Pouilly Fume Pur Sang 2020 Didier Dagueneau

4.6 sterren - 2 professionele reviews

€ 109,00 (excl. BTW)
€ 131,89 (in. BTW)

Didier Dagueneau - Pouilly Fume Pur Sang 2020

buy with points price

Voeg toe

(max. 4)

Classificatie	Cru Classe
Wijnsoort	Wit
Producent	Didier Dagueneau
Jaar	2020
Land	Frankrijk
Regio	Loire
Appellation	Pouilly-Fume
Druif	Sauvignon Blanc
Inhoud	0,75
Conditie	Perfect
Etiket	Perfect
Voorraad	4

De oogst van 2020 in de Loire begon met een ongewoon droge winter, gevolgd door een warm en vroeg voorjaar waardoor de knopbreuk eerder plaatsvond dan gepland. Voor Didier Dagueneau’s Pouilly Fumé Pur Sang uit 2020 betekende dit zeer geconcentreerde wijnen afkomstig van de diepe klei-kalkbodems van de wijngaard La Folie. Louis-Benjamin Dagueneau omschreef 2020 als „precies“. De wijnstokken worden gestrest voor smaakconcentratie, en de kleigronden houden voldoende vocht vast om te voorkomen dat ze tijdens de hete zomermaanden stilvallen.

Professionele reviews

James Suckling 97

Vinous 94

Lees alle reviews ›

Andere jaartallen

Pouilly Fume Pur Sang 2022 € 131,89 (in. BTW) € 109,00(excl. BTW) lees meer

Pouilly Fume Pur Sang 2022 (Magnum) € 264,99 (in. BTW) € 219,00(excl. BTW) lees meer

Pouilly Fume Pur Sang 2019 (Magnum) € 361,79 (in. BTW) € 299,00(excl. BTW) lees meer

Binnen 1 werkdag volledig verzekerd verzonden

Druivenrassen

100% Sauvignon Blanc. Dit is precies hoe Dagueneau deze cuvée samenstelt. Hierin onderscheidt Pur Sang zich van andere sauvignons uit de Loire. De druiven zijn afkomstig van de wijngaard La Folie, waar diepe kleigronden vermengd met kalksteen zorgen voor een heel andere smaak dan de silexwijngaarden (vuursteen) waar Pouilly Fume bekend om staat. De klei houdt vocht vast en de wijnstokken ondervinden minder stress in warme jaren zoals 2020. Dit resulteert in rijper fruit en een zwaardere textuur.

Proefnotities

Gele citrusvruchten en natte stenen komen direct naar voren in de neus, maar de wijn is ronder dan je zou verwachten van een typische Pouilly Fume. De kleigronden van La Folie komen tot uiting in de textuur van de wijn en geven hem body en aanwezigheid in de mond, wat niet het geval is bij puur vuursteenbodems. Limoenschil vermengt zich met een subtiele rokerigheid, maar niet vuursteenachtig zoals bij een silex, maar meer als koude as. De afdronk laat de spanning voelen tussen rijkdom en zuurgraad die kenmerkend is voor de Loire: na vijf jaar rijping is deze wijn nu heerlijk, maar de structuur suggereert dat hij nog tien jaar mee zal gaan. Om de complexiteit van de smaak ten volle te waarderen, drink je hem bij een temperatuur van ongeveer 10-12 °C.

De Producent

Didier Dagueneau heeft 25 jaar lang de wereld van de Pouilly Fume op zijn kop gezet en de Bourgondische technieken toegepast op de Sauvignon Blanc. Nadat hij in 2008 omkwam bij een vliegtuigongeluk, nam zijn zoon Louis-Benjamin op 26-jarige leeftijd het bedrijf over. En de resultaten spreken voor zich. Louis-Benjamin erfde de compromisloze aanpak van zijn vader: opbrengsten die 50-75% lager liggen dan bij naburige landgoederen, meervoudige handpluk en eikenhoutfermentatie van zijn controversiële Sauvignon Blanc. In 2018 herclassificeerde hij de wijnen van het landgoed als Vin de France, opnieuw een provocerende zet, waarmee hij het appellatiesysteem volledig losliet. Dit landgoed is essentieel om te begrijpen wat Sauvignon Blanc kan bereiken.

