Powder House Chardonnay 2024 Aubert

Proefnotitie Powder House Chardonnay 2024

Eerst komen aroma’s van witte perzik en citroen naar voren, gevolgd door de kalkachtige, bijna poederachtige tonen die kenmerkend zijn voor de Goldridge-locatie. Aroma’s van hazelnoot en geroosterde brioche, afkomstig van de rijping op eikenhout, komen subtiel op de achtergrond naar voren, zonder het fruit te overheersen. In de mond onthult de 2024 Powder House Chardonnay een rijke, honingachtige zoetheid, maar de zuurgraad – een geschenk van de koele nachten in de Sonoma Coast-regio – snijdt helder door de kern van de wijn. Hij laat een lange, ziltige afdronk achter. Hij is nog jong en zijn structuur is nog in ontwikkeling.

Druivenrassen

De druivensoorten van deze wijn zijn eenvoudig:

100% Chardonnay, afkomstig van één enkele wijngaard

Wat niet eenvoudig is, is de samenstelling van de druivensoorten. Powder House is beplant met een van de zeldzaamste Chardonnay-klonen die door Aubert worden geteeld, en recente jaargangen zijn voornamelijk gebaseerd op de Hyde-selectie, gemengd met