Dominus Napanook 2023 Christian Moueix

Verkostungsnotiz Dominus Napanook 2023

Das Bouquet wird von Noten von schwarzer Johannisbeere und Schwarzkirsche dominiert, unterlegt mit Anklängen von Zedernholzspänen, getrocknetem Salbei und Graphit. Der Merlot verleiht dem Mittelgaumen Körper, während der Cabernet Franc blumige Frische mit einem Hauch von Veilchen und zerkleinerten Kräutern beisteuert. Die Tannine sind fein und spürbar, aber nicht herb. Die Säure ist ausgeprägter als bei den jüngsten Jahrgängen des Napanook, was den Abgang länger und tiefgründiger macht. Man kann den Wein sofort genießen, nachdem man ihn in einer Karaffe atmen ließ, oder 3–4 Jahre warten, bis sich das Zedernaroma und die fruchtigen Noten vollständig miteinander vermischt haben.

Rebsorten

Hier stützt der Cabernet Sauvignon die Struktur des Weins und bildet ein Gerüst aus Noten von schwarzen Johannisbeeren und Graphit. Der Merlot rundet den Mittelgaumen ab und mildert die natürliche Schärfe des Cabernet mit Noten von Pflaumen und einer volleren Textur. Der Cabernet Franc steuert aromatische Kopfnoten bei: Veilchen, Bleistiftspäne und die Frische von Kräutern. Der Erfolg dieser Cuvée in Yountville beruht darauf, dass dank der langen und kühlen Vegetationsperiode des Jahres 2023 alle drei Rebsorten in ihrem eigenen Tempo reiften, was zu einer harmonischen Ausgewogenheit führte, bei der der Cabernet die anderen Sorten nicht dominiert.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2026 und 2036 zu genießen. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch zarte Tannine und eine lebhafte Säure aus, wodurch der Wein 10 Jahre lang in der Flasche reifen kann. Er lässt sich früher genießen als der „Dominus Grand Vin“, doch seine Struktur gewinnt nach einigen Jahren der Reifung noch an Tiefe. An einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 12–14 °C lagern, wobei die Flasche waagerecht gehalten werden sollte. Nach 2030 weichen die fruchtigen Aromen Noten von Zedernholz und Tabak.

Über Christian Moueix

Christian Moueix, der das Weingut „Dominus“ leitet, blickt auf eine glänzende Karriere in Bordeaux zurück (Pétrus, Trotanoy), und genau diese Erfahrung spiegelt sich deutlich im Stil dieses Weinguts wider. Napanook ist ein historischer Weinberg, der 1836 angelegt und 1946 von John Daniels erworben wurde. 1982 schloss Moueix einen Partnerschaftsvertrag mit Daniels Töchtern ab und kaufte 1995 deren Anteile auf. Der 1996 erstmals auf den Markt gebrachte „Napanook“ ist ein Zweitlabel. Dieser Wein wurde in das Sortiment aufgenommen, weil er zu einem Preis, der nur einen Bruchteil des Preises eines Grand Vin beträgt, die Möglichkeit bietet, die echte Winzerkunst im Moueix-Stil und das Terroir von Napa zu schätzen, das den Geist von Bordeaux verkörpert.

Terroir & Klima

Napanook liegt in Yountville, im südlichen Teil des Napa Valley, wo das Klima relativ kühl ist. Der morgendliche Nebel von der San-Pablo-Bucht, verlangsamt die Reifung der Trauben, doch genau diese Bedingungen sind notwendig, um sicherzustellen, dass der Cabernet Sauvignon keine aufdringliche, marmeladenartige Süße entwickelt, sondern stattdessen sein volles Aroma entfaltet. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von 44 Hektar und sind in 14 Parzellen unterteilt; sie liegen auf einem Schwemmkegel, der vom Mayacamas-Gebirge herabführt, und zeichnen sich durch kiesige, gut durchlässige Böden aus. Diese Durchlässigkeit ist von entscheidender Bedeutung. Sie sorgt nicht nur für einen moderaten Stress für die Reben, was die Geschmackskonzentration fördert, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Frische des Weins in dieser Region, in der die Trauben oft überreifen.

Weinbereitung

Moueix bewirtschaftet das Weingut Napanook nach denselben Methoden wie seine Weingüter am rechten Ufer. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden parzellenweise selektiert, und die Gärung findet je nach Parzelle in Beton- oder Edelstahltanks statt. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuen Fässern moderat gehalten wird und niemals in Mengen eingesetzt wird, die die Fruchtaromen überlagern würden. Seit 2002 verzichtet Dominus bei seinem „Grand Vin“ auf den Einsatz von Merlot, während dieser bei Napanook weiterhin verwendet wird. Gerade diese Entscheidung verleiht dem Wein im Vergleich zu seinen kraftvolleren „Geschwistern“ seine Rundheit und Zugänglichkeit.

Speiseempfehlungen

Die zarten Tannine und die spritzige Säure dieses Weins passen perfekt zu proteinreichen Gerichten mit einer leichten, knusprigen Kruste. Empfohlene Speisenbegleitung:

• Ein einfaches, leicht gesalzenes, gegrilltes Ribeye-Steak, serviert mit gebackenem Knochenmark
• Lammbrust mit Rosmarin, serviert mit einer Rotweinsauce
• Entenbrust, medium-rare gebraten, mit einer Brombeer-Reduktionssauce
• Zum Abschluss – gereifter Gruyère oder junger Comté

Bei 16–18 °C servieren. Wenn Sie den Wein jung trinken möchten, lassen Sie ihn eine Stunde lang in einer Karaffe atmen.