Wynns Coonawarra Estate

Situé sur Memorial Drive à Coonawarra, en Australie-Méridionale, le domaine Wynns Coonawarra Estate se trouve dans un bâtiment en pierre calcaire à trois pignons construit en 1896, qui est devenu l'une des installations viticoles les plus reconnaissables d'Australie. C'est le plus ancien et le plus grand domaine de la région, et le producteur qui a fait connaître Coonawarra aux amateurs de vin australiens.

L'histoire

Le pionnier écossais John Riddoch a planté les premières vignes ici en 1891, reconnaissant le potentiel d'une étroite bande de terra rossa à l'extrême sud-est de l'Australie-Méridionale. Il a achevé la construction de la cave à trois pignons en 1896, mais après sa mort en 1901, la région a connu des difficultés pendant cinquante ans. En 1951, Samuel et David Winn, négociants en vin de Melbourne, achètent le domaine alors abandonné, connu sous le nom de Château Comaum, et lui donnent un nouveau nom et une nouvelle identité. David a pris la direction du domaine en 1953 et est devenu le premier vigneron australien à utiliser le mot "estate" pour désigner l'origine régionale du vin. Le Black Label Cabernet Sauvignon, produit pour la première fois en 1954, est devenu le premier Cabernet Sauvignon d'Australie à être commercialisé sous une marque commerciale. Wynns a changé de mains à plusieurs reprises avant de faire partie de Treasury Wine Estates, auquel elle appartient toujours aujourd'hui. Sue Hodder occupe le poste de viticultrice principale depuis 1998.

Vignobles, terroir et cépages

Wynns cultive environ 500 hectares de vignobles, ce qui fait de la société le plus grand propriétaire de vignobles en terra rossa de la région de Coonawarra. La terra rossa, une fine couche de terre rouge riche en fer sur du calcaire poreux, est bien drainée, se réchauffe rapidement au printemps et maintient les conditions modérées d'un climat frais, ce qui donne à Coonawarra une période de maturation longue et régulière.

Le principal cépage est le cabernet sauvignon, ainsi que le shiraz, le merlot, le riesling et le chardonnay.

Vinification et vins

Chaque parcelle est gérée et surveillée individuellement à l'aide de techniques de cartographie des sols et de surveillance des vignobles mises au point en collaboration avec le viticulteur Allen Jenkins.

La gamme s'étend de l'entrée de gamme "Black Label Cabernet Sauvignon", qui est la référence pour la région depuis 1954, aux vins emblématiques du domaine, en passant par la gamme "White Label", qui comprend du shiraz, du chardonnay, du riesling et un assemblage de cabernet, de shiraz et de merlot.

Les deux vins phares du domaine sont le "John Riddoch Cabernet Sauvignon", produit pour la première fois en 1982 et commercialisé uniquement lors de millésimes exceptionnels à partir de moins de 1 % des meilleurs raisins, et le "Michael Shiraz", le meilleur vin du millésime, nommé en l'honneur du fils de David Winn. Les vins issus d'un seul vignoble, notamment le Harold Cabernet Sauvignon, le Johnson's Block Cabernet Sauvignon et la gamme V&A Lane, complètent le haut de gamme du portefeuille.