Côte de Nuits-Villages Emphase 2023 Antoine Lienhardt

Proefnotitie

In eerste instantie komen aroma's van geplette frambozen en zure kersen naar voren, gevolgd door de peperige wrangheid en tonen van steeltjes die altijd aanwezig zijn bij fermentatie met hele trossen. Een subtiele hint van gedroogde rozen blijft hangen. In de mond is de wijn medium-bodied en bruist hij van vitaliteit, waarbij de zuurgraad de overhand heeft op de tannines. De tannines zijn delicaat en hebben een licht krijtachtige textuur. De afdronk is stevig en droog in plaats van zoet. De wijn is direct drinkbaar zodra hij aan de lucht is blootgesteld, en de smaken worden nog robuuster na 1-2 jaar rijping op fles.

Druivenrassen

Alle rode wijnen van Antoine Lienhardt zijn van één druivensoort, en de Côte de Nuits-Villages Emphase 2023 vormt daarop geen uitzondering:

Pinot Noir

Er zijn geen andere druivensoorten bijgemengd. Het mengen vindt plaats tussen vaten, niet tussen druivensoorten. Omdat de Pinot Noir zeer gevoelig is voor de bodem en het microklimaat, biedt deze wijn, gemaakt door druiven van verschillende percelen in Comblanchien te mengen, een breder scala aan smaken dan een wijn afkomstig van één enkel perceel.

Bewaarpotentieel

Het best te drinken tot 2032. Aangezien deze wijn zich meer kenmerkt door zuurgraad en delicate tannines uit hele trossen dan door body, is hij niet geschikt om 20 jaar te rijpen. Ongeveer 30 minuten decanteren is voldoende. Hierdoor verdwijnen de kenmerkende stengelachtige aroma's, waardoor de fruitsmaken beter tot hun recht komen. Serveer op 18 °C.

Over Antoine Lienhardt

Comblanchien is een dorp dat bekendstaat om zijn steengroeven, geen bestemming voor wijntoerisme, en dat bevalt Domaine Antoine Lienhardt prima. Antoine Lienhardt is de vierde generatie van een familie waarvan de wijngaarden teruggaan tot de 19e eeuw, hoewel hij het domein pas in 2011 overnam, bijna twee decennia nadat de familie was gestopt met het bewerken ervan. Voordat hij terugkeerde, werkte hij in Chablis, Chambolle-Musigny en South Africa. Tegenwoordig runt hij het domein samen met zijn zus Héloïse. Elke cuvée fermenteert met hele trossen, inclusief steeltjes, zonder toevoegingen, en de rijping vindt plaats in eikenhouten vaten (Stockinger-vaten van 400 liter in plaats van kleine Bourgondische pièces), betonnen eieren en stenen kruiken. Het bezit varieert van Côte de Nuits-Villages tot Clos de Vougeot en Charmes-Chambertin, plus witte Meursaults. En wat ongebruikelijk is: Aligoté krijgt dezelfde zorgvuldige rijping als al het andere.

Terroir & Klimaat

Comblanchien ligt aan de zuidkant van de Côte de Nuits, en de wijngaard achter Emphase bestaat uit een bodem die een mengsel is van klei, kalksteen en zand, bezaaid met stenen en zich uitstrekkend over zowel hellingen als vlak terrein. Juist deze verdeling is van cruciaal belang. De kalkrijke gebieden geven de wijn een gevoel van spanning en een steenachtige afdronk, terwijl de gebieden met dikke kleilagen tijdens de hete zomermaanden vocht vasthouden, waardoor de oude Pinot Noir-wijnstokken hun vitaliteit behouden.

Vinificatie

Er worden helemaal geen steeltjes verwijderd. De hele trossen worden in roestvrijstalen tanks geplaatst voor een semi-koolzuurmaceratie (een gisting die in de druiven begint terwijl deze intact blijven), met inheemse gisten en zonder toegevoegde zwavel. De rijpingsperiode in de tank wordt kort gehouden om ervoor te zorgen dat de aroma's van de steeltjes een kruidig karakter krijgen in plaats van een groen, kruidachtig karakter. De rijping duurt ongeveer 10 maanden, waarbij ongeveer een derde van de wijn rijpt in cementen eieren en de rest in oude eikenhouten vaten van 228 en 500 liter, zodat het eikenaroma niet te uitgesproken wordt. De wijn ondergaat geen klaring of filtratie, en tijdens het bottelen wordt een kleine hoeveelheid zwaveldioxide toegevoegd.

Spijscombinaties

Dankzij zijn levendige zuurgraad en lichte tannines is deze wijn vooral perfect om bij een maaltijd van te genieten. Hij past goed bij in eigen jus gebraden kip. Hij gaat ook goed samen met boeuf bourguignon of klassieke Bourgondische stoofschotels, omdat de frisheid van de wijn een mooi evenwicht vormt met de rijke smaken van de geconcentreerde saus. Paddenstoelengerechten zorgen voor een natuurlijke harmonie. Morieljes in een roomsaus of pasta met eekhoorntjesbrood zijn daar uitstekende voorbeelden van. De wijn past ook goed bij Époisses.