| Classificatie | Cru Classe |
| Wijnsoort | Rood |
| Producent | Chateau Ausone |
| Jaar | 2022 |
| Land | Frankrijk |
| Hoofdregio | Bordeaux |
| Regio | Saint-Emilion |
| Druif | Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend |
| Alcohol % | 14.5% |
| Inhoud | 0,75 |
| Conditie | Perfect |
| Etiket | Perfect |
| Drinkbaar | 2030-2065 |
| Voorraad | 5 |
Het groeiseizoen van 2022 kende een moeilijke start in Saint-Émilion, maar de omstandigheden waren ideaal: begin april dreigde de regio te worden getroffen door voorjaarsvorst, maar het kalksteenplateau van Ausone bleef gespaard. Daarna volgde een warme, droge zomer en in september was het weer ideaal voor de oogst. Bij Château Ausone leverde dit geconcentreerde Cabernet Franc en elegante Merlot op, wat resulteerde in zeer evenwichtige wijnen. Dankzij minimale ingrepen door de familie Vauthier leverde de oogst van 2022 wijnen op die het terroir duidelijk tot uitdrukking brengen en de intensiteit van de oogst combineren met het voor dit domein typische minerale karakter.
The 2022 Ausone opens in the glass with a brooding bouquet of raspberry preserve, licorice, rose petals and creamy new oak. Full-bodied, deep and dense, it's layered and textural, with a sweet core of fruit framed by powdery, youthfully grippy tannins, concluding with a discreetly heady finish. It's a serious, structured Ausone that will require a bit of patience.
Wow. This is such a big and beautiful Ausone with huge depth that slowly uncoils. Really powerful, mineral and naturally concentrated, with iron, chalk and a rich, almost opulent core of black fruit, but really fresh, with chiseled tapenade and wood spices that only tiptoe on the nose. Superb intensity hidden beneath the palate, with a matrix of chalky tannins that vibrate, shine and extend. Nothing stops it at the finish, which lasts well over a minute. Almost beguilingly drinkable considering the tannin quality, which is so fine and energetic, but I'd give it at least 3-4 years to let the wood spices integrate more and let the wine grow with more complexity. A bigger Ausone with higher alcohol, but fantastic and rather outrageous. 60% cabernet franc and 40% merlot. This will age well for at least two decades.
50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Cask sample.
Unusually aromatic at this early stage. Complex floral and red- and dark-fruit notes. Uncompromisingly dense with plentiful but fine tannins. Smooth texture. No hard edges but firm and persistent. Plenty of potential. (JL)
The 2022 Ausone, which was the earliest-picked ever on September 5 (although that is later than Cheval Blanc) has another very intense bouquet with layers of plush blackberry, blueberry, crushed violet and incense aromas that are beautifully entwined with the 100% new oak. Hints of blood orange emerge with a few minutes in the glass. The palate is medium-bodied with silky tannins and perfectly pitched acidity. The slightly higher proportion of Cabernet Franc imparts a touch more pepperiness toward the finish. You can feel this on your tongue long after it has departed. There is a surfeit of freshness on the finish. This is an outstanding Ausone that can look forward to a very long future.
Lastly, the Grand Vin 2022 Château Ausone is based on equal parts Cabernet Franc and Merlot that spent 20 months in new barrels. Smoky black cherries, mulberries, iron, violets, and spring flower notes are just some of its nuances, and it's deep purple-hued, with full-bodied richness and a surprising level of elegance, purity, and precision. This is one of the more elegant, finesse-driven, yet still incredibly powerful examples of this Château that I can remember. It deserves a decade of cellaring and will evolve for half a century.
Tonen van zwarte bessen en grafiet afkomstig van de Cabernet Franc en diepe pruimenaccenten van de Merlot. Daaronder schuilt een bijna minerale frisheid die kenmerkend is voor kalksteenbodems. In de mond vertoont de 2022 een opmerkelijke concentratie zonder zwaarte. De tannines zijn stevig maar verfijnd, wat suggereert dat deze jaargang de structuur heeft om langdurige rijping te doorstaan. Een rijk middenpalet leidt naar een lange, mineraalrijke afdronk met hints van donkere chocolade en ceder. Dit is Ausone's meest gestructureerde wijn, krachtig en precies, die de tijd neemt om zich volledig te ontvouwen maar nu al zijn fruitigheid laat zien.
