Chambolle Musigny 1er cru les Cras 2005 Meo Camuzet

Verkostungsnotiz Chambolle Musigny 1er cru les Cras 2005

Zunächst entfalten sich Aromen von dunklen Kirschen und Himbeeren, gefolgt von Noten von Veilchen und dezenten holzigen Gewürznoten. Am Gaumen kommt das lehmhaltige Terroir zum Ausdruck; er besitzt eine reichhaltigere Fruchtigkeit und eine festere Struktur als der typische Chambolle, mit Tanninen, die zart und doch deutlich spürbar sind, sowie einer Säure, die einen ausgewogenen Kontrast zu den reifen Fruchtaromen bildet. Der Jahrgang 2005 zeichnet sich durch kleine Beeren aus, die eher für Geschmackstiefe als für Schwere sorgen. Der Abgang ist würzig mit einer dezenten erdigen Note. Der Wein ist bereits trinkreif und wirkt eher robust als zart.

Rebsorten

Reiner Pinot Noir, wie fast überall in der Côte de Nuits. In Les Cras verleiht der Lehmboden ihm eher Fülle und Struktur als reine Aromen.

Lagerpotenzial

Diese Cuvée durchlief eine frühe malolaktische Gärung, was zu einer schnellen Reifung führte. Sie sollte am besten bis 2025 getrunken werden. Etwa 30 Minuten dekantieren und bei 16-18 °C servieren.

Über Meo Camuzet

Jahrzehntelang besaß die Domaine Méo-Camuzet einige der besten Lagen Burgunds, ohne daraus Wein zu keltern. Étienne Camuzet, Bürgermeister von Vosne-Romanée und Abgeordneter für die Côte-d’Or, war zu sehr mit der Politik beschäftigt, weshalb er seine Weinberge an vier Winzer verpachtete, darunter Henri Jayer. Diese Regelung bestand bis 2008, als die letzten Pächter in den Ruhestand gingen und Jean-Nicolas Méo endlich alle Parzellen in seinen eigenen Händen hielt. Er war 1989 nach Vosne-Romanée zurückgekehrt, ausgebildet von Jayer und von Christian Faurois, dem Sohn eines der historischen Pächter des Weinguts. Vierzehn Hektar, sechs Grand Crus (darunter Richebourg), zehn Premier Crus in vier Gemeinden, Village-Weine und drei Chardonnays. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und abgefüllt. Biologischer Anbau ohne Zertifizierung, Pferde auf den schwierigen Hängen, durchschnittlich etwa siebzehn Monate in französischer Eiche, anschließend Abfüllung durch Schwerkraft, ungefiltert.

Christian Faurois zog sich 2018 nach jahrzehntelanger Leitung der Weinberge zurück und wurde von Damien Hudelot abgelöst.

Méo-Camuzet Frère et Sœurs, der Handelszweig, wurde Anfang der 2000er Jahre mit derselben Familienbeteiligung gegründet und ist wirtschaftlich von Bedeutung.

Terroir & Klima

Les Cras liegt auf halber Hanghöhe nördlich des Dorfes Chambolle-Musigny und ist nach Süden ausgerichtet. Es handelt sich um eine warme, von Natur aus sonnige Lage. Allerdings befindet sie sich am Kopfende einer Combe, eines trockenen Tals, das den Hang durchschneidet, und die Luft, die das Tal hinunterströmt, kühlt den Weinberg ab. Die Bodentiefe ist durchschnittlich, doch der Lehmanteil ist recht hoch, eine ungewöhnliche Eigenschaft in dieser Appellation, in der harter Kalkstein vorherrscht. Gerade dieser Lehm verleiht dem Chambolle-Musigny Les Cras einen volleren Körper als den umliegenden Weinbergen.

Weinbereitung

Der Anteil an neuen Eichenfässern ist auf maximal die Hälfte begrenzt. Die Trauben werden von Hand geerntet und auf einem Sortiertisch verlesen; anschließend durchlaufen sie einen Kaltmaischvorgang bei etwa 15 °C für 3 bis 5 Tage, bevor die natürliche Gärung beginnt. In der Anfangsphase wird übergepumpt (Remontage), in der späteren Phase erfolgt das Unterstoßen. Bei dieser Lage wird der Weinbereitungsprozess möglicherweise etwas aggressiver durchgeführt, um die Extraktion zu verbessern. Schwefel wird in äußerst geringen Mengen zugesetzt, und der Wein wird durch Schwerkraft abgefüllt und ungefiltert ausgeliefert.

Speiseempfehlungen

Er passt gut zu Gerichten wie gebratener Poularde oder Perlhuhn, bei denen die Noten von roten Beeren einen schönen Kontrast zu den milden Aromen des Bratensafts bilden. Auch Coq au vin mit Pinot Noir ist eine ausgezeichnete Wahl. Er passt zudem gut zu Kalbfleisch mit Sahnesauce, da seine zarten Tannine den Geschmack des Fleisches nicht überdecken. Sobald sich die erdigen Noten entfalten, genießen Sie ihn am besten zu einem Ragù mit Morcheln oder Steinpilzen.