Chateau Angelus 2018

Verkostungsnotizen

Aromen von dunklen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren aus dem Merlot sowie ausgeprägte Veilchennoten und Anklänge von frisch gespitzten Bleistiften aus dem Cabernet Franc. Hinzu kommt eine kreidige Mineralität, die auf die Kalksteinböden zurückzuführen ist. Am Gaumen ist der Wein dicht, aber nicht schwer, mit Tanninen, die nicht im Mund haften bleiben. Der Abgang zeigt die für Angelus charakteristischen blumigen, fast exotischen Aromen. Skeleton. Dieser Wein verfügt über die Struktur, um über Jahrzehnte hinweg elegant zu reifen; der Jahrgang 2018 ist bereits jetzt in guter Verfassung, verdient jedoch Geduld.

Rebsorten

Diese Cuvée spiegelt das Terroir von Angelus perfekt wider:

• 50 % Merlot von Lehm-Kalk-Böden an den oberen Hanglagen.
• 47 % Cabernet Franc von Rebstöcken, die über 60 Jahre alt sind.
• 3 % Cabernet Sauvignon (zur Erhaltung der Struktur).

Aber warum spielt der Cabernet Franc eine so wichtige Rolle? Die sandigen Lehm-Kalk-Böden am Fuße der Hänge sind ideal für den Cabernet Franc, und ältere Rebstöcke können trotz relativ geringer Erträge überraschend konzentrierte Trauben hervorbringen. Es ist der Cabernet Franc, der dem Angelus seinen charakteristischen Geschmack verleiht, der strukturierter und komplexer ist als bei typischen Weinen der rechten Uferseite, die allein vom Merlot dominiert werden.

Lagerpotenzial

Optimale Trinkreife: 2028–2045, kann aber auch länger sein. Aufgrund des Alters der Cabernet-Franc-Reben ist die Tanninstruktur fest, aber ausgewogen, mit genügend Säure, um den Wein frisch zu halten. Geduldig bei Kellertemperatur (12–15 °C) lagern. Mit der Zeit wird die Fruchtkomplexität zunehmen, tertiäre Noten von Trüffel, Leder und Waldboden werden sich entfalten und die blumigen Elemente werden ausgeprägter.

Der Produzent

Die Familie de Boüard de Lafollet prägt das Weingut seit 1782, doch erst die Modernisierungsmaßnahmen von Hubert de Boüard Ende des 20. Jahrhunderts machten Angélus zu dem, was es heute ist. Im Jahr 2012 wurde Angélus als „Premier Grand Cru Classé A“ klassifiziert und reiht sich damit in die Riege der drei anderen Spitzenweingüter von Saint-Émilion ein. Das Weingut wurde daraufhin als Premier Grand Cru Classé A klassifiziert und reihte sich damit neben den drei anderen Weingütern an der Spitze der Saint-Emilion-Klassifizierung ein. Was Angélus jedoch von anderen unterscheidet, ist, dass es diesen Titel im Jahr 2022 freiwillig ablegte. Wir von Industry Observers glauben, dass diese Entscheidung ein echtes Zeichen des Vertrauens in die eigene Fähigkeit ist, großartige Weine zu produzieren.

Terroir & Klima

Angelus liegt in einem Gebiet, das die Einheimischen als „natürliches Amphitheater“ bezeichnen, an den Südhängen von Saint-Émilion. Diese Lage bündelt die Sommerhitze und begünstigt eine frühe Reifung. Der Boden gliedert sich in zwei Zonen: Die obere Zone besteht aus Lehm-Kalkstein, auf dem Merlot wächst, während die untere Zone aus sandigem Lehm-Kalkstein besteht, auf dem Cabernet Franc wächst. Warum ist das wichtig? Lehm speichert Feuchtigkeit während Dürreperioden, sodass die Reben selbst in heißen Sommern wie denen der 2020er Jahre nicht unter Stress geraten. Und der darunterliegende Kalkstein sorgt für eine mineralische Struktur, die in jeder Flasche spürbar ist. Die Hänge sind stets gut entwässert, was unerlässlich ist, um Staunässe während der Regenzeit zu verhindern.

Weinbereitung

Angelus zeichnet sich durch die Verwendung offener Gärtanks aus, eine Methode, die Hubert de Boüard in den 1990er Jahren eingeführt hat. Dies ermöglicht eine bessere Extraktion, ohne dabei die Eleganz zu beeinträchtigen, die für Cuvées mit hohem Cabernet-Franc-Anteil unerlässlich ist. Nach der Gärung reift der Wein auf der Hefe, um ihm Textur zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. In den letzten Jahrgängen hat die Verwendung größerer Eichenfässer zusätzlich zu den traditionellen Barriques (kleinen französischen Eichenfässern) die schweren Eichennoten früherer Jahrgänge gemildert. Das Ergebnis ist ein frischerer, transparenterer Wein, genau wie wir ihn in diesem Jahrgang 2020 vorfinden.

Speiseempfehlungen

Protein ist notwendig, um die harten Tannine im Wein zu mildern, was erklärt, warum Bordeaux und Rindfleisch seit Jahrhunderten ein Traumpaar sind. Probieren Sie Côte de Beef mit Schalottenconfit. Das Fett des Rindfleischs mildert die Tannine, und die Mineralität des Weins lockert die Fülle auf. Auch Entenbrust passt gut zu einer Kirschsauce, insbesondere als Gegengewicht zur dunklen Fruchtigkeit des Weins. Wenn Sie etwas Regionaleres probieren möchten, empfehlen wir Ihnen mit Kräutern gebratenes Kaninchen, serviert bei 16–18 °C und mindestens eine Stunde lang dekantiert, damit sich die Aromen entfalten können.