Vosne Romanee 2020 Meo Camuzet

Note de Dégustation Vosne Romanee 2020

Au nez, des arômes de cerises rouges et de framboises se dégagent, rehaussés par la fraîcheur des pétales de rose, tandis qu'une texture sèche et minérale, issue des fruits cultivés à mi-coteau, en constitue la base. En bouche, il se révèle concentré plutôt que lourd, les petites baies du millésime 2020 offrant des saveurs riches. Les tanins sont fins et doux comme de la poudre, tandis que l'acidité est nette et ferme. Son potentiel reste encore à révéler. Il s'agit d'un jeune Vosne-Romanée qui a besoin d'air et de temps.

Cépages

Composé à 100 % de Pinot Noir, le Méo-Camuzet Vosne-Romanée est un vin monocépage. Le terroir en dit long. Les raisins ne font que refléter les caractéristiques des coteaux où ils ont été cultivés.

Potentiel de Garde

Le Village Vosne-Romanée de ce producteur s'épanouit généralement 3 à 4 ans après la mise en bouteille, mais le millésime 2020 présente une acidité et une concentration si marquées qu'il vaut mieux attendre plus longtemps. Il se dégustera idéalement d'ici 2036. S'il s'agit d'une bouteille jeune, décantez-la pendant environ une heure avant de la servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Meo Camuzet

Pendant des décennies, le Domaine Méo-Camuzet a possédé certains des meilleurs terroirs de Bourgogne sans en produire le vin. Étienne Camuzet, maire de Vosne-Romanée et député de la Côte-d’Or, était trop occupé par la politique ; il a donc loué ses vignes à quatre vignerons, dont Henri Jayer. Cet arrangement a perduré jusqu’en 2008, date à laquelle les derniers métayers ont pris leur retraite et où Jean-Nicolas Méo a enfin pris en main l’ensemble des parcelles. Il était revenu à Vosne-Romanée en 1989, formé par Jayer et par Christian Faurois, fils d’un des métayers historiques du domaine. Quatorze hectares, six grands crus (dont le Richebourg), dix premiers crus répartis sur quatre communes, des vins de village et trois chardonnays. Chaque parcelle est vinifiée et mise en bouteille séparément. Des pratiques biologiques sans certification, des chevaux sur les pentes difficiles, environ dix-sept mois en fûts de chêne français en moyenne, puis une mise en bouteille par gravité, sans filtration.

Christian Faurois a pris sa retraite en 2018 après avoir dirigé le domaine pendant des décennies ; il a été remplacé par Damien Hudelot.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, la branche de négoce, a été créée au début des années 2000 avec le même actionnariat familial et revêt une importance commerciale.

Terroir & Climat

Le vignoble, d'une superficie d'environ 3,5 acres, est divisé en deux parties très distinctes. Les Barreaux est situé à mi-pente, et la qualité de son sol se rapproche davantage de celle d'un Grand Cru que d'un vin de village. L'exposition nord-est et les brises fraîches soufflant depuis la combe contribuent à préserver la fraîcheur du fruit, qui est l'essence même de cet assemblage. Les Communes apporte le profil aromatique typique de Vosne-Romanée, issu du sol mixte composé de calcaire, de marne et d'argile que l'on trouve en Côte de Nuits. Pour Les Barreaux, il faut retarder les vendanges et limiter les rendements afin d'obtenir une maturité optimale.

Vinification

Ce vin n'est pas élaboré à partir de grappes entières. Chez Méo-Camuzet, les rafles sont entièrement retirées, puis les raisins subissent une macération à froid à environ 15 °C pendant 3 à 5 jours, jusqu'à ce que les levures naturelles déclenchent la fermentation. La fermentation dure de 2 à 3 semaines, avec des remontages effectués en début de cuvaison et des pigeages en fin de cuvaison. Le vin est ensuite élevé pendant environ 17 mois dans des fûts de chêne français neufs à hauteur d'environ 50 % ; ces vins concentrés s'imprègnent si bien du chêne qu'aucune note boisée n'est perceptible. La mise en bouteille s'effectue par gravité, sans filtration.

Accords Mets & Vins

Le bœuf bourguignon est l'accord le plus classique ; le jus de cuisson crée un équilibre exquis avec l'acidité du vin, ce qui en fait un mariage parfait. Le magret de canard ou le pigeon rôti s'accordent mieux avec les tanins délicats de ce vin que la graisse de bœuf. Les morilles ou les cèpes servis avec une sauce à la crème font ressortir les notes terreuses du vin. L'Époisses, un fromage à croûte lavée de cette région, est un peu difficile à accorder, mais cela vaut la peine d'essayer.