Nacional 1996 Quinta do Noval

Verkostungsnotizen

Was einem als Erstes auffällt, ist die Tiefe. Schwarze Feigen, zerdrückte Brombeeren und die für den Nacional typischen Noten von Eisen und Cassis. Hinzu kommen Anklänge von Holzrauch, getrockneten Veilchen und Bitterschokolade. Am Gaumen ist der Wein dicht, aber nicht schwer; mit einem Alkoholgehalt von etwa 19–20 % ist er zwar stark, wirkt aber überraschend ruhig. Die Tannine bleiben fest. Der Abgang ist lang, würzig und leicht salzig.

Rebsorten

Nacional ist eine Cuvée, die direkt im Weinberg geerntet und gekeltert wird. Auf den Parzellen sind folgende Rebsorten angebaut:

• Touriga Nacional: Struktur und blumige Aromen.
• Touriga Franca: Fruchtigkeit und Weichheit.
• Tinta Roriz: Struktur.
• Tinto Cão: Würze und Säure.
• Sousão: Farbe und Lebendigkeit.

Ungepfropfte Reben, Mischkultur.

Lagerpotenzial

Der 1996er Nacional lässt sich auch heute noch gut trinken, aber es besteht keine Eile. Er wird bis 2040 haltbar sein, vielleicht sogar noch länger. Vintage-Ports dieser Klasse reifen in der Regel 30 bis 50 Jahre; lagern Sie ihn liegend bei 12–14 °C und dekantieren Sie ihn vorsichtig. Es ist mit beträchtlichem Sediment zu rechnen.

Der Produzent

Quinta do Noval ist der einzige historische Portweinhersteller, der den Namen seines eigenen Weinbergs trägt, und der einzige, der einen Jahrgangsport ausschließlich aus der eigenen Ernte herstellt. Das ist wichtig. Die meisten Portweinhersteller mischen Quintas. Noval tut dies nicht, und seit AXA Millésimes das Weingut 1993 gekauft hat, hat das Weingut den Nacional nur dann deklariert, wenn die Qualität unbestreitbar ist. Bemerkenswert ist, dass der Nacional in Jahren deklariert wurde, in denen der Standard-Vintage nicht deklariert wurde. Wir glauben, dass es diese Disziplin ist, die den Nacional zu dem macht, was er ist.

Terroir & Klima

Die Weinberge von Nacional liegen in Cima Corgo, nordöstlich von Pinhão, dem Zentrum der hochwertigen Portweinproduktion. Das charakteristische Merkmal dieser Gegend ist der Schiefer (Xisto), der senkrecht bricht, sodass die Wurzeln der Reben auf der Suche nach Wasser tief in den Boden vordringen können. In einer Region mit heißen, trockenen Sommern und geringen Niederschlägen im Juli und August sind diese tiefen Wurzeln überlebenswichtig. Die Terrassen sind in verschiedene Richtungen ausgerichtet und liegen auf einer Höhe von 100 bis 500 Metern.

Weinbereitung

Nacional wird auf dieselbe Weise hergestellt wie Portwein vor zwei Jahrhunderten. Die Trauben werden in Granitbehälter, sogenannte Lagares, gegeben und mit den Füßen gestampft. Menschliche Füße können Farbe und Tannine aus den Schalen extrahieren, ohne die Kerne zu zerdrücken. Anschließend wird Aguardente (ein Traubenschnaps mit 77 % Vol.) hinzugefügt, um die Gärung zu stoppen, die natürliche Süße einzuschließen und den Wein auf etwa 20 % Alkoholgehalt zu verstärken. Der Wein reift dann etwa 18 Monate lang in alten Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlungen

Vintage Port ist der Wein, der eine Mahlzeit abrundet. Die klassische Kombination mit dem Douro hat bis heute nichts von ihrer Gültigkeit verloren:

• Stilton oder andere gereifte Blauschimmelkäse – das Salz mildert die Süße.
• Walnüsse und getrocknete Feigen
• Dunkle Schokolade, idealerweise mit einem Kakaoanteil von 70 % oder mehr.
• Auch eine einfache Platte mit gereiftem Hartkäse passt gut dazu.

Bei 16–18 °C (61–64 °F) servieren, also etwas unterhalb der Raumtemperatur. Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren, um die Aromen zu entfalten und den Bodensatz abzusetzen.