| excl. BTW | € 4.995,00 |
| in. BTW | € 6.043,95 |
| Volume |
| Classificatie | Cru Classe |
| Wijnsoort | Rood |
| Producent | Chateau Ausone |
| Jaar | 1950 |
| Land | Frankrijk |
| Hoofdregio | Bordeaux |
| Regio | Saint-Emilion |
| Druif | Merlot, Cabernet Franc, Bordeaux Blend |
| Inhoud | 4,5 |
| Conditie | Beschadigde wax capsule |
| Etiket | Gevlekt |
| Voorraad | 1 |
De oogst van [vintage year needs verification - no vintage specified in wine data] in Saint-Émilion volgde op een moeilijk groeiseizoen dat zelfs de meest ervaren wijnbouwers op de proef stelde. Voorjaarsvorst vormde een bedreiging voor de vroege knopbreuk, en een koele en natte zomer vertraagde de rijping in de hele rechteroever. De bevoorrechte ligging van Château Ausone op een kalksteenplateau bewees echter opnieuw haar waarde. Dankzij de op het zuiden gerichte en goed doorlatende hellingen konden de merlot- en cabernet franc-druiven ondanks de moeilijke omstandigheden volledig rijpen. Deze oogst toonde de veerkracht van het terroir van Ausone aan en leverde wijnen op met een uitstekende concentratie en structuur, die decennia van geduld in de kelder belonen.
The 1950 Ausone, born in a vintage that favoured the Right Bank, was surprisingly dark in colour. It feels a little withdrawn at first, atypically austere although well defined, eventually if reluctantly offering cedar and woodland scents with aeration though not the fruit intensity of say, the 1950 Cheval Blanc. After ten minutes, that leitmotif of mint gradually unfurls. The palate is pretty with black cherry and boysenberry fruit and here things get more interesting. Like other vintages of this era there is a Left Bank personality to this Saint-Émilion, hints of blueberry coming through with graphite and bay leaf and hints of Earl Grey. It is a fascinating Ausone and though the Cheval Blanc was better this year, this 1950 still has plenty to offer. Tasted at the Ausone vertical in London. Tasted 2018.
Sheer perfection. Such an incredibly dense, complex wine aristocrat with fine herbal notes and incredible length, intense minerality, tremendous structure, fine sweetness, a wine of the brand "Speechless"
The Château Ausone 2022 doorbreekt de gebruikelijke formule van Saint-Émilion. Terwijl veel domeinen vertrouwen op Merlot, produceert Ausone voornamelijk Cabernet Franc. Waarom deze keuze? De kalkrijke bodems van Ausone zijn ideaal voor Cabernet Franc, waardoor de aromatische complexiteit en minerale ruggengraat van deze druif tot hun recht komen. Merlot vult de rest aan en voegt volheid en rondheid toe aan de structuur. Het is echter het overwicht van Cabernet Franc dat Ausone zijn karakteristieke levendige smaken, fijnere tannines en een uitgesproken kalkmineraliteit geeft die niet te vinden is in wijnen waarin Merlot de boventoon voert.
Tonen van zwarte bessen en grafiet afkomstig van de Cabernet Franc en diepe pruimenaccenten van de Merlot. Daaronder schuilt een bijna minerale frisheid die kenmerkend is voor kalksteenbodems. In de mond vertoont de 2022 een opmerkelijke concentratie zonder zwaarte. De tannines zijn stevig maar verfijnd, wat suggereert dat deze jaargang de structuur heeft om langdurige rijping te doorstaan. Een rijk middenpalet leidt naar een lange, mineraalrijke afdronk met hints van donkere chocolade en ceder. Dit is Ausone's meest gestructureerde wijn, krachtig en precies, die de tijd neemt om zich volledig te ontvouwen maar nu al zijn fruitigheid laat zien.
