Chateau Angelus 2018

Proefnotities

Aroma’s van donkere kersen en zwarte bessen afkomstig van de Merlot, en kenmerkende viooltjes- en potloodslijp-tonen van de Cabernet Franc. Daarnaast is er een kalkachtige mineraliteit dankzij de kalksteenbodems. In de mond is de wijn vol maar niet zwaar, met tannines die niet aan de tong blijven kleven. De afdronk heeft de voor Angelus kenmerkende bloemige, bijna exotische smaken. Skelet. Deze wijn heeft de structuur om tientallen jaren lang gracieus te rijpen; de 2018-wijn is nu in uitstekende vorm, maar verdient geduld.

Druivenrassen

Deze assemblage weerspiegelt perfect het terroir van Angelus:

• 50% Merlot van klei-kalkbodems op de bovenste hellingen.
• 47% Cabernet Franc van wijnstokken van meer dan 60 jaar oud.
• 3% Cabernet Sauvignon (om de structuur te behouden).

Maar waarom speelt Cabernet Franc zo'n belangrijke rol? De zandige klei-kalkbodems aan de voet van de hellingen zijn ideaal voor Cabernet Franc, en oudere wijnstokken kunnen ondanks relatief lage opbrengsten verrassend geconcentreerd fruit produceren. Het is de Cabernet Franc die Angelus zijn karakteristieke smaak geeft, die meer gestructureerd en complex is dan die van typische wijnen van de rechteroever, die uitsluitend door Merlot worden gedomineerd.

Bewaarpotentieel

Optimale rijpingstijd: 2028-2045, maar kan ook langer zijn. Door de leeftijd van de Cabernet Franc-wijnstokken is de tanninestructuur stevig maar evenwichtig, met voldoende zuurgraad om de wijn fris te houden. Bewaar de wijn geduldig bij keldertemperatuur (12-15 °C). Na verloop van tijd zal het fruit complexer worden, zullen tertiaire tonen van truffel, leer en bosgrond naar voren komen en zullen de bloemige elementen meer uitgesproken worden.

De Producent

De familie de Boüard de Lafollet heeft het domein sinds 1782 vormgegeven, maar het was de modernisering door Hubert de Boüard aan het einde van de 20e eeuw die Angélus heeft getransformeerd tot wat het nu is. In 2012 werd Angélus geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé A, waarmee het zich voegde bij de drie andere topwijngaarden van Saint-Émilion in de regio. Het domein werd toen geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé A, waarmee het zich aansloot bij de andere drie domeinen aan de top van de classificatie van Saint-Emilion. Wat Angélus echter onderscheidt, is dat het in 2022 vrijwillig afstand deed van die titel. Wij bij Industry Observers zijn van mening dat deze beslissing echt een teken is van vertrouwen in hun vermogen om geweldige wijnen te produceren.

Terroir & Klimaat

Angélus ligt in wat de lokale bevolking een natuurlijk amfitheater noemt, op de zuidelijke hellingen van Saint-Émilion. Deze ligging zorgt ervoor dat de zomerse hitte zich concentreert en bevordert een vroege rijping. De bodem bestaat uit twee zones: de bovenste zone bestaat uit klei-kalksteen, waar Merlot groeit, en de onderste zone uit zandige klei-kalksteen, waar Cabernet Franc groeit. Waarom is dit belangrijk? Klei houdt vocht vast tijdens droogte, zodat de wijnstokken zelfs in hete zomers zoals die van de jaren 2020 geen stress ondervinden. En de onderliggende kalksteen zorgt voor een minerale basis die in elke fles te proeven is. De hellingen zijn altijd goed gedraineerd, wat essentieel is om wateroverlast tijdens het regenseizoen te voorkomen.

Vinificatie

Angélus onderscheidt zich door het gebruik van open tanks voor de gisting, een methode die in de jaren negentig door Hubert de Boüard werd geïntroduceerd. Dit zorgt voor een betere extractie, terwijl de elegantie behouden blijft die essentieel is voor assemblages met een hoog aandeel Cabernet Franc. Na de gisting rijpt de wijn op zijn droesem om hem textuur te geven zonder het fruit te maskeren. In recente jaargangen heeft het gebruik van grotere eikenhouten vaten naast traditionele barriques (kleine Franse eikenhouten vaten) de zware eikenhouttonen van eerdere jaargangen verzacht. Het resultaat is een frissere, transparantere wijn, en dat is precies wat we zien in deze jaargang 2020.

Spijscombinaties

Eiwitten zijn nodig om de harde tannines in de wijn te verzachten, wat verklaart waarom Bordeaux en rundvlees al eeuwenlang een perfecte combinatie vormen. Probeer eens Côte de Beef met gekonfijte sjalotten. Het vet van het rundvlees verzacht de tannines en de mineraliteit van de wijn breekt de rijkdom. Eendenborst past ook goed bij een kersensaus, vooral vanwege de donkere fruitigheid van de wijn. Als u iets meer regionaals wilt proberen, ga dan voor met kruiden gebakken konijn, geserveerd op 16-18 °C en minstens een uur gedecanteerd om de smaken tot hun recht te laten komen.