Adrien Lattard
Adrien Lattard est un jeune vigneron de la Côte de Beaune qui produit des vins blancs de Bourgogne et propose une petite sélection de vins, élaborés principalement à partir de Chardonnay et d’Aligoté. Sa gamme s'étend des vins portant l'appellation « Bourgogne » au « Meursault-Porusot 1er Cru », l'un des premiers crus les plus célèbres de ce village. Les volumes de production sont modestes et le public cible est très restreint.
Lieu
Adrien Lattard travaille dans la partie sud de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Sa gamme de vins couvre deux niveaux de la « pyramide » des appellations : les AOC régionales générales, telles que « Bourgogne-Côte d’Or » et « Bourgogne-Aligoté », ainsi que le village de Meursault, et plus précisément le vignoble du 1er cru Porusot. Porusot est situé au nord de Meursault, près de Genévrières. Ce climat fait partie des Premiers Crus, ce qui confère à Meursault sa réputation de produire des chardonnays à la structure ferme et à la minéralité prononcée, plutôt que le style rond caractéristique des vins issus de parcelles situées plus au sud au sein du même village.
Côte de Beaune, in short
La Côte de Beaune s'étend vers le sud à partir de la ville de Beaune, en passant par Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, pour se terminer à Santenay. Meursault, Puligny et Chassagne constituent le cœur de la production de vins blancs, Meursault étant le berceau des meilleures cuvées Latour.
Les sols de toute la Côte de Beaune sont constitués d’un mélange de calcaire et de marne, et les meilleures parcelles pour la production de vin blanc sont situées sur des coteaux riches en calcaire, au milieu des collines. C’est précisément ce qui confère aux vins de Meursault leur équilibre exquis entre ampleur et tension. L’appellation régionale « Bourgogne-Côte d’Or », créée relativement récemment, ne couvre pas l’ensemble de la région Bourgogne au sens large, mais exclusivement les vignobles de la Côte d’Or elle-même, ce qui lui confère un degré de spécificité bien plus élevé en tant que région d’origine que la simple appellation « Bourgogne ».
Deux cépages blancs, rien d'autre
La sélection de vins « Lattard » présentée sur notre site Internet repose sur les deux cépages suivants :
Le chardonnay est un cépage utilisé pour produire des vins blancs de Bourgogne à tous les niveaux, des vins régionaux aux grands crus de Montrachet. L'Aligoté est un autre cépage blanc de Bourgogne qui était autrefois considéré comme un cépage destiné aux vins de tous les jours, mais qui, aujourd'hui, grâce à des plantations dans des vignobles adaptés et à une vinification minutieuse, bénéficie d'une reconnaissance de plus en plus grande de la part des producteurs.
La gamme
Adrien Lattard produit quatre vins blancs. Son vin d'entrée de gamme est un Bourgogne Aligoté, suivi d'un Bourgogne Côte d'Or Chardonnay ; tous deux sont produits en très petites quantités : respectivement 870 et 1 740 bouteilles pour le millésime 2023.
Il produit également un Puligny-Montrachet et un Meursault.
Tous les vins sont élevés en fûts de 228 litres avec un minimum de fûts neufs et de faibles apports en soufre, puis mis en bouteille sans batonnage après soutirage au printemps suivant.
Foire aux questions
Où se trouve le domaine d'Adrien Lattard?
Dans la Côte de Beaune, la partie sud du versant principal de la Bourgogne, qui fait figure de référence pour les vins blancs de Bourgogne.
Pour quoi Adrien Lattard est-il surtout connu?
Pour ses vins blancs issus de cépages Chardonnay et Aligoté. Le Meursault Porusot 1er Cru est le vin phare de la gamme que nous proposons.
Qu'est-ce que Porusot?
Un climat de 1er cru à Meursault, situé au nord du village, près de Genevrières. C'est l'un des sites classés 1er cru de Meursault.
S'agit-il du même producteur que le Domaine Lattard en Ardèche?
Non. Le Domaine Lattard en Ardèche produit de la Syrah, du Gamay, de la Roussanne et du Viognier sous l’appellation « Vin de France ». Adrien Lattard, ici, est un viticulteur bourguignon de la Côte de Beaune, qui travaille le Chardonnay et l’Aligoté.
