijnse monnik Dom Pierre Pérignon. Hij was een pionier in het zorgvuldig omgaan met druiven en het maken van sterkere flessen om explosieve verliezen te voorkomen. Dit moderne huis, dat nu deel uitmaakt van LVMH, heeft vestigingen in Grand Cru-dorpen zoals Aÿ, Bouzy en Avize. Elke vintage moet een volledige uitdrukking zijn van het betreffende jaar en mag niet worden gemengd om de verschillen tussen de verschillende vintagejaren te verzachten.
De Champagne ligt op een oude zeebodem, een letterlijke krijtlaag die tussen de rijen wijnstokken zichtbaar is. Dit krijt vervult twee belangrijke functies. Het voert overtollig water snel af en voorkomt wortelrot, en het slaat overdag warmte op om die ’s nachts weer af te geven. In de Grand Cru-wijngaarden van Dom Pérignon rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun natuurlijke zuurgraad. Bovendien zorgt de krijtlaag voor uitgestrekte ondergrondse kelders waar de flessen jarenlang rijpen. Dom Pérignon oogst druiven van ongeveer 200 hectare aan eersteklas percelen, voornamelijk geconcentreerd in het gebied rond Hautvillers, maar ook verspreid over de beste zonnige locaties in de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.
Dom Pérignon begint met het persen van hele trossen om te voorkomen dat de zwarte druiven kleur afgeven. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten; er wordt geen eikenhout gebruikt. Na het assembleren wordt de wijn gebotteld en ondergaat hij een tweede gisting, waarbij de bubbels ontstaan. Vervolgens rijpt de wijn minimaal acht jaar op de droesem. Deze langdurige rijping geeft de wijn zijn aroma’s van brioche en amandel. Dom Pérignon is ervan overtuigd dat de tijd een complexiteit creëert die op geen enkele andere manier kan worden bereikt.
Dom Pérignon 2000 heeft voldoende body om niet alleen als aperitief, maar ook bij rijke gerechten te worden gedronken. De bubbels en het zuur maken deze wijn geweldig:
Geserveerd op 8-10 °C - de smaken komen volledig tot hun recht, terwijl de mousse behouden blijft.
Met track & trace code