La Joie 2019 Verite

Proefnotities

Zwarte bessen komen als eerste naar voren. Daarna volgen grafiet, cederhout en gedroogde kruiden in de neus, wat wijst op een hoofdrol voor de Cabernet Sauvignon. De smaak is rijk maar niet zwaar. De tannines zijn stevig en fijn gemalen; ze omhullen het gehemelte in plaats van erover te schuren. Onder het fruit schuilt een hartige, ijzerachtige toets die kenmerkend is voor Seillan. De afdronk is lang en licht mineraal. Een krachtige wijn. Nog steeds stevig.

Druivenrassen

La Joie is een wijn van de linkeroever van Vérité, met 70 tot 80 procent Cabernet Sauvignon. Merlot zorgt voor de volle smaak in het midden van de mond. Cabernet Franc versterkt de smaken en voegt bloemige en potloodachtige tonen toe. Een klein aandeel Cabernet Franc en aanverwante druiven houdt het geheel bij elkaar. Maar waarom juist deze blend in Sonoma? Seillan denkt als een wijnmaker uit Pauillac, omdat de Cabernet uit de heuvels van de Alexander Valley de wijn structuur geeft.

Bewaarpotentieel

Bewaar tot minstens 2026, met een drinkperiode die zich uitstrekt tot 2044; de wijnen uit 2019 hebben stevige tannines, zuur en concentratie en kunnen nog lang worden gedronken. Bewaar indien mogelijk bij 12-14 °C. Verwacht dat de tonen van zwarte bessen in de komende tien jaar zullen afnemen en dat tabak, leer en truffel naar voren zullen komen.

De Producent

Verité werd in 1998 opgericht door Jess Jackson van Kendall-Jackson, in samenwerking met de Franse wijnmaker Pierre Seillan, die tientallen jaren in de Gascogne, de Loire en Bordeaux heeft doorgebracht. Het idee was eenvoudig: de technieken uit Bordeaux zonder concessies toepassen op druiven uit Sonoma. Seillan noemt zijn filosofie "droit du sol" (recht op de bodem) en gebruikt druiven van meer dan 50 micropercelen in vier appellations in Sonoma. Zijn dochter Hélène Seillan werkt nu met hem samen. Verité is een van de meest consistente producenten van Bordeaux-achtige wijnen in Californië.

Terroir & Klimaat

La Joie gebruikt druiven van de steile hellingen van de Alexander Valley, voornamelijk uit Knights Valley, Bennett Valley en Chalk Hill. Waarom is dit belangrijk? Omdat er binnen deze vier appellaties in Sonoma meer dan 40 bodemsoorten voorkomen, variërend van vulkanische leemgrond aan de voet van Mount Saint Helena (Knights Valley) tot rode kleileem in de Alexander Valley. De hoogtes variëren van 60 meter boven zeeniveau op Chalk Hill tot bijna 700 meter op Mount Saint Helena. Koele nachten, warme dagen en mist vanaf de Stille Oceaan.

Vinificatie

Elke micro-cru wordt apart geoogst en apart gefermenteerd. Hierdoor kan Seillan bij het assembleren rekening houden met honderden factoren. De beslissing om te oogsten? Die beslissing is gebaseerd op smaak, niet op laboratoriumwaarden. Laboratoriumanalyses worden gebruikt om beslissingen te bevestigen, niet om ze te nemen. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten barriques (kleine vaten van 225 liter), meestal ongeveer 20 maanden, met een hoog aandeel nieuw eikenhout. De mate van toasting varieert van partij tot partij. Hoewel het percentage nieuw eikenhout hoog is, blijft de fruitigheid behouden.

Spijscombinaties

De tannines van Cabernet vragen om vet en eiwitten. La Joie 2019 vormt daarop geen uitzondering. Smaak:

• Drooggerijpte prime rib, eenvoudig gegrild – de geroosterde smaak versterkt de cederaroma’s.
• Lamslende, op smaak gebracht met rozemarijn, past goed bij een Cabernet in Bordeaux-stijl.
• Gestoofde short ribs
• de rijke smaak verzacht de nog stevige tannines.
• Gerijpte harde kazen zoals 24 maanden gerijpte Comté en scherpe cheddar.

Serveer op 16-18 °C. Laat minstens een uur decanteren, twee uur voor jonge flessen.