Pouilly Fume Pur Sang 2012 Didier Dagueneau

Name: Pouilly Fume Pur Sang 2012 Didier Dagueneau
Brand: Didier Dagueneau
Price: 114.95 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.4 (1 reviews)

4.4 sterren - 1 professionele reviews

€ 95,00 (excl. BTW)
€ 114,95 (in. BTW)

Didier Dagueneau - Pouilly Fume Pur Sang 2012 Perfect

buy with points price

Classificatie	Cru Classe
Wijnsoort	Wit
Producent	Didier Dagueneau
Jaar	2012
Land	Frankrijk
Regio	Loire
Appellation	Pouilly-Fume
Druif	Sauvignon Blanc
Inhoud	0,75
Conditie	Perfect
Etiket	Perfect
Voorraad	0

Het groeiseizoen van 2012 in de Loire was een uitdagend jaar. Een koud voorjaar, hagel en meeldauw leidden tot lage opbrengsten en een late oogst in Pouilly-Fumé. Voor Louis-Benjamin Dagueneau, die het door zijn vader opgebouwde domein beheert, zijn de positieve kanten van deze jaargang het klassieke profiel, en de Pur Sang 2012 weerspiegelt dat. Deze wijn is eerder vol en soepel dan rijk.

Professionele reviews

Falstaff 94

Lees alle reviews ›

Andere jaartallen

Pouilly Fume Pur Sang 2020 € 131,89 (in. BTW) € 109,00(excl. BTW) lees meer

Pouilly Fume Pur Sang 2018 € 143,99 (in. BTW) € 119,00(excl. BTW) lees meer

Binnen 1 werkdag volledig verzekerd verzonden

Proefnotitie Pouilly Fume Pur Sang 2012

Eerst rook en vuursteen, daarna grapefruitschil, witte perzik en een hartige neus, ergens tussen kamille en gemalen oesterschelp in. In de mond – de 2012 had een uitgesproken zuurgraad, maar hier komt die eerder krachtig dan scherp over, ondersteund door een romige textuur die het resultaat is van een lange rijping in demi-muids van 600 liter. De afdronk is lang, zoutig en droog. Dit is Pur Sang in een nerveuze bui.

Druivenrassen

De Pur Sang bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc. Waarom dan alleen Sauvignon Blanc? Omdat Dagueneau de Sauvignon Blanc meer behandelt als een witte Bourgogne dan als een witte bistrowijn uit de Loire. De wijngaard van de Pur Sang ligt op vuursteen (silex) vermengd met Kimmeridgiaanse kleiachtige kalksteen. Deze combinatie geeft de wijn een rokerige smaak en een vollere, meer gestructureerde middenmond dan de lichtere Blanc Fumé.

Bewaarpotentieel

De Pur Sang uit 2012 kan vanaf nu tot ongeveer 2028 worden gedronken. De zuurgraad geeft de wijn nog steeds stevigheid, en het vuursteenachtige karakter wordt met de jaren in de fles steeds intenser; bewaar bij 12-14 °C. De citrustonen vervagen en maken plaats voor honingachtige, wasachtige tonen.

Over Didier Dagueneau

Twaalf hectare in Pouilly-Fumé. Didier Dagueneau bouwde het landgoed in 1982 vanaf nul op, te beginnen met 1,2 hectare in En-Chaille, en hij behoorde tot de eersten in de regio die Sauvignon Blanc in eikenhouten vaten liet gisten en rijpen, waarbij hij het hout gebruikte voor de textuur in plaats van voor het aroma. De opbrengsten liggen tussen de 50 en 75 procent van wat de buren oogsten. De grond wordt soms nog met paarden geploegd en de oogst gebeurt met de hand in meerdere rondes. Sinds zijn overlijden in 2008 hebben zoon Louis-Benjamin en dochter Charlotte de leiding overgenomen, en in 2018 hebben ze de appellatie laten vallen en de wijnen onder de benaming Vin de France' op de markt gebracht. Perceel voor perceel: Silex, Pur Sang, Buisson Renard, Astérode. Maar de zoete Jurançon-wijn Les Jardins de Babylone vormt hierop een uitzondering; deze wordt gemaakt van Petit Manseng.

Terroir & Klimaat

Pur Sang wordt voornamelijk geproduceerd in La Folie, waar de bodem bestaat uit diepe kleilagen vermengd met kalksteen, in tegenstelling tot de silex (kiezelrijke vuursteen) die op de bovenste hellingen van Saint-Andelain te vinden is. Omdat klei vocht goed vasthoudt, kunnen de wijnstokken zelfs tijdens droge periodes gestaag groeien, wat zich vertaalt in een rijke, weelderige textuur in de mond. De kalksteen vormt de basis voor de zuurgraad van de wijn. Het semi-continentale klimaat van de Centre-Loire, gekenmerkt door koude winters en hete zomers, maakt het plaatje compleet.

Vinificatie

Dagueneau laat de wijn uitsluitend met inheemse gisten gisten, zonder de zuurgraad aan te passen of suiker toe te voegen. Hier worden eikenhouten vaten gebruikt om de textuur te versterken in plaats van de smaak; het wijnhuis maakt voornamelijk gebruik van sigaarvormige vaten van 320 liter, die de Pur Sang een romige body geven zonder vanille-tonen. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op de gistresten, gevolgd door nog enkele maanden rijping in tanks voordat hij wordt gebotteld. Het fruit wordt met de hand in meerdere rondes geoogst en de opbrengsten worden aanzienlijk lager gehouden dan die van naburige boerderijen.

Spijscombinaties

Zoute en rokerige tonen vormen de kern van deze wijn. In combinatie met gegrilde zeebaars of zeebrasem gaan de minerale smaken prachtig samen met de geroosterde aroma's. Als u octopus serveert, bak deze dan langzaam en schroei vervolgens de buitenkant lichtjes dicht. De wijn past ook goed bij Crottin de Chavignol, een lokale specialiteit van geitenkaas, omdat de zuurgraad van de wijn het kalkachtige vet van de kaas mooi doorbreekt. Hij is ook uitstekend bij gegrilde garnalen en citroen.

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Met track & trace code

Bereken uw transportkosten

Aantal flessen

Land

Postcode

Bereken

Transportkosten ex. BTW: €

Selecteer eerst een land

Ontdek

Wijnsoorten

Druiven

Landen

Regio's

Ontdek

Champagne Merken

Sale

Pouilly Fume Pur Sang 2012 Didier Dagueneau

Professionele reviews

Falstaff (94)

Pouilly Fume Pur Sang 2012 Didier Dagueneau

Professionele reviews

Falstaff (94)

Andere jaartallen

Proefnotitie Pouilly Fume Pur Sang 2012

Druivenrassen

Bewaarpotentieel

Over Didier Dagueneau

Terroir & Klimaat

Vinificatie

Spijscombinaties

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Bereken uw transportkosten

Regio’s

Appellaties

Wij accepteren