Cabernet Franc East Block 2019 Detert Family Vineyards

Proefnotitie

Aroma’s van bitterzoete chocolade en donkere bessen komen naar voren, terwijl er onderliggende tonen van salie, zoete tabak en een lichte hint van anijs te bespeuren zijn. Juist deze aroma’s zijn kenmerkend voor „East Block“. In de mond is de „East Block“ Cabernet Franc 2019 een rijke maar soepele wijn; de tannines voelen niet hard aan, maar zijn juist verfijnd en fluweelzacht. In het midden van de smaak komen hints van ijzer en grafiet naar voren, gevolgd door een lange en rijke afdronk. Laat de wijn ademen. Als u hem een uur in een karaf laat staan, komt het aroma veel beter tot zijn recht.

Druivenrassen

De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Franc, waarvan de volledige oogst afkomstig is van de wijngaard „East Block“. Sinds 2009 selecteert Tom Garrett jaarlijks één vat uit deze 7 acre grote wijngaard en bottelt hij dit als een single-barrel-wijn. De wijnstokken stammen af van stekken die zijn genomen van de eerste Cabernet Franc-wijnstokken die in 1949 in de Napa Valley werden aangeplant. Juist de genetische kenmerken van deze oude wijnstokken geven de wijn zijn rijkdom en een voor Napa ongebruikelijke kruidigheid.

Bewaarpotentieel

De wijn kan tot 2036 worden gedronken. De „Cabernet Franc East Block” uit 2019 beschikt over de tanninestructuur en concentratie die nodig zijn voor verdere rijping, terwijl de oude, laagproductieve wijnstokken hem rijpingspotentieel geven. Bewaar bij een temperatuur van 12-14 °C. In de komende 10 jaar zullen de nuances van tabak en anijs intenser worden en zullen de tannines harmonieus versmelten met de fruitige tonen.

De Producent

Detert Family Vineyards East Block ligt op een perceel van 7 acre in To Kalon (Oakville), en de Cabernet Franc-wijnstokken daar worden beschouwd als de oudste in de Napa Valley. Decennialang verkocht de familie haar volledige oogst aan Robert Mondavi. Daar kwam in 2000 verandering in, toen Tom Garrett de eerste partij wijn onder het „Detert“-label op de markt bracht. Sinds 2009 selecteert hij elk jaar zorgvuldig één vat uit het „East Block“ en bottelt hij dit apart om het volledige potentieel van deze oude wijnstokken in hun puurste vorm te laten zien.

Terroir & Klimaat

Het East Block ligt op een plateau in het centrum van Oakville, ten oosten van het Mayacamas-gebergte. De bodem bestaat hier uit diepe, goed doorlatende alluviale grindgrond, hetzelfde type waarop „To Kalon“ zijn reputatie heeft verworven. Water dringt vrij door in de bodem, de wortels groeien diep en de wijnstokken blijven zelfs in de zomer groeien. Dit is precies wat deze wijn zijn twee kenmerkende eigenschappen geeft: enerzijds een soepele textuur en anderzijds een compacte structuur. Oakville is iets warmer dan Yountville, maar koeler dan de valleien verder stroomopwaarts, waardoor de Cabernet Franc kan rijpen zonder overrijp te worden.

Vinificatie

Het leidende principe hier is ‘terughoudendheid’. Elk jaar selecteert Tom Garrett uit de oogst van het East Block voldoende druiven om één vat te vullen en produceert hij uitsluitend wijn van deze druiven, zonder ze te mengen met druiven uit het West Block, die doorgaans worden gebruikt voor de ‘Detert Cabernet Franc’. Dat is het hele concept. Er vinden geen bewerkingen plaats om grootschalige mengsels te compenseren, noch zijn er ingrepen bedoeld om een bepaalde stijl op te leggen. Garrett heeft stages gelopen bij Turley, Joseph Phelps en Robert Mondavi, en deze ervaring komt duidelijk tot uiting in zijn aanpak. De wijn heeft het voor Napa typische karakter van rijp fruit, maar is geenszins overbewerkt. De structuur van de wijn wordt ondersteund door oude wijnstokken.

Spijscombinaties

Aromatische tonen van salie, tabak en ijzer vragen om gerechten met een overeenkomstige smaakdiepte.

• Ribeye, gegrild met rozemarijn en zwarte peper. De tannines hebben vet nodig.
• Short ribs, zorgvuldig gestoofd in een saus met venkel en steranijs
• Geroosterde eend met een reductiesaus van bramen
• Gerijpte „Fiscalini“ Cheddar of „Vella Dry Jack“ harde kaas

Serveer bij 17-18 °C. Decanteer de wijn een uur voor het serveren.