| Classificatie | Premier Grand Cru Classe A |
| Wijnsoort | Rood |
| Producent | Chateau Cheval Blanc |
| Jaar | 2016 |
| Land | Frankrijk |
| Hoofdregio | Bordeaux |
| Regio | Saint-Emilion |
| Druif | Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend |
| Alcohol % | 13.5% |
| Inhoud | 0,75 |
| Conditie | In originele houten kist |
| Etiket | Perfect |
| Voorraad | 0 |
Het oogstjaar 2016 was een uitzonderlijk jaar voor Saint-Émilion, waar de ideale omstandigheden de productie van gestructureerde, goed rijpbare wijnen mogelijk maakten. Château Cheval Blanc wist zijn unieke terroir op de grens tussen Saint-Émilion en Pomerol op levendige wijze tot uitdrukking te brengen. Het groeiseizoen werd gezegend met warm en droog weer, waardoor de voor het domein kenmerkende blend van Cabernet Franc en Merlot tot in de perfectie kon rijpen. De oogst vond plaats van eind september tot half oktober, waardoor wijnmaker Pierre-Olivier Clouet het oogstproces nauwkeurig kon sturen. Het resultaat? Een wijn die zowel de elegantie uitdraagt waar Cheval Blanc bekend om staat, als de kracht die de 2016 tot een veelgeprezen jaargang maakt op de rechteroever van Bordeaux.
The 2016 Cheval Blanc is blended of 59.5% Merlot, 37.2% Cabernet Franc and 3.3% Cabernet Sauvignon. Deep garnet-purple in color, the nose is incredibly youthful yet not so shy as some other 2016s at this stage, giving wonderfully intense scents of red currants, black cherries, wild blueberries and violets with nuances of star anise, cinnamon stick, rose hip tea, cigar box and wood smoke plus a touch of beef drippings. Medium to full-bodied, the palate has jaw-dropping elegance and depth, offering up layer upon layer of fragrant red and black fruits plus an extraordinary array of mineral sparks, supported by a rock-solid grainy texture, finishing with epic persistence and an edifying perfume. This is a very different style from the rich, opulently hedonic 2015, yet this wonderfully fragrant, beautifully poised and intellectually compelling 2016 is equally extraordinary.
This has turned into a very dense wine, with waves of cassis, plum reduction and blackberry paste forming the core. Wrapped tightly in layers of tobacco and loam for now, while singed alder, incense, black tea and bergamot notes peek in here and there. The finish rumbles like thunder for now, with the swath of tannins, and there's just a twinge of drought-induced austerity. But there's acidity and drive too, and this will cruise in the cellar for some time.
Dark ruby with purple reflections and bright narrow rim. Savoury black berry fruit on the nose with delicate liquorice, dark cherry, fine noble wood notes and pleasant herbal character. Complex and very tightly meshed on the palate with subtle sweetness, integrated, supporting tannins and chocolate, ripe cherry and minerality on the finish. Excellent ageing potential, offering a lot of drinking pleasure over the next fifteen to twenty years.
De wijn opent met donkere bessen op basis van Merlot, maar ontwikkelt vervolgens bloemige tonen en grafietachtige nuances die kenmerkend zijn voor Cabernet Franc. De wijn heeft een hartige smaak die doet denken aan potloodslijpsel, wat het kenmerkende karakter van deze druif onderstreept. In de mond toont de wijn een indrukwekkende concentratie zonder zwaar te zijn. De tannines zijn stevig en fijnkorrelig, en de structuur wijst op rijpingspotentieel. Het meest indrukwekkend is de balans: de structuur is rijk genoeg om nu al te bevredigen, maar zal in de komende decennia aan complexiteit winnen. De afdronk is lang, met donker fruit, subtiele eikenhoutkruiden en een vleugje mineraliteit die alle grote Cheval Blancs kenmerkt. De wijn heeft tijd nodig om volledig te integreren, maar alle componenten zijn aanwezig.
