Taylor's

De geschiedenis van Taylor’s gaat helemaal terug tot het jaar 1692, waardoor het een van de oudste porthuizen is. In die tijd arriveerde de Engelsman Job Bearsley in de Douro-vallei en begon hij met de handel in port en rode wijnen. De zaken gingen zo goed dat zijn zoon Bartholomew een van de eerste Engelse wijnhandelaren werd die een landgoed kocht. Na verschillende generaties kwam er een einde aan de Bearsley-periode en kwam het wijnhuis in handen van Joseph Taylor, die het wijnbedrijf zijn huidige naam gaf.

Het landgoed van Taylor beslaat meer dan 150 hectare en is verdeeld over verschillende zogenaamde quintas. Duurzaamheid heeft bij het wijnhuis de hoogste prioriteit. Daarom zijn de wijngaarden zo aangelegd dat erosie tot een minimum wordt beperkt, er geen irrigatie nodig is en de druiven toch perfect kunnen rijpen. Daarnaast worden tussen de wijnstokken bepaalde planten, insecten en onkruid aangeplant om de biodiversiteit te vergroten. Dit leverde het bedrijf in 2009 de officiële BES Biodiversity Award op.

Half september vindt de handmatige oogst plaats. Bij aankomst in de wijnkelder worden de trossen nogmaals op kwaliteit gecontroleerd en worden de druiven ontsteeld. Vervolgens begint het traditionele proces waarbij de trossen in grote kuipen, ook wel lagares genoemd, worden gelegd en de druiven met de voeten worden geplet, ook wel ‘treden’ genoemd. Het is een kostbaar en tijdrovend proces, maar het levert de beste resultaten op. Vervolgens begint de gisting. Wanneer de gisting halverwege is, wordt de wijn versterkt. Door de wijn te versterken, blijft er wat restsuiker over, wat de wijn een zoet karakter geeft. Taylor’s is al vele jaren een gevestigde naam als het gaat om Vintage- en Late Bottled Vintage-portwijnen.

Wijnliefhebbers kunnen dit buitengewone proces met eigen ogen aanschouwen tijdens een rondleiding door de kelders in Vila Nova de Gaia. De eeuwenoude geschiedenis en de fantastische kwaliteit maken Taylor’s tot een zeer unieke wijnmakerij!