Wat onderscheidt Château Ausone van andere wijnhuizen? Allereerst is dat de omvang. Met slechts zeven hectare is het zelfs naar Bordeaux-maatstaven klein. Maar wat het echt onderscheidt, is de aanpak van de familie Vauthier, die het domein sinds het einde van de 19e eeuw al elf generaties lang in bezit heeft en het nog steeds bewerkt alsof elke wijnstok ertoe doet. Ze hanteren geen vast schema; ze beslissen wanneer ze actie ondernemen op basis van de smaak van het fruit. Toen de familie Vauthier halverwege de jaren negentig de mede-eigenaren uitkocht, veranderde alles. De kwaliteit verbeterde drastisch. Deze vastberadenheid is terug te vinden in elke fles. In 2022 hebben ze het classificatiesysteem van Saint-Émilion losgelaten, omdat ze de wijnen liever voor zichzelf laten spreken.
Ausone ligt op een perceel dat door de lokale bevolking Roc Blancan wordt genoemd, wat letterlijk ‘witte rots’ betekent. De wijngaard bestaat uit een kalksteenplateau en een klei-kalksteenhelling, die elk hun eigen kenmerken bijdragen. Op het plateau hebben de wijnstokken diepe wortels in verweerde kalksteen, wat de minerale basis vormt waar Ausone bekend om staat. De hellingen bestaan uit klei-kalksteenbodems, waar de klei water vasthoudt tijdens droogte en de kalksteen het raamwerk vormt. De naar het oosten en zuidoosten gerichte percelen krijgen 's ochtends zon, maar worden door de omringende kliffen beschermd tegen harde wind. De nabijgelegen rivier tempert temperatuurschommelingen. Deze combinatie wierp zijn vruchten af tijdens de strenge vorst van 1956 en andere historische vorstperiodes.
De minerale basis van deze wijn vraagt om stevige gerechten. De delicate volheid overheerst de verfijnde tannines van Ausone niet, en rozemarijn en tijm versterken de kruidige tonen van de wijn. Voor een rijkere smaak serveert u de eendenborst met een kersensaus. De fruitigheid van de saus weerspiegelt het karakter van donkere bessen in de wijn, terwijl het eendenvet de stevige tannines verzacht. Bij gerijpte flessen is een risotto met eekhoorntjesbrood een magische combinatie: serveer de wijn op 18 °C en laat jonge wijnen minstens een uur decanteren.
Belangrijke beslissingen bij Ausone worden na de oogst genomen. Elke perceel wordt in kleine houten vaten gevinifieerd. Waarom houten vaten en geen roestvrij staal? Omdat de temperatuur daarin gemakkelijker te regelen is en de extractie zachter verloopt. Er worden geen pompen gebruikt om de wijn te verplaatsen; in plaats daarvan wordt gebruikgemaakt van de zwaartekracht om de subtiele smaken te behouden. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar de ondergrondse kelder, die is omgebouwd uit een 18e-eeuwse kalksteengroeve. De wijnen rijpen 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze kalksteenkelders zorgen op natuurlijke wijze voor een perfecte luchtvochtigheid en temperatuur, en een groot deel van de rijping vindt plaats zonder menselijke tussenkomst.
De beste drinkperiode ligt tussen 2030 en 2050, maar geduldige verzamelaars kunnen langer wachten: de stevige structuur van de Cabernet Franc uit 2022 gaat samen met de mineraliteit van de kalksteen en zorgt zo voor een wijn die geschikt is voor een lange rijping. Er zijn minstens acht jaar nodig om de stevige tannines te verzachten, maar de zuurgraad blijft tientallen jaren fris bij bewaring bij 12-14 °C in een trillingsvrije omgeving. Na verloop van tijd zal de primaire fruitigheid zich ontwikkelen tot nuances van leer, tabak en truffel, terwijl de minerale ruggengraat onveranderd blijft en het typische rijpe karakter van Ausone naar verwachting naar voren zal komen.
Met track & trace code