| Classification | |
| Type | Effervescent |
| Marque | Ruinart |
| Millésime | 2013 |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcohol % | 12% |
| Volume | 0,75 |
| État | Parfait |
| Étiquette | Parfait |
| Consommable | -2042 |
| Stock | 4 |
La saison de croissance 2013 en Champagne a été froide et lente. Le printemps tardif a retardé la floraison et les vendanges n’ont commencé qu’au début du mois d’octobre. Cette maturation longue et patiente est nécessaire pour que le Chardonnay acquière tension et transparence. Le Dom Ruinart 2013 en est le reflet. C’est un Blanc de Blancs à la structure classique, doté d’une acidité marquée, issu d’une récolte qui a récompensé les vignerons prêts à attendre. Attendez-vous à de la précision plutôt qu’à de la richesse, ainsi qu’à un long potentiel de garde.
The 2013 Dom Ruinart Blanc de Blancs is another triumph from the late Frédéric Panaïotis. Disgorged in July 2023 after nine years sur lattes, with a dosage of 5.5 grams per liter—slightly higher than previous releases, tempering the brisk acidity of this cool, slow-ripening vintage—it wafts from the glass with deep aromas of fresh hazelnut, nashi pear, orange, hyacinth and bread dough, alongside the hint of Sichuan pepper and a subtle smoky note that only enhances its gently reductive, toasty signature. On the palate, it is medium- to full-bodied and chiseled, combining crystalline purity with vinosity, enlivened by a pillowy mousse and bright structuring acids, concluding with a precise, chalky finish. Expect a structurally more tightly wound version compared to the demonstrative 2009.
A graceful Champagne, with a featherweight feel on the palate and precision detailing to the fine mousse. Yet this delicate touch belies the tightly meshed flavors of poached peach, lemon curd, roasted hazelnut and canelé pastry, plus accents of ground ginger, smoke and acacia blossoms, that reveal themselves as they expand through the lasting finish.
Wonderful savory and toasty complexity. Aromas of toasted bread, mussel shells, chamomile, honey and dried citrus. It’s medium-bodied, silky and seamless, with a sharp backbone of acidity tying everything together. Reductive and intense.
Oyster-shell nose, lemon and green apple, a touch of smoke and toffee on the finish. Lingering savoury mushroom and river-pebble character – this is channelling good white burgundy, and has a few more years to go before entering its peak period.
The 2013 Dom Ruinart remains rather airy and light on its feet. Citrus peel, slate, chalk, mint and white pepper lend notable brightness throughout. This is a very pretty Dom Ruinart, but it is also not ready to drink. It remains a bit light texturally. It will be interesting to see if this fleshes out with more time in bottle. That said, the 2013 is coming along very nicely. October harvests have become exceedingly rare in Champagne. Dosage is 5.5 grams per liter. Disgorged: July 2023.
Dom Ruinart 2013 is a blanc de blancs of lithe, satin-smooth beauty already upon release, very much built around the reserved, cool energy of the 2013 vintage. This cuvée's new aromatic range, amplified since the 2010 release by toasty, spicy energy brought on by bottle fermentation under cork (sous liège), is very much at play. However, with undertones of roasting coffee, honey and fresh walnut playing with smoky gunflint and nougat richness as the gentle lemon, lime and even tropical fruit eases out with time in the glass. It's narrow rather than austere, gently sea-salt-savoury rather than lip-smackingly mineral or chalky – a Dom Ruinart with a long, long life ahead, but an equally rewarding window already opening up. Chardonnay from Le Mesnil, Avize, Chouilly, Bergères-les-Vertus, Sillery, Verzenay and Taissy, disgorged after nine years on lees.
Premières impressions. Vieilli près d’une décennie sur lies, il présente des arômes crayeux et d’agrumes acidulés, avec des notes de brioche grillée. La bouche est souple. Zeste de citron, fleurs blanches et notes salées issues du Chardonnay Grand Cru. Les bulles sont fines, presque onctueuses. L’acidité offre une finale longue et minérale. C’est le style classique de Dom Ruinart.
Le Dom Ruinart a toujours été un blanc de blancs :
Alors pourquoi n'y a-t-il pas de Pinot ? Parce que Ruinart a bâti son identité sur le Chardonnay. Les raisins de la Côte des Blancs apportent de la tension et des notes d'agrumes, tandis que ceux de la Montagne de Reims apportent du corps. Ce contraste est essentiel.
À déguster dès maintenant et jusqu’en 2042 environ ; le millésime 2013 a donné à ce champagne une acidité inhabituellement élevée, et ce vin possède la structure nécessaire pour la supporter ; conservez-le à une température stable comprise entre 11 et 13 °C, de préférence couché sur le côté. Avec le temps, les arômes d’agrumes laisseront place à des notes de miel, de noisettes et de pain grillé. Il n’y a pas d’urgence.
Ruinart tient une place particulière car elle fut la première. Nicolas Ruinart a ouvert son premier registre comptable dédié au vin mousseux le 1er septembre 1729. Qu'est-ce qui a permis à la maison de perdurer pendant près de trois siècles ? Un attachement indéfectible au chardonnay. Toutes les cuvées de la maison sont élaborées principalement à partir de Chardonnay, et la prestigieuse gamme Dom Ruinart est 100 % Chardonnay. Bien que Ruinart fasse désormais partie du groupe LVMH, les meilleurs vins sont toujours élevés à 11 °C dans une cave de craie située à 38 mètres sous terre à Reims. Nous proposons ce vin car sa constance est évidente dans le verre.
C'est le sol crayeux qui caractérise ce vin. Il est profond, pur et parfois visible entre les vignes. La région champenoise se situe entre les 48e et 49e parallèles, suffisamment au nord pour permettre une viticulture de qualité. Le sol crayeux se draine rapidement, mais retient suffisamment d'humidité pour stabiliser les vignes, même pendant les périodes de sécheresse. Il emmagasine également la chaleur pendant la journée et la restitue pendant la nuit. Pour le Chardonnay, cela se traduit par une maturation lente, une acidité naturelle élevée et une minéralité salée en bouche. C'est pour cette raison que la Côte des Blancs est le berceau spirituel de ce cépage.
Une technique caractéristique est le long vieillissement. Le Dom Ruinart est élevé sur lies (cellules de levure mortes issues de la fermentation secondaire) pendant environ 10 ans. Cela permet de développer des notes de brioche et de noisette sous les arômes d'agrumes. Le dosage est volontairement faible afin que le caractère minéral et l'acidité s'imposent, plutôt que d'être adoucis par le sucre. Le millésime 2013 a également été le premier millésime de Dom Ruinart pour lequel le vin a été élevé sous bouchon en liège plutôt que sous capsule lors de la fermentation secondaire.
Une minéralité salée et une acidité marquée. Cela vous indiquera quoi mettre dans votre assiette. Quelques suggestions :
Servir à 10-12 °C. Assez frais pour raffermir les bulles et assez chaud pour faire ressortir les arômes.
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