La Joie 2017 Verite

Proefnotitie La Joie 2017

Eerst komt de crème de cassis naar voren, gevolgd door grafiet en cederhout, met een aromatische kruidigheid die kenmerkend is voor de wijnen van Seillan. De smaak is vol, maar niet zwaar. De tannines van de Cabernet Sauvignon zijn stevig, omlijst door de rondheid van de Merlot en de viooltjesaccenten van de Cabernet Franc. In de afdronk komen espresso en pure chocolade uit nieuw Frans eikenhout naar voren. Decanteer en drink nu, of wacht nog even.

Druivenrassen

La Joie bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, in de meeste jaargangen 76-82%, gecombineerd met Merlot en Cabernet Franc. Waarom juist deze blend? Cabernet zorgt voor structuur en tonen van zwarte bessen. De Merlot maakt het geheel zachter. Cabernet Franc voegt aromatische frisheid toe. Petit Verdot zorgt voor kleur en een peperige toets. Dezelfde druivensoorten als in Pauillac, maar met een ander aantal zonuren.

Bewaarpotentieel

Wij zijn van mening dat de La Joie 2017 tot ongeveer 2027 bewaard moet worden, waarna hij tot ongeveer 2040 drinkbaar zal zijn. De tannines zijn nog stevig, en een wijn die 24 maanden op Frans eiken (voornamelijk nieuw eiken) heeft gerijpt, heeft flesrijping nodig om tot harmonie te komen; hij moet bij een temperatuur van 12-14 °C worden bewaard. Naarmate hij rijpt, verandert de smaak van zwarte bessen in die van tabak, leer en gedroogde kruiden.

Over Verite

Verité werd in 1998 opgericht door Jess Jackson van Kendall-Jackson, in samenwerking met de Franse wijnmaker Pierre Seillan, die tientallen jaren in de Gascogne, de Loire en Bordeaux heeft doorgebracht. Het idee was eenvoudig: de technieken uit Bordeaux zonder concessies toepassen op druiven uit Sonoma. Seillan noemt zijn filosofie "droit du sol" (recht op de bodem) en gebruikt druiven van meer dan 50 micropercelen in vier appellations in Sonoma. Zijn dochter Hélène Seillan werkt nu met hem samen. Verité is een van de meest consistente producenten van Bordeaux-achtige wijnen in Californië.

Terroir & Klimaat

La Joie gebruikt druiven van de steile hellingen van de Alexander Valley, voornamelijk uit Knights Valley, Bennett Valley en Chalk Hill. Waarom is dit belangrijk? Omdat er binnen deze vier appellaties in Sonoma meer dan 40 bodemsoorten voorkomen, variërend van vulkanische leemgrond aan de voet van Mount Saint Helena (Knights Valley) tot rode kleileem in de Alexander Valley. De hoogtes variëren van 60 meter boven zeeniveau op Chalk Hill tot bijna 700 meter op Mount Saint Helena. Koele nachten, warme dagen en mist vanaf de Stille Oceaan.

Vinificatie

Elke micro-cru wordt apart geoogst en apart gefermenteerd. Hierdoor kan Seillan bij het assembleren rekening houden met honderden factoren. De beslissing om te oogsten? Die beslissing is gebaseerd op smaak, niet op laboratoriumwaarden. Laboratoriumanalyses worden gebruikt om beslissingen te bevestigen, niet om ze te nemen. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten barriques (kleine vaten van 225 liter), meestal ongeveer 20 maanden, met een hoog aandeel nieuw eikenhout. De mate van toasting varieert van partij tot partij. Hoewel het percentage nieuw eikenhout hoog is, blijft de fruitigheid behouden.

Spijscombinaties

De tannines van Cabernet vragen om vet en eiwitten. La Joie 2019 vormt daarop geen uitzondering. Smaak:

• Drooggerijpte prime rib, eenvoudig gegrild – de geroosterde smaak versterkt de cederaroma’s.
• Lamslende, op smaak gebracht met rozemarijn, past goed bij een Cabernet in Bordeaux-stijl.
• Gestoofde short ribs
• de rijke smaak verzacht de nog stevige tannines.
• Gerijpte harde kazen zoals 24 maanden gerijpte Comté en scherpe cheddar.

Serveer op 16-18 °C. Laat minstens een uur decanteren, twee uur voor jonge flessen.