| Classificatie | Premier Grand Cru Classe A |
| Wijnsoort | Rood |
| Producent | Chateau Cheval Blanc |
| Jaar | 2010 |
| Land | Frankrijk |
| Hoofdregio | Bordeaux |
| Regio | Saint-Emilion |
| Druif | Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend |
| Alcohol % | 13% |
| Inhoud | 0,75 |
| Conditie | Perfect |
| Etiket | Perfect |
| Drinkbaar | -2030 |
| Voorraad | 0 |
Het groeiseizoen van 2010 was uitzonderlijk voor Château Cheval Blanc. Een warme, droge zomer, gevolgd door ideaal weer in september, zorgde voor een langzame en gelijkmatige rijping op de unieke grind- en zandgronden. De oogst begon op 27 september en duurde tot half oktober, waardoor wijnmaker Pierre Lourton de tijd had om elk perceel op het optimale rijpingsmoment te oogsten. En dit geduld loont: de jaargang 2010 drukt alle elegantie uit van het voor Cheval Blanc kenmerkende grind- en zandterroir en de concentratie die alleen uitzonderlijke jaren kunnen bieden.
Deep garnet colored, the 2010 Cheval Blanc is fairly shut down at this stage, offering up subtle glimpses of an incredibly complex array of aromas including smoked meats, yeast extract, cigar box and new leather with dried mulberries and crème de cassis at the core plus a waft of potpourri. Full-bodied, big, opulent and built like a brick house, it has super firm tannins and great freshness, packed solid with muscular fruit, finishing very long. Tightly wound and oh-so-youthful, yet perfectly formed and poised to be a blockbuster, readers should give this incredible vintage about decade in the cellar before broaching.
This is stone-cold shut down right now, but why worry? You'll want to wait at least a decade before breaching a bottle as massively endowed as this, with loads of loamy bass notes thumping along underneath a riveting track of licorice snap, pastis-steeped black currant fruit, maduro tobacco and espresso. And then there's an echo of petrichor at the very end that hints at the aromatic fireworks to come with cellaring. Should compete for wine of the vintage.
Rene Gabriel rates this wine 18/20 points.
Zodra je de fles opent, word je verwelkomd door de klassieke aroma’s van Cheval Blanc. Cassis en grafiet van de Cabernet Franc, en een volle, ronde toets van donker fruit van de Merlot. Maar er is meer: een minerale precisie die verwijst naar de groeiomstandigheden van het oogstjaar 2010. In de mond vertoont de wijn een indrukwekkende structuur zonder zwaar aan te voelen. Fijnkorrelige tannines zorgen voor structuur, terwijl de elegantie die kenmerkend is voor dit domein behouden blijft. De afdronk is lang, met tonen van cederhout en donkere chocolade. Op 15-jarige leeftijd begint deze wijn net zijn potentieel te bereiken. We raden nog vijf jaar rijping aan voor volledige rijpheid, maar voor wie niet kan wachten, is dit een wijn die nu al kan worden gedronken.
Wat Château Cheval Blanc zo bijzonder maakt aan de rechteroever, is het hoge aandeel Cabernet Franc. De cuvée bestaat doorgaans uit
Maar waarom wordt er zoveel Cabernet Franc gebruikt, terwijl de meeste wijnbouwers in Saint-Émilion vertrouwen op Merlot? Het antwoord ligt in de unieke grind- en zandgronden van Cheval Blanc, die voldoende doorlatend zijn om ervoor te zorgen dat de Cabernet Franc betrouwbaar rijpt. Het hoge percentage Cabernet Franc geeft de wijn een complexiteit en structuur die niet te vinden is in pure Merlot. Dit is een van de meest karakteristieke benaderingen van het blenden in Bordeaux.
Op zijn best tussen 2028 en 2045. Dankzij de stevige tanninestructuur en de evenwichtige zuurgraad van de 2010 kan van deze jaargang nog tientallen jaren worden genoten. Bewaar de wijn in het donker bij een temperatuur van 13-16 °C. Na verloop van tijd wordt de fruitigheid complexer en komen de minerale nuances beter tot hun recht. Dit is echt een wijn die de geduldige verzamelaar zal belonen.
Bernard Arnault en baron Albert Frère zijn sinds 1998 eigenaar van dit 37 hectare grote landgoed en hebben het een nieuwe impuls gegeven met een futuristische wijnkelder die in 2011 werd voltooid. Maar het echte verhaal begon in 1832, toen Jean-Jacques Ducasse de belangrijkste wijngaard oogstte. Tegenwoordig beheert technisch directeur Pierre-Olivier Clouet de wijnstokken, die gemiddeld meer dan 45 jaar oud zijn en groeien op de unieke grind- en zandbodems. Best of Wines heeft gezien dat het landgoed consequent wijnen produceert met een buitengewoon rijpingspotentieel. Daarom zijn wij van mening dat Cheval Blanc een must-have is voor serieuze Bordeaux-verzamelaars.
Cheval Blanc ligt op een voor Saint-Émilion uitzonderlijk terroir. In plaats van het kalksteenplateau waar de meeste wijndomeinen op de rechteroever te vinden zijn, heeft het de voor Pomerol typische grind- en zandgrond. Deze goed doorlatende bodemstructuur is de reden waarom de Cabernet Franc hier zo goed gedijt, terwijl deze druif elders in de appellatie moeite heeft om te groeien. Er staan 8.000 wijnstokken per hectare, aangeplant met een dichtheid die concurrentie tussen de wortels voorkomt en de smaken concentreert. Bovendien graven volgroeide wijnstokken, van 45 jaar of ouder, diep in de bodem op zoek naar voedingsstoffen en water. Het resultaat is een krachtige, luchtige en verfijnde tanninestructuur.
De doorslaggevende factor hierbij is de rijping op eikenhout. Cheval Blanc rijpt 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, die meestal voor 50 tot 80% nieuw zijn, afhankelijk van de kwaliteit van het oogstjaar. Er wordt gebruikgemaakt van zowel roestvrijstalen als betonnen tanks, zodat de druiven van verschillende percelen hun eigen kenmerken kunnen ontwikkelen voordat ze worden gemengd. Grind- en zandbodems drenen snel, waardoor de smaken op natuurlijke wijze kunnen concentreren. Dit betekent dat er minder ingrijpen in de kelder nodig is. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 45 jaar, wat de wijn een complexiteit geeft die jongere wijnstokken missen.
Deze wijn vraagt om rijke smaken. De combinatie van eendenborst en kersensaus is perfect: het vet verzacht de tannines en de fruitigheid sluit naadloos aan bij de tonen van donkere bessen in de wijn zelf. Maar ook wild zoals parelhoen en fazant mag niet over het hoofd worden gezien. De aardse mineraliteit van de wijn versterkt de complexiteit van het vlees. Rijpe Comté of oude Roquefort passen goed bij kaas. De zuurgraad van de wijn doorbreekt de rijkdom en de diepte past bij de kracht van de kaas; laat de wijn een uur van tevoren decanteren en serveer bij 16-18 °C.
Met track & trace code