La Tache 2018 Domaine de la Romanee Conti

Proefnotitie La Tache 2018

Nog geen proefnotitie

Druivenrassen

La Tâche wordt uitsluitend gemaakt van pure Pinot Noir. Domaine de la Romanée-Conti maakt gebruik van een eigen selectie van verfijnde wijnstokken met een lage opbrengst, en juist daar vinden het aroma en de delicate tannines van de jaargang 2018 hun oorsprong.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tussen 2028 en 2060. Dankzij de aroma's van rijp fruit uit het oogstjaar 2018 is La Tâche zelfs jong al heerlijk, maar de tannines en zuurgraad zorgen ervoor dat de wijn lang zijn evenwicht behoudt. Serveer bij 16-18 °C na ongeveer een uur decanteren.

Over Domaine de la Romanee Conti

Alle wijngaarden van Domaine de la Romanee Conti zijn geclassificeerd Grand Cru. Er zijn geen wijngaarden met de classificatie Village of Premier Cru, met als enige uitzondering Cuvee Duvault-Blochet, een incidentele botteling van jonge wijnstokken en vaten die niet in de uiteindelijke assemblages zijn verwerkt. In totaal ongeveer 25 hectare: Romanee-Conti en La Tache zijn monopolen, volledig in eigen bezit, naast aandelen in Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Echezeaux en Grands Echezeaux, plus Montrachet en gepachte percelen in Corton en Corton-Charlemagne in de Cote de Beaune. Pinot Noir voor de zeven rode wijnen, Chardonnay voor de witte, geteeld uit wijnstokselecties die teruggaan tot de Romanée-Conti-wijngaard zelf. De grond wordt met de hand of met paarden bewerkt, en het landgoed is sinds 2007 volledig biodynamisch, zonder dat er een certificeringslogo op de fles wordt aangebracht. De opbrengsten liggen tussen de 20 en 30 hectoliter per hectare, terwijl 42 is toegestaan.

Terroir & Klimaat

La Tâche ligt in de gemeente Vosne-Romanée en grenst in het noorden aan La Grande Rue en in het oosten, zuiden en westen aan de Premier Cru-wijngaarden van Vosne-Romanée, op een terrein van 6,062 hectare dat bestaat uit bruine kalksteen en klei. Dankzij deze bodemsamenstelling biedt de wijn een complex, gelaagd smaakprofiel in plaats van een eentonig profiel. De kalksteen vormt een stevige, mineraalrijke basis, terwijl de klei vocht vasthoudt en het midden van de smaak verrijkt. De status van Grand Cru werd in 1936 toegekend. Omdat de Côte de Nuits een koel, continentaal klimaat heeft, rijpen de Pinot Noir-druiven hier langzaam, en dit langzame rijpingsproces zorgt ervoor dat de delicate aroma’s behouden blijven.

Vinificatie

De druiven worden nog met steeltjes in open houten vaten gelegd en gefermenteerd met behulp van de natuurlijke gist die op de druiven aanwezig is. De steeltjes zorgen voor een kruidige smaak en een licht hartige toets die in de hele La Tâche waarneembaar is. De rijping vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten, en aangezien de wijn ongefilterd wordt gebotteld, is het normaal dat er een kleine hoeveelheid bezinksel aanwezig is. De opbrengst is beperkt tot 20-30 hectoliter per hectare, vergeleken met de 42 die volgens de Grand Cru-voorschriften is toegestaan, en in sommige jaren kan deze zelfs onder de 20 uitkomen. De grond wordt met de hand of met paarden bewerkt.

Spijscombinaties

Wild is de voor de hand liggende keuze. In combinatie met hertenrug of wilde eend gaan de aardse tonen van de wijn prachtig samen met de rijke smaken van het vlees. Ook bœuf bourguignon past er uitstekend bij, aangezien de rijke smaken van dit langzaam gestoofde gerecht goed samengaan met het diepe, hartige karakter van de wijn.

• Morieljes met room, of risotto met porcini
• Geroosterde kip met truffels onder de huid
• Époisses, een lokale kaas met gewassen korst

Veel mensen drinken La Tâche graag puur.