Kaesler

Situé sur la Barossa Valley Way à Nuriootpa, Kaesler Wines se trouve sur l'un des plus anciens vignobles d'Australie, qui n'a cessé d'être cultivé depuis sa création. Le vin phare de la société, le "Old Bastard Shiraz", tire son nom des vignes de brousse noueuses et difficiles à cultiver qui ont été plantées en 1893 et qui continuent de porter leurs fruits à ce jour.

L'histoire

Des pionniers silésiens se sont installés sur ces terres dans les années 1840 et, en 1893, ils avaient planté l'ensemble du domaine en shiraz, grenache, mataro et white hermitage. La famille Kaesler est devenue propriétaire en 1893 et a géré le domaine jusqu'en 1986.

En 1999, l'entrepreneur agroalimentaire Ed Peter et le viticulteur Reid Bosward ont acheté la propriété et ont commencé à restaurer les vieilles vignes. La production est actuellement supervisée par le vigneron Tim Dolan, un vigneron de la troisième génération originaire de Barossa qui a rejoint le domaine Peter Lehmann en 2022.

Vignobles et terroir

Kaesler possède 37 hectares de terres répartis sur deux sites. Le site principal, d'une superficie de 28 hectares, entoure la cave. Le second site, d'une superficie de 9,21 hectares, est situé à Marananga, sur le versant ouest de la vallée. Les sols sont constitués d'un limon sablo-argileux sur de l'argile à poterie compacte, avec du calcaire à une plus grande profondeur. Cette structure retient bien l'humidité, ce qui est crucial dans le climat chaud et sec de la Barossa. Les vignes ont été plantées en 1893, 1899, 1930 et dans les années 1960 ; elles sont toutes cultivées sans irrigation et conduites selon le système du buisson.

Cépages et vinification

Leshiraz est le cépage prédominant, mais le grenache, le mataro et le sémillon sont également cultivés. Tous les raisins sont récoltés et taillés à la main ; la plupart des années, un éclaircissage est effectué pour réduire les rendements. Chaque parcelle est conservée séparément jusqu'à l'assemblage final. Le domaine pratique une agriculture régénératrice en utilisant des cultures de couverture, collabore avec Trees for Life pour restaurer la végétation indigène et n'utilise qu'une irrigation minimale.

Les vins

Le vin emblématique est le Old Bastard Shiraz, classé "Outstanding" dans la classification Langton's.

Alte Reben est un shiraz produit à partir de vieilles vignes, tandis que The Bogan est un shiraz plus accessible. The Fave est un grenache produit en utilisant des techniques de vinification naturelles, inspirées par l'expérience de Steven au Domaine Prieuré Roch en Bourgogne.