Lytton Springs 2022 Ridge Vineyards

Verkostungsnotiz Lytton Springs 2022

Aromen von Schwarzkirsche und roter Himbeere verzaubern zunächst die Nase, gefolgt von dunkler Schokolade und einer zarten blumigen Note von schwarzen Rosenblättern. Aufgrund der Trockenheit reifte die Frucht eher mit roten als mit schwarzen Farbtönen, was sich in den breiten, mundfüllenden Aromen widerspiegelt. Da der Wein ausschließlich in Fässern aus amerikanischer Eiche gereift ist, kommt sein natürlicher Fruchtcharakter besonders gut zur Geltung. Er lässt sich bereits hervorragend trinken und zeigt große Fülle; dieser Lytton Springs 2022 wird sich in den nächsten 10 bis 15 Jahren weiterentwickeln.

Rebsorten

„Lytton Springs“ ist eine Feldmischung, was bedeutet, dass verschiedene Rebsorten gemischt angebaut und gemeinsam geerntet werden. Der Jahrgang 2022 setzte sich aus folgenden Anteilen zusammen:

• Zinfandel 67 %, mit Kernaromen von reifen Kirschen und Pfeffer
• Petite Sirah 19 %, Farbe und Struktur
• Carignan 11 %, Säure und Lebendigkeit
• Alicante Bouschet 3 %

Im Dry Creek Valley verleiht diese Mischung dem Wein eine Struktur, die der Rebsorte Zinfandel allein fehlt.

Lagerpotenzial

Obwohl der Lytton Springs 2022 bereits trinkfertig ist, werden sich seine Aromen in den nächsten 10 bis 15 Jahren weiterentwickeln. Am besten genießt man ihn bis 2038. Die Struktur des Weins wird durch das kräftige Rückgrat und die körnigen Tannine der Petite Sirah gestützt. Lassen Sie ihn vor dem Servieren bei 16–18 °C etwa eine Stunde lang in einer Karaffe atmen.

Über Ridge Vineyards

Ridge Vineyards bringt den Namen des Weinbergs auf der Vorderseite des Etiketts und die vollständige Zutatenliste auf der Rückseite an, eine Praxis, die das Weingut mit dem Jahrgang 2011 eingeführt hat und die weltweit nur wenige Produzenten befolgen. Monte Bello, der Cabernet-Weinberg, liegt in den Santa Cruz Mountains oberhalb von Cupertino auf dem Bergrücken, der dem Weingut seinen Namen gab. Oben im Sonoma County reichen die Weinberge Geyserville und Lytton Springs bis in die 1880er Jahre zurück, und Ridge machte sie zu ernstzunehmenden Weinen, zu einer Zeit, als Zinfandel noch als Füllwein galt. Paul Draper kam 1969 im Alter von 33 Jahren hierher (ein Stanford-Absolvent der Philosophie, der zuvor französische und italienische Küche studiert hatte) und blieb für den Rest seiner Karriere. Im Weinkeller wird der Ansatz als vorindustriell bezeichnet: minimale Zusatzstoffe, minimale Verarbeitung. Ein großer Teil der Anbaufläche wird biologisch bewirtschaftet.

Terroir & Klima

Lytton Springs liegt im Dry Creek Valley, und der älteste Zinfandel dort stammt aus der Zeit um die Jahrhundertwende. Diese Weinbergparzellen sind gemischt bepflanzt: Neben Zinfandel wachsen dort Petite Sirah, Carignane, eine kleine Menge Mataro (Mourvèdre) und Grenache. Daher basiert diese Cuvée nicht auf einem festgelegten Rezept, sondern auf einer Kombination, die von inzwischen verstorbenen Winzern festgelegt wurde. Die warmen Tage und kühlen Nächte in Sonoma tragen dazu bei, die Säure des Zinfandel zu bewahren. Die für Lytton Springs verwendeten Trauben werden biologisch angebaut.

Weinbereitung

Ridge bezeichnet sein Weinherstellungsverfahren als vorindustriell. Es werden fast keine Zusatzstoffe verwendet und die Verarbeitung wird so weit wie möglich auf ein Minimum reduziert. Bei Lytton Springs beginnt dieser Prozess bereits im Weinberg. Da die in gemischten Reihen gepflanzten Reben gemeinsam geerntet werden, bestimmt der Weinberg selbst das Mischungsverhältnis, bevor die Mitarbeiter im Weingut eine endgültige Entscheidung treffen. Der Wein reift anschließend in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Zutatenliste auf dem Rückenetikett ist bewusst kurz gehalten.

Speiseempfehlungen

Gegrilltes Fleisch passt hervorragend dazu, und die kräftigen Tannine des Lytton Springs unterstreichen dies.

• Santa Maria-style-Tri-Tip, über Eichenholzkohle gegrillt, sodass sich das rauchige Aroma und die süßen Fruchtaromen miteinander verbinden
• Gegrillte Schweinerippchen, bei denen der Rauch und die Sauce die Brombeernote des Zinfandels ergänzen
• Lammkoteletts, serviert mit Rosmarin
• Gereifter Dry Jack, salzig genug, um die Tannine abzumildern

Fett und Salz tragen dazu bei, die Schärfe der Tannine zu mildern.