Barone Ricasoli

La famille Ricasoli se consacre à la production viticole depuis 1141, date à laquelle, selon des sources écrites, elle était déjà propriétaire du château de Brolio. Cela fait de ce domaine l'un des plus anciens domaines viticoles au monde. De plus, c’est le plus grand producteur de la région du Chianti Classico, ainsi que le lieu où la recette du vin «Chianti » a été consignée pour la première fois.

Histoire

La famille comptait parmi la noblesse féodale à la cour de Charlemagne et, pendant plusieurs siècles, a défendu Florence contre Sienne depuis le château de Brolio. À la fin du XVIIe siècle, elle exportait déjà du vin vers Amsterdam et l’Angleterre, et au début du XXe siècle, les vins de Brolio étaient expédiés de la Chine au Guatemala.

La figure la plus marquante est Bettino Ricasoli, le « baron de fer », qui occupa à deux reprises le poste de Premier ministre de l’Italie nouvellement unifiée. En 1872, il élabora la recette du Chianti, le vin aujourd’hui connu sous le nom de Chianti Classico.

Francesco Ricasoli dirige le domaine depuis 1993, date à laquelle il l’a racheté après que la famille l’eut vendu dans les années d’après-guerre. Il a réaménagé et replanté les vignobles, et la sélection clonale du cépage Sangiovese « Brolio » est l’une de ses passions particulières.

Vignobles

Le domaine s’étend sur une superficie de 1 200 hectares à Gaiole in Chianti, dont près de 240 hectares de vignobles et 26 hectares d’oliveraies. Le reste est constitué de collines, de vallées et de bois de chênes et de châtaigniers. Les vignes poussent à des altitudes comprises entre environ 220 et 500 mètres, sur des sols variés, ce qui permet au domaine de produire une gamme de vins aussi large à partir d’un seul domaine.

Cépages

Principalement du Sangiovese, complété par du Merlot et du Cabernet Sauvignon.

Vinification

Les vignobles sont cultivés sans produits chimiques : des cultures de couverture sont utilisées pour protéger contre l'érosion, tandis que des stations météorologiques et des modèles de propagation des maladies sont mis à contribution pour réduire au minimum le nombre de pulvérisations. En cave, une attention particulière est portée au vieillissement séparé de la récolte de chaque parcelle, afin que les caractéristiques distinctives des sols soient préservées dans la bouteille.

Vins

« Chianti Classico » et « Riserva » sous la marque « Brolio », plusieurs vins de la gamme « Gran Selezione », dont le monocépage « Colle D’Ilia », « Roncocone » et « Ceni Primo », le vin phare « Castello di Brolio », ainsi qu’un merlot appelé « Casalferro ».