Joseph Colin

Joseph Colin est un nom frais mais profondément ancré dans la Côte de Beaune bourguignonne, né d'une famille dont les racines plongent dans la tradition viticole de la région. Depuis qu'il s'est lancé sur sa propre voie en 2016, Joseph s'est rapidement fait un nom en mettant l'accent sur des vins de terroir de la Côte d'Aubin de grande qualité.

L'histoire
Joseph Colin a grandi dans le monde viticole bourguignon, fils de Marc Colin, un producteur respecté possédant des vignobles à St. Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Après avoir travaillé pendant des années aux côtés de son père et de son frère aîné Pierre-Yves Colin Morey (qui a lancé son propre domaine en 2003), Joseph a créé le Domaine Joseph Colin en 2016. C'était une étape logique après une longue période à aider à gérer le domaine familial, et a permis à Joseph de commencer à faire du vin avec ses propres idées et dans son propre style.

Dès le début, il a conservé une part importante de vignobles, environ 6 hectares répartis dans les villages classiques de la Côte de Beaune, et s'est clairement fixé pour objectif de produire des vins d'une fraîcheur minérale. Son premier millésime complet a été 2017, et depuis, il a constitué un portefeuille d'environ 19 cuvées différentes.

Les vignobles
Les vignobles de Joseph sont disséminés dans certains des endroits les plus célèbres de Bourgogne, y compris des sites de premier ordre à Saint Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, et même quelques parcelles près de Gamay.

Le domaine a une superficie totale d'environ 6 hectares et se compose de nombreuses petites parcelles, la plupart d'entre elles ayant moins d'un hectare chacune. Le vignoble le plus remarquable est le premier cru La Chatenière à Saint Aubin, un cru bien connu en raison de son caractère rocailleux et minéral. Joseph gère également des parcelles à Puligny, notamment le vignoble de haute altitude Le Trézin, avec son sol riche en calcaire et son climat frais.

Grâce à la longue histoire de sa famille et à l'intendance de ces vignobles, Joseph connaît intimement chaque parcelle, taillant et gérant les rendements de manière rigoureuse afin de produire des vins de la plus haute qualité.

Le terroir
Le terroir sur lequel travaille Joseph est un classique de la Côte de Beaune : un patchwork de sols riches en calcaire, avec des roches calcaires, de l'argile et de la marne, souvent assez caillouteux et très bien adaptés au Chardonnay et au Pinot Noir. Les vignes sont situées à des altitudes variées, avec des endroits plus frais comme Le Trézin atteignant près de 500 mètres, ce qui donne une bonne acidité et des notes minérales. Ce terroir permet à Joseph de produire des vins qui brillent par leur sens du terroir, leur structure serrée et leur réelle finesse, en évitant les styles trop lourds ou extraits.

Son approche vise à produire ce qui rend les vins de Bourgogne si spéciaux : le terroir, pour exprimer le sol et le climat, sans trop d'intervention.

Les cépages utilisés
Joseph Colin produit principalement des vins blancs de Bourgogne. Il élabore des chardonnays purs et minéraux, mais aussi un petit nombre de cuvées de pinot noir. Ses vins sont appréciés pour leur vivacité, leur fraîcheur et leur élégance, plutôt que pour leur richesse ou leur boisé.

Le chardonnay domine, provenant de Saint Aubin, Puligny et Chassagne, avec des rendements maintenus bas pour obtenir l'intensité voulue. Les cuvées de pinot noir sont moins nombreuses, mais elles sont de grande qualité et appréciées pour leur pureté et leur équilibre. Joseph surveille de près la maturité et le moment de la récolte afin d'obtenir des fruits brillants avec une acidité et une minéralité adéquates.

Méthode de vinification
Joseph suit une philosophie naturelle, sans intervention dans la cave, afin d'exprimer le plus possible le caractère du vignoble. Il évite de débourber ou de soutirer le jus, ne fait pas de bâtonnage et utilise des fûts de chêne plus grands pour le vieillissement, avec une influence minimale du chêne. Les vins ne sont ni filtrés ni collés, ce qui leur confère pureté et fraîcheur. Cette méthode, associée à des vendanges à parfaite maturité et à une réduction des rendements dans le vignoble à moins de 7 grappes par pied, donne des vins à la structure serrée, d'une belle acidité et aux notes minérales du terroir. Les vendanges peuvent durer des semaines afin de cueillir chaque parcelle à maturité idéale. Cela montre la façon dont Joseph fait du vin : la plus haute qualité sans concession.

3 faits amusants
Joseph est l'un des membres de la famille Colin qui ont créé leur propre domaine à partir des vignobles familiaux d'origine, conformément à la tradition bourguignonne qui veut que l'on transmette les parcelles aux enfants pour qu'ils se lancent dans de nouvelles entreprises.

Le nom du domaine vient de Joseph lui-même, mais l'héritage viticole est tissé dans l'histoire, avec des liens avec certains des producteurs les plus connus de Bourgogne des deux côtés de la famille.

La cave et les bureaux du domaine sont situés dans le village de Gamay, où Joseph supervise toute la vinification au plus près du terroir.