Nacional 1999 Quinta do Noval

Proefnotities

Het eerste wat opvalt als je de wijn inschenkt, is zijn diepte. Geconcentreerd zwart fruit, vijgen, gedroogde viooltjes en rokerige nuances van leisteenbodem. In de mond zijn de smaken vol maar niet zwaar, en de Sousão en Tinto Cão geven de wijn grip en een karakteristieke, geleiachtige scherpte in de afdronk. De tannines zijn nog steeds aanwezig maar geïntegreerd, en de kracht (ongeveer 19-20% alcohol, typisch voor een versterkte port) houdt alles in beweging zonder heet te zijn. Lang, donker en mineraal. Een serieuze fles.

Druivenrassen

Nacional is een veldmengeling, waarbij alle druivensoorten op dit perceel samen worden aangeplant en samen worden gevinifieerd.

• Touriga Nacional: bloemige aroma’s en structuur.
• Touriga Franca, de belangrijkste druivensoort uit de Douro.
• Tinta Roriz (elders bekend als Tempranillo).
• Tinto Cão: lage opbrengst maar krachtig.
• Sousão: zorgt voor zuurgraad en een donkere kleur.

Bewaarpotentieel

Na meer dan 25 jaar heeft de Nacional uit 1999 nu zijn optimale drinkrijpheid bereikt. Deze wijn kan gerust tussen nu en 2040+ worden geopend. Dankzij zijn op leisteen gebaseerde structuur en de fijne balans tussen suiker en zuur is deze wijn zeer lang houdbaar; bewaar hem bij een temperatuur van 12-14 °C. Laat de wijn een uur voor het serveren decanteren.

De Producent

Quinta do Noval is het enige historische porthuis dat de naam van zijn eigen wijngaard draagt en de enige port die een vintage port uitsluitend van de eigen oogst produceert. Dit is belangrijk. De meeste producenten mengen wijnen van verschillende wijngaarden. Noval doet dat niet, en sinds AXA Millésimes het landgoed in 1993 kocht, heeft het landgoed Nacional alleen uitgeroepen wanneer de kwaliteit onbetwistbaar was. Opvallend is dat Nacional is uitgeroepen in jaren waarin de standaard vintage dat niet was. Wij geloven dat dit niveau van discipline Nacional maakt tot wat het is.

Terroir & Klimaat

De wijngaarden van Nacional liggen in Cima Corgo, ten noordoosten van Pinhão, het centrum van de productie van hoogwaardige portwijn. Het kenmerkende element hier is de leisteen (xisto), die verticaal breekt, waardoor de wortels van de wijnstokken diep kunnen doordringen op zoek naar water. In een regio met hete, droge zomers en weinig regen in juli en augustus zijn deze diepe wortels essentieel om te overleven. De terrassen liggen op verschillende hoogtes, variërend van 100 tot 500 meter, en zijn in verschillende richtingen georiënteerd.

Vinificatie

Nacional wordt op dezelfde manier geproduceerd als portwijn twee eeuwen geleden. De druiven worden in granieten vaten, zogenaamde lagares, gelegd en met de voeten geperst. Met de voeten kunnen kleur en tannines uit de schillen worden gehaald zonder de pitten te pletten. Vervolgens wordt aguardente (een druivenbrandewijn met 77% alcohol) toegevoegd om de gisting te stoppen, waardoor de natuurlijke zoetheid behouden blijft en de wijn wordt versterkt tot ongeveer 20% alcohol. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden in oude houten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Spijscombinaties

Vintage Port is de wijn die een maaltijd perfect afrondt. De klassieke combinaties uit de Douro gelden nog steeds:

• Stilton of andere gerijpte blauwschimmelkazen – het zout tempert de zoetheid.
• Walnoten en gedroogde vijgen
• Pure chocolade, bij voorkeur 70% of meer.
• Een eenvoudig bord met gerijpte harde kazen is ook lekker.

Serveer op 16-18 °C (61-64 °F), iets lager dan kamertemperatuur. Decanteer de wijn minstens 2 uur voor het serveren om de aroma's tot hun recht te laten komen en het bezinksel te scheiden.