Lytton Springs 2023 Ridge Vineyards

Verkostungsnotiz Lytton Springs 2023

Aromen von Brombeere und dunkler Kirsche werden durch Nuancen von schwarzem Pfeffer ergänzt, wobei sich unter der Frucht Anklänge von Mineralität und eisenartige Noten entfalten. Die Eichenaromen fügen sich harmonisch in das Bouquet ein, ohne es zu dominieren. Der Schlüssel liegt hier in der Textur. Das Mundgefühl ist seidig; während sich der erste Schluck reichhaltig anfühlt, entwickelt er sich anschließend zu zarten Tanninen, die von einer ausgewogenen Säure untermauert werden. Es handelt sich um einen mittelkräftigen Wein, der sich eher leicht als schwer anfühlt. Der Lytton Springs 2023 ist bereits in jungen Jahren genussvoll, hat aber das Potenzial für eine längere Reifung.

Rebsorten

Zinfandel bildet zusammen mit Petite Sirah, Carignane, Alicante Bouschet und Mataro die Grundlage für den Lytton Springs 2023. Da diese Rebsorten im Weinberg gemischt angebaut werden, werden sie gemeinsam geerntet.

Lagerpotenzial

Zarte Tannine und eine spritzige Säure verleihen dem 2023er Lytton Springs von Ridge Vineyards einen langen Abgang, während der Anteil an Petite Syrah ihm einen kräftigen Charakter verleiht. Dieser Wein sollte bis 2035 getrunken werden. Serviertemperatur: 16–18 °C. Lässt man den Decanter etwa eine Stunde lang atmen, kommen seine mineralischen Nuancen besser zur Geltung, obwohl diese Aromen unmittelbar nach dem Einschenken aus der Flasche noch von fruchtigen Noten überlagert werden.

Über Ridge Vineyards

Ridge Vineyards bringt den Namen des Weinbergs auf der Vorderseite des Etiketts und die vollständige Zutatenliste auf der Rückseite an, eine Praxis, die das Weingut mit dem Jahrgang 2011 eingeführt hat und die weltweit nur wenige Produzenten befolgen. Monte Bello, der Cabernet-Weinberg, liegt in den Santa Cruz Mountains oberhalb von Cupertino auf dem Bergrücken, der dem Weingut seinen Namen gab. Oben im Sonoma County reichen die Weinberge Geyserville und Lytton Springs bis in die 1880er Jahre zurück, und Ridge machte sie zu ernstzunehmenden Weinen, zu einer Zeit, als Zinfandel noch als Füllwein galt. Paul Draper kam 1969 im Alter von 33 Jahren hierher (ein Stanford-Absolvent der Philosophie, der zuvor französische und italienische Küche studiert hatte) und blieb für den Rest seiner Karriere. Im Weinkeller wird der Ansatz als vorindustriell bezeichnet: minimale Zusatzstoffe, minimale Verarbeitung. Ein großer Teil der Anbaufläche wird biologisch bewirtschaftet.

Terroir & Klima

Lytton Springs liegt im Dry Creek Valley, und der älteste Zinfandel dort stammt aus der Zeit um die Jahrhundertwende. Diese Weinbergparzellen sind gemischt bepflanzt: Neben Zinfandel wachsen dort Petite Sirah, Carignane, eine kleine Menge Mataro (Mourvèdre) und Grenache. Daher basiert diese Cuvée nicht auf einem festgelegten Rezept, sondern auf einer Kombination, die von inzwischen verstorbenen Winzern festgelegt wurde. Die warmen Tage und kühlen Nächte in Sonoma tragen dazu bei, die Säure des Zinfandel zu bewahren. Die für Lytton Springs verwendeten Trauben werden biologisch angebaut.

Weinbereitung

Ridge bezeichnet sein Weinherstellungsverfahren als vorindustriell. Es werden fast keine Zusatzstoffe verwendet und die Verarbeitung wird so weit wie möglich auf ein Minimum reduziert. Bei Lytton Springs beginnt dieser Prozess bereits im Weinberg. Da die in gemischten Reihen gepflanzten Reben gemeinsam geerntet werden, bestimmt der Weinberg selbst das Mischungsverhältnis, bevor die Mitarbeiter im Weingut eine endgültige Entscheidung treffen. Der Wein reift anschließend in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Zutatenliste auf dem Rückenetikett ist bewusst kurz gehalten.

Speiseempfehlungen

Gegrilltes Fleisch passt hervorragend dazu, und die kräftigen Tannine des Lytton Springs unterstreichen dies.

• Santa Maria-style-Tri-Tip, über Eichenholzkohle gegrillt, sodass sich das rauchige Aroma und die süßen Fruchtaromen miteinander verbinden
• Gegrillte Schweinerippchen, bei denen der Rauch und die Sauce die Brombeernote des Zinfandels ergänzen
• Lammkoteletts, serviert mit Rosmarin
• Gereifter Dry Jack, salzig genug, um die Tannine abzumildern

Fett und Salz tragen dazu bei, die Schärfe der Tannine zu mildern.