Wat Château Cheval Blanc zo bijzonder maakt aan de rechteroever, is het hoge aandeel Cabernet Franc. De cuvée bestaat doorgaans uit
Maar waarom wordt er zoveel Cabernet Franc gebruikt, terwijl de meeste wijnbouwers in Saint-Émilion vertrouwen op Merlot? Het antwoord ligt in de unieke grind- en zandgronden van Cheval Blanc, die voldoende doorlatend zijn om ervoor te zorgen dat de Cabernet Franc betrouwbaar rijpt. Het hoge percentage Cabernet Franc geeft de wijn een complexiteit en structuur die niet te vinden is in pure Merlot. Dit is een van de meest karakteristieke benaderingen van het blenden in Bordeaux.
Ideale drinkperiode: 2025-2045. Kan hij nu al worden geopend? Natuurlijk, maar dan mist u het volledige potentieel. Hij heeft nog een paar jaar nodig om de stevige tannines te laten verzachten en zich te laten vermengen met het fruit. Het prachtige fruit en de concentratie, afkomstig van 18 maanden rijping op Frans eiken, geven deze wijn de basis om nog 20 jaar of langer op elegante wijze te rijpen. Bewaar de wijn op een koele, donkere plaats bij ongeveer 13 °C. Na verloop van tijd zullen de fruitige basisaroma's zich ontwikkelen tot aroma's van leer, tabak en aarde, terwijl de elegantie die kenmerkend is voor Cheval Blanc behouden blijft.
Bernard Arnault en baron Albert Frère zijn sinds 1998 eigenaar van dit 37 hectare grote landgoed en hebben het een nieuwe impuls gegeven met een futuristische wijnkelder die in 2011 werd voltooid. Maar het echte verhaal begon in 1832, toen Jean-Jacques Ducasse de belangrijkste wijngaard oogstte. Tegenwoordig beheert technisch directeur Pierre-Olivier Clouet de wijnstokken, die gemiddeld meer dan 45 jaar oud zijn en groeien op de unieke grind- en zandbodems. Best of Wines heeft gezien dat het landgoed consequent wijnen produceert met een buitengewoon rijpingspotentieel. Daarom zijn wij van mening dat Cheval Blanc een must-have is voor serieuze Bordeaux-verzamelaars.
Cheval Blanc ligt op een voor Saint-Émilion uitzonderlijk terroir. In plaats van het kalksteenplateau waar de meeste wijndomeinen op de rechteroever te vinden zijn, heeft het de voor Pomerol typische grind- en zandgrond. Deze goed doorlatende bodemstructuur is de reden waarom de Cabernet Franc hier zo goed gedijt, terwijl deze druif elders in de appellatie moeite heeft om te groeien. Er staan 8.000 wijnstokken per hectare, aangeplant met een dichtheid die concurrentie tussen de wortels voorkomt en de smaken concentreert. Bovendien graven volgroeide wijnstokken, van 45 jaar of ouder, diep in de bodem op zoek naar voedingsstoffen en water. Het resultaat is een krachtige, luchtige en verfijnde tanninestructuur.
De doorslaggevende factor hierbij is de rijping op eikenhout. Cheval Blanc rijpt 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, die meestal voor 50 tot 80% nieuw zijn, afhankelijk van de kwaliteit van het oogstjaar. Er wordt gebruikgemaakt van zowel roestvrijstalen als betonnen tanks, zodat de druiven van verschillende percelen hun eigen kenmerken kunnen ontwikkelen voordat ze worden gemengd. Grind- en zandbodems drenen snel, waardoor de smaken op natuurlijke wijze kunnen concentreren. Dit betekent dat er minder ingrijpen in de kelder nodig is. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 45 jaar, wat de wijn een complexiteit geeft die jongere wijnstokken missen.
Deze wijn vraagt om rijke smaken. De combinatie van eendenborst en kersensaus is perfect: het vet verzacht de tannines en de fruitigheid sluit naadloos aan bij de tonen van donkere bessen in de wijn zelf. Maar ook wild zoals parelhoen en fazant mag niet over het hoofd worden gezien. De aardse mineraliteit van de wijn versterkt de complexiteit van het vlees. Rijpe Comté of oude Roquefort passen goed bij kaas. De zuurgraad van de wijn doorbreekt de rijkdom en de diepte past bij de kracht van de kaas; laat de wijn een uur van tevoren decanteren en serveer bij 16-18 °C.
Met track & trace code