Côte de Nuits-Villages Emphase 2023 Antoine Lienhardt

Verkostungsnotiz

Zunächst entfalten sich Aromen von zerkleinerten Himbeeren und säuerlichen Kirschen, gefolgt von der pfeffrigen Adstringenz und den Stielnoten, die bei der Ganztraubenvergärung stets vorhanden sind. Ein subtiler Hauch von getrockneten Rosen klingt nach. Am Gaumen ist er mittelkräftig und strotzt vor Lebendigkeit, wobei die Säure gegenüber den Tanninen überwiegt. Die Tannine sind zart und weisen eine leicht kreidige Textur auf. Der Abgang ist fest und eher trocken als süß. Er ist sofort nach dem Kontakt mit Luft trinkfertig, und die Aromen werden nach 1-2 Jahren Flaschenreifung noch kräftiger.

Rebsorten

Alle Rotweine von Antoine Lienhardt sind sortenrein, und der Côte de Nuits-Villages Emphase 2023 bildet da keine Ausnahme:

Pinot Noir

Es wurden keine anderen Rebsorten beigemischt. Die Assemblage erfolgt zwischen den Tanks, nicht zwischen den Rebsorten. Da die Rebsorte Pinot Noir sehr empfindlich auf Bodenbeschaffenheit und Mikroklima reagiert, bietet dieser Wein, der aus einer Assemblage von Trauben verschiedener Parzellen in Comblanchien gekeltert wird, ein breiteres Aromenspektrum als ein Wein aus einer einzigen Parzelle.

Lagerpotenzial

Am besten bis 2032 genießen. Da sich dieser Wein eher durch Säure und zarte, aus ganzen Trauben stammende Tannine als durch Körper auszeichnet, ist er nicht für eine 20-jährige Lagerung gedacht. Eine Dekantierung von etwa 30 Minuten ist ausreichend. Dadurch können die ausgeprägten, an Stiele erinnernden Aromen nachlassen, sodass die Fruchtaromen in den Vordergrund treten. Bei 18 °C servieren.

Über Antoine Lienhardt

Comblanchien ist ein Dorf, das vom Steinbruchleben geprägt ist, und kein Ziel für Weintourismus, und das kommt Domaine Antoine Lienhardt sehr gelegen. Antoine Lienhardt gehört zur vierten Generation einer Familie, deren Weinbau bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, obwohl er den Betrieb erst 2011 übernahm, fast zwei Jahrzehnte nachdem die Familie den Weinbau eingestellt hatte. Vor seiner Rückkehr arbeitete er in Chablis, Chambolle-Musigny und South Africa. Heute führt er das Weingut gemeinsam mit seiner Schwester Héloïse. Jede Cuvée gärt als ganze Traube, einschließlich der Stiele, ohne Zusatzstoffe, und der Ausbau erfolgt teils in Eichenfässern (400-Liter-Fässer von Stockinger anstelle kleiner burgundischer Pièces), teils in Betoneiern und Steingefäßen. Die Lagen reichen von Côte de Nuits-Villages bis hin zu Clos de Vougeot und Charmes-Chambertin sowie Weißweinen aus Meursault. Und ungewöhnlicherweise wird der Aligoté genauso sorgfältig gereift wie alle anderen Weine.

Terroir & Klima

Comblanchien liegt am südlichen Ende der Côte de Nuits, und der Weinberg hinter Emphase besteht aus einem Boden aus einer Mischung aus Lehm, Kalkstein und Sand, der mit Steinen durchsetzt ist und sich sowohl über Hanglagen als auch über flaches Gelände erstreckt. Genau diese Verteilung ist entscheidend. Die kalkreichen Bereiche verleihen dem Wein eine gewisse Spannung und einen steinigen Abgang, während die Bereiche mit dicken Lehmschichten in den heißen Sommermonaten Feuchtigkeit speichern und so dazu beitragen, dass die alten Pinot Noir-Reben ihre Vitalität bewahren.

Weinbereitung

Es werden überhaupt keine Stiele entfernt. Die ganzen Trauben werden in Edelstahltanks gegeben, um dort eine halbkarbonische Mazeration zu durchlaufen (eine Gärung, die im Inneren der Trauben beginnt, während diese intakt bleiben), wobei einheimische Hefen verwendet werden und kein Schwefel zugesetzt wird. Die Reifezeit im Tank wird kurz gehalten, um sicherzustellen, dass die Aromen der Stiele einen würzigen Charakter annehmen und nicht grün oder krautig wirken. Die Reifezeit beträgt etwa 10 Monate, wobei etwa ein Drittel des Weins in Zement-Eiern und der Rest in alten 228-Liter- und 500-Liter-Eichenfässern reift, um sicherzustellen, dass das Eichenaroma nicht zu stark hervortritt. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert, und bei der Abfüllung wird eine geringe Menge Schwefeldioxid zugesetzt.

Speiseempfehlungen

Dank seiner lebhaften Säure und seiner leichten Tannine eignet sich dieser Wein vor allem hervorragend zum Genießen zu einer Mahlzeit. Er passt gut zu Brathähnchen, das im eigenen Bratensaft gegart wurde. Er harmoniert auch gut mit Boeuf Bourguignon oder klassischen burgundischen Eintöpfen, da die Frische des Weins die reichhaltigen Aromen der konzentrierten Soße schön ausgleicht. Pilzgerichte bilden eine natürliche Harmonie. Morcheln in Sahnesauce oder Pasta mit Steinpilzen sind hervorragende Beispiele dafür. Auch zu Époisses passt er gut.