Côte de Nuits-Villages Emphase 2023 Antoine Lienhardt

Note de Dégustation

Au nez, des arômes de framboises écrasées et de cerises acidulées se dégagent d'abord, suivis de l'astringence poivrée et des notes de rafles qui caractérisent toujours la fermentation en grappes entières. Une subtile touche de roses séchées persiste. En bouche, ce vin est moyennement corsé et déborde de vitalité, l'acidité prenant le pas sur les tanins. Les tanins sont délicats et présentent une texture légèrement crayeuse. La finale est ferme et sèche plutôt que sucrée. Il est prêt à boire dès son ouverture, et ses arômes gagnent encore en puissance après 1 à 2 ans de vieillissement en bouteille.

Cépages

Tous les vins rouges d'Antoine Lienhardt sont issus d'un seul cépage, et le Côte de Nuits-Villages Emphase 2023 ne fait pas exception :

Pinot Noir

Aucun autre cépage n'a été ajouté. L'assemblage s'effectue entre cuves, et non entre cépages. Le Pinot Noir étant très sensible au terroir et au microclimat, ce vin, issu de l'assemblage de raisins provenant de différentes parcelles de Comblanchien, offre une palette aromatique plus riche qu'un vin issu d'une seule parcelle.

Potentiel de Garde

À déguster de préférence avant 2032. Ce vin se caractérisant davantage par son acidité et ses tanins délicats issus de la vinification en grappes entières que par son corps, il n'est pas destiné à un vieillissement de 20 ans. Une décantation d'environ 30 minutes suffit. Cela permet aux arômes de rafle caractéristiques de s'estomper, laissant ainsi les saveurs fruitées s'exprimer pleinement. Servir à 18 °C.

À propos de Antoine Lienhardt

Comblanchien est un village de carrières, et non une destination œnotouristique, ce qui convient parfaitement à Domaine Antoine Lienhardt. Antoine Lienhardt représente la quatrième génération d'une famille dont les vignes remontent au XIXe siècle, bien qu'il ait repris l'exploitation en 2011, près de deux décennies après que la famille eut cessé de les cultiver. Avant de revenir, il a travaillé à Chablis, à Chambolle-Musigny et à l' South Africa. Aujourd'hui, il dirige le domaine avec sa sœur Héloïse. Chaque cuvée fermente en grappes entières, rafles comprises, sans aucun additif, et l'élevage se fait à la fois en fûts de chêne (des fûts Stockinger de 400 litres plutôt que de petites pièces bourguignonnes), dans des œufs en béton et dans des jarres en pierre. Le domaine s'étend de l' Côte de Nuits-Villages jusqu'aux Clos de Vougeot s et aux Charmes-Chambertin, sans oublier les blancs de Meursault. Et, fait inhabituel, l'Aligoté bénéficie du même vieillissement soigné que tous les autres vins.

Terroir & Climat

Comblanchien se situe à l'extrémité sud de la Côte de Nuits, et le vignoble à l'origine d'Emphase se compose d'un sol mêlant argile, calcaire et sable, parsemé de pierres et s'étendant aussi bien sur les coteaux que sur des terrains plats. C'est précisément cette répartition qui est déterminante. Les zones riches en calcaire confèrent au vin une certaine tension et une finale minérale, tandis que les zones dotées d'épaisses couches d'argile stockent l'humidité pendant les mois chauds de l'été, aidant ainsi les vieilles vignes de Pinot Noir à conserver leur vitalité.

Vinification

Aucune rafle n'est retirée. Les grappes entières sont placées dans des cuves en acier inoxydable pour subir une macération semi-carbonique (fermentation qui commence à l'intérieur des raisins alors qu'ils restent intacts), à l'aide de levures indigènes et sans ajout de soufre. La durée de l'élevage en cuve est réduite au minimum afin que les arômes provenant des rafles prennent un caractère épicé plutôt que vert et herbacé. La durée d'élevage est d'environ 10 mois, dont environ un tiers dans des œufs en ciment et le reste dans de vieux fûts de chêne de 228 et 500 litres, ce qui permet d'éviter que les arômes boisés ne deviennent trop prononcés. Le vin ne subit ni clarification ni filtration, et une petite quantité de dioxyde de soufre est ajoutée lors de la mise en bouteille.

Accords Mets & Vins

Grâce à son acidité vive et à ses tanins légers, ce vin est avant tout idéal pour accompagner un repas. Il se marie bien avec un poulet rôti cuit dans son jus. Il s'accorde également très bien avec le bœuf bourguignon ou les ragoûts bourguignons classiques, car la fraîcheur du vin équilibre à merveille les saveurs riches de la sauce concentrée. Les plats à base de champignons créent une harmonie naturelle. Les morilles à la crème ou les pâtes aux cèpes en sont de parfaits exemples. Il se marie également très bien avec l'Époisses.