The Château Ausone 2022 doorbreekt de gebruikelijke formule van Saint-Émilion. Terwijl veel domeinen vertrouwen op Merlot, produceert Ausone voornamelijk Cabernet Franc. Waarom deze keuze? De kalkrijke bodems van Ausone zijn ideaal voor Cabernet Franc, waardoor de aromatische complexiteit en minerale ruggengraat van deze druif tot hun recht komen. Merlot vult de rest aan en voegt volheid en rondheid toe aan de structuur. Het is echter het overwicht van Cabernet Franc dat Ausone zijn karakteristieke levendige smaken, fijnere tannines en een uitgesproken kalkmineraliteit geeft die niet te vinden is in wijnen waarin Merlot de boventoon voert.
De beste drinkperiode ligt tussen 2030 en 2050, maar geduldige verzamelaars kunnen langer wachten: de stevige structuur van de Cabernet Franc uit 2022 gaat samen met de mineraliteit van de kalksteen en zorgt zo voor een wijn die geschikt is voor een lange rijping. Er zijn minstens acht jaar nodig om de stevige tannines te verzachten, maar de zuurgraad blijft tientallen jaren fris bij bewaring bij 12-14 °C in een trillingsvrije omgeving. Na verloop van tijd zal de primaire fruitigheid zich ontwikkelen tot nuances van leer, tabak en truffel, terwijl de minerale ruggengraat onveranderd blijft en het typische rijpe karakter van Ausone naar verwachting naar voren zal komen.
Wat onderscheidt Château Ausone van andere wijnhuizen? Allereerst is dat de omvang. Met slechts zeven hectare is het zelfs naar Bordeaux-maatstaven klein. Maar wat het echt onderscheidt, is de aanpak van de familie Vauthier, die het domein sinds het einde van de 19e eeuw al elf generaties lang in bezit heeft en het nog steeds bewerkt alsof elke wijnstok ertoe doet. Ze hanteren geen vast schema; ze beslissen wanneer ze actie ondernemen op basis van de smaak van het fruit. Toen de familie Vauthier halverwege de jaren negentig de mede-eigenaren uitkocht, veranderde alles. De kwaliteit verbeterde drastisch. Deze vastberadenheid is terug te vinden in elke fles. In 2022 hebben ze het classificatiesysteem van Saint-Émilion losgelaten, omdat ze de wijnen liever voor zichzelf laten spreken.
Ausone ligt op een perceel dat door de lokale bevolking Roc Blancan wordt genoemd, wat letterlijk ‘witte rots’ betekent. De wijngaard bestaat uit een kalksteenplateau en een klei-kalksteenhelling, die elk hun eigen kenmerken bijdragen. Op het plateau hebben de wijnstokken diepe wortels in verweerde kalksteen, wat de minerale basis vormt waar Ausone bekend om staat. De hellingen bestaan uit klei-kalksteenbodems, waar de klei water vasthoudt tijdens droogte en de kalksteen het raamwerk vormt. De naar het oosten en zuidoosten gerichte percelen krijgen 's ochtends zon, maar worden door de omringende kliffen beschermd tegen harde wind. De nabijgelegen rivier tempert temperatuurschommelingen. Deze combinatie wierp zijn vruchten af tijdens de strenge vorst van 1956 en andere historische vorstperiodes.
Belangrijke beslissingen bij Ausone worden na de oogst genomen. Elke perceel wordt in kleine houten vaten gevinifieerd. Waarom houten vaten en geen roestvrij staal? Omdat de temperatuur daarin gemakkelijker te regelen is en de extractie zachter verloopt. Er worden geen pompen gebruikt om de wijn te verplaatsen; in plaats daarvan wordt gebruikgemaakt van de zwaartekracht om de subtiele smaken te behouden. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar de ondergrondse kelder, die is omgebouwd uit een 18e-eeuwse kalksteengroeve. De wijnen rijpen 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze kalksteenkelders zorgen op natuurlijke wijze voor een perfecte luchtvochtigheid en temperatuur, en een groot deel van de rijping vindt plaats zonder menselijke tussenkomst.
De minerale basis van deze wijn vraagt om stevige gerechten. De delicate volheid overheerst de verfijnde tannines van Ausone niet, en rozemarijn en tijm versterken de kruidige tonen van de wijn. Voor een rijkere smaak serveert u de eendenborst met een kersensaus. De fruitigheid van de saus weerspiegelt het karakter van donkere bessen in de wijn, terwijl het eendenvet de stevige tannines verzacht. Bij gerijpte flessen is een risotto met eekhoorntjesbrood een magische combinatie: serveer de wijn op 18 °C en laat jonge wijnen minstens een uur decanteren.
Met track & trace code