Sangiovese
Le cépage Sangiovese est un cépage typiquement toscan. Brunello et Chianti sont des vins de renommée mondiale élaborés à partir du cépage Sangiovese. Il existe plusieurs souches de Sangiovese, dont le Sangiovese Grosso est le plus couramment utilisé pour la production de vins de la plus haute qualité. En raison de la grande taille de ces raisins, les vins sont relativement légers et, lorsqu'ils sont élevés, peuvent être subtils et élégants comme un pinot noir. Les brunellos peuvent très bien mûrir et ne sont souvent prêts à boire qu'après des décennies de vieillissement. Des exemples de vins légendaires de Brunello sont le Monfortino et les Riservas de Biondi Santi.
Bouche
Cerises noires, notes florales, épices, notes noires (thé, tabac, réglisse). Le goût diffère avec l'utilisation des différentes souches de Sangiovese, en buvant le Sangiovese Grosso, vous ne devriez pas être surpris de trouver des notes plus légères de fruits rouges, et s'il est bu jeune, il peut avoir des notes végétales de poivre vert.
Autre
Bien que le Sangiovese soit planté dans le monde entier, il n'est planté que dans de très petites parcelles - et souvent expérimentales. Ce cépage est presque exclusivement lié à l'Italie, et plus précisément à la Toscaney.