Pico Maccario

Le Pico Maccario est situé au cœur de la région de Barbera d'Asti, dans le Piémont. Le domaine couvre un énorme bloc de vignobles, 70 hectares au total, ce qui est rare car les parcelles sont généralement morcelées. Le Pico Maccario produit des vins allant du Barbera courant au Barbera haut de gamme, ainsi que quelques blancs et rosés.

L'histoire de l'entreprise
L'exploitation viticole a vu le jour en 1997 lorsque les frères Pico et Vitaliano Maccario ont repris les terres de leur grand-père Carlo, perpétuant ainsi le savoir-faire de quatre générations de viticulteurs. Pico s'occupe de la vinification, tandis que Vitaliano s'occupe des ventes et de l'aspect commercial. Dès le début, ils ont opté pour des techniques modernes dans les champs et dans la cave, mêlant tradition et technologie pour améliorer la qualité.

Ils se sont développés depuis, ajoutant en 2016 des parcelles dans les Langhe pour les raisins Nebbiolo dans des endroits comme Neive, Serralunga d'Alba, et même le célèbre vignoble Cannubi à Barolo. Cette expansion leur permet d'entrer dans le territoire du Barolo et du Barbaresco, tout en conservant le Barbera comme cœur de métier. Aujourd'hui, leurs vins sont connus dans le monde entier.

Les vignobles
Les 70 hectares de Mombaruzzo forment un tout, dont 60 sont consacrés au Barbera et le reste est réparti entre Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Freisa et Favorita. Les vignes sont situées entre 200 et 375 mètres d'altitude.

De nombreuses vignes ont plus de 80 ans, ce qui permet d'obtenir des fruits concentrés et de grande qualité. Dans les Langhe, on cultive le Nebbiolo.

Le terroir
Les collines élevées de Mombaruzzo produisent des sols argileux, de texture moyenne, qui retiennent l'eau mais se drainent suffisamment. Le sol est composé de sable, de limon et d'argile. L'altitude et les pentes orientées vers le sud garantissent le soleil mais bénéficient de brises qui rafraîchissent les choses, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière uniforme.

Dans les Langhe, les sols datant du Miocène sont compacts et à grains fins, parfaits pour le Nebbiolo. C'est ce mélange d'argile du Monferrato et de Langhe qui permet d'obtenir de magnifiques blancs et des rouges structurés.

Méthode de vinification
Les vendanges sont effectuées à la machine pour plus d'efficacité, mais les raisins sont triés avec soin et fermentent en acier inoxydable ou en bois, selon le vin. Les vins d'entrée de gamme restent dans l'acier pour plus de pureté, tandis que les meilleurs Barberas, comme l'Epico, sont élevés en barriques. Ils vieillissent également dans de grands fûts ou tonneaux.

Aucune manipulation lourde n'est effectuée. Pour le Lavignone rosato, tout est en acier pour préserver les arômes de fraise et de fleurs. L'accent mis sur la technologie dans le vignoble se poursuit, avec des outils calibrés qui garantissent une qualité constante de la cuve à la bouteille.