Nacional 1996 Quinta do Noval

Proefnotities

Het eerste wat opvalt is de diepte. Zwarte vijgen, geplette bramen en de kenmerkende Nacional-tonen van ijzer en cassis. Daarnaast zijn er hints van houtrook, gedroogde viooltjes en bittere chocolade. In de mond is de wijn vol, maar niet zwaar; met een alcoholpercentage van ongeveer 19-20% is hij verrassend rustig. De tannines blijven stevig. De afdronk is lang, hartig en licht zoutig.

Druivenrassen

Nacional is een assemblage die in de wijngaard wordt geoogst en geperst. Op de percelen staan de volgende druivensoorten aangeplant:

• Touriga Nacional: structuur en bloemige aroma’s.
• Touriga Franca: fruit en zachtheid.
• Tinta Roriz: structuur.
• Tinto Cão: kruidigheid en zuurgraad.
• Sousão: kleur en levendigheid.

Ongeënte wijnstokken, gemengde aanplant.

Bewaarpotentieel

De Nacional uit 1996 is vandaag de dag nog steeds heerlijk om te drinken, maar er is geen haast bij. Hij blijft goed tot 2040, misschien zelfs langer. Vintage ports van deze klasse rijpen doorgaans 30 tot 50 jaar; bewaar hem liggend bij een temperatuur van 12-14 °C en schenk hem voorzichtig in. Er zit behoorlijk wat bezinksel in.

De Producent

Quinta do Noval is het enige historische porthuis dat de naam van zijn eigen wijngaard draagt en de enige port die een vintage port uitsluitend van de eigen oogst produceert. Dit is belangrijk. De meeste producenten mengen wijnen van verschillende wijngaarden. Noval doet dat niet, en sinds AXA Millésimes het landgoed in 1993 kocht, heeft het landgoed Nacional alleen uitgeroepen wanneer de kwaliteit onbetwistbaar was. Opvallend is dat Nacional is uitgeroepen in jaren waarin de standaard vintage dat niet was. Wij geloven dat dit niveau van discipline Nacional maakt tot wat het is.

Terroir & Klimaat

De wijngaarden van Nacional liggen in Cima Corgo, ten noordoosten van Pinhão, het centrum van de productie van hoogwaardige portwijn. Het kenmerkende element hier is de leisteen (xisto), die verticaal breekt, waardoor de wortels van de wijnstokken diep kunnen doordringen op zoek naar water. In een regio met hete, droge zomers en weinig regen in juli en augustus zijn deze diepe wortels essentieel om te overleven. De terrassen liggen op verschillende hoogtes, variërend van 100 tot 500 meter, en zijn in verschillende richtingen georiënteerd.

Vinificatie

Nacional wordt op dezelfde manier geproduceerd als portwijn twee eeuwen geleden. De druiven worden in granieten vaten, zogenaamde lagares, gelegd en met de voeten geperst. Met de voeten kunnen kleur en tannines uit de schillen worden gehaald zonder de pitten te pletten. Vervolgens wordt aguardente (een druivenbrandewijn met 77% alcohol) toegevoegd om de gisting te stoppen, waardoor de natuurlijke zoetheid behouden blijft en de wijn wordt versterkt tot ongeveer 20% alcohol. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in oude houten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Spijscombinaties

Vintage Port is de wijn die een maaltijd perfect afrondt. De klassieke combinaties uit de Douro gelden nog steeds:

• Stilton of andere gerijpte blauwschimmelkazen – het zout tempert de zoetheid.
• Walnoten en gedroogde vijgen
• Pure chocolade, bij voorkeur 70% of meer.
• Een eenvoudig bord met gerijpte harde kazen is ook lekker.

Serveer op 16-18 °C (61-64 °F), iets lager dan kamertemperatuur. Decanteer de wijn minstens 2 uur voor het serveren om de aroma's tot hun recht te laten komen en het bezinksel te scheiden.