Terroir & Klimaat

La Folie ligt op diepe kleigronden vermengd met kalksteen, heel anders dan de beroemde vuursteenbodems die verantwoordelijk zijn voor de rokerige reputatie van Pouilly Fume. Waarom dit belangrijk is. In het continentale klimaat van de Loire houden de kleigronden zelfs tijdens droge periodes vocht vast, waardoor de wijnstokken zich tijdens de zomerse hitte niet sluiten. Dit geeft de wijnen een rijkere textuur en een minder scherpe mineraliteit dan bij pure vuursteen. De diversiteit aan bodemtypes in Saint-Andelain is ook de reden waarom Dagueneau elk perceel als een op zichzelf staande wijn behandelt, in plaats van grondstoffen te mengen. De rivier de Loire tempert de temperatuur in de regio en zorgt voor ochtendmist die de rijpingsperiode verlengt.

Spijscombinaties

De minerale structuur en frisse zuurgraad van deze wijn maken hem tot een ideale combinatie met vis uit de Loire – snoek, baars (eenvoudig gegrild met kruiden). Maar de klassieke combinatie is de volgende: lokale geitenkaas, Crottin de Chavignol. De textuur van de wijn past perfect bij de romigheid van de kaas, en de zuurgraad snijdt door het vet heen. De subtiele rooksmaak van de wijn past goed bij de zoute smaak. Als u iets authentiekers wilt bereiden, probeer dan eens gebakken kip met dragon of asperges met hollandaisesaus. Het belangrijkste is om een gerecht te maken dat niet onderdoet voor de elegante minerale ruggengraat van de wijn. Koel de wijn tot 10-12 °C om de frisheid te behouden, of serveer hem op kamertemperatuur om de smaken tot hun recht te laten komen.

Vinificatie

Dagueneau was een pionier in het fermenteren van Sauvignon Blanc in eikenhouten vaten aan de Loire. Er is hier echter een fundamenteel verschil. Ze gebruiken vaten voor de textuur en het contact met de droesem, niet voor de smaak. Er wordt uitsluitend wilde gist gebruikt, zonder zuurtoevoeging of toegevoegde suiker. De gisting vindt plaats in vaten van verschillende grootte, waaronder de kenmerkende sigaarvormige vaten van 320 liter en de grotere foudres van 600 liter (grote houten vaten). De wijn rijpt 12 maanden op de gistresten zonder te worden geroerd, wat hem een direct herkenbare romige textuur geeft. Vervolgens rijpt hij enkele maanden in tanks voordat hij wordt gebotteld, zodat alle componenten goed kunnen integreren. Louis-Benjamin blijft experimenteren met verpakkingen, zoals keramiek of glas, maar de basisfilosofie blijft hetzelfde.

Bewaarpotentieel

Je kunt hem nu al drinken, maar tussen 2028 en 2035 komt hij nog beter tot zijn recht. De structuur van deze wijn, een evenwicht tussen zuurgraad en textuur dankzij de rijping op de gistresten, zorgt voor een aanzienlijke houdbaarheid; bewaar in het donker bij 12-15 °C. Na verloop van tijd ontwikkelen de citrustonen zich tot complexere steenfruitkarakters en raakt de subtiele rokerigheid beter geïntegreerd. Het klei-kalksteen terroir biedt voldoende rijkdom voor een lange rijping, in tegenstelling tot de Sauvignon uit de Loire, die vroeg zijn hoogtepunt bereikt en daarna vervaagt.

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Met track & trace code

Bereken uw transportkosten

Aantal flessen

Land

Postcode

Bereken

Transportkosten ex. BTW: €

Selecteer eerst een land

Ontdek

Wijnsoorten

Druiven

Landen

Regio's

Ontdek

Champagne Merken

Ontdek

Whiskysoorten

Whisky merken

Landen

Regio's

Ontdek

Sterke drank soorten

Sterke dranken Merken

Ontdek

Rum Merken

Sale

Pouilly Fume Pur Sang 2020 Didier Dagueneau

Professionele reviews

James Suckling (97)

Vinous (94)

Pouilly Fume Pur Sang 2020 Didier Dagueneau

Professionele reviews

James Suckling (97)

Vinous (94)

Andere jaartallen

Druivenrassen

Proefnotities

De Producent

Terroir & Klimaat

Spijscombinaties

Vinificatie

Bewaarpotentieel

Wijnhuizen

Wereldwijde verzending

Bereken uw transportkosten

Regio’s

Appellaties

Landen

Wij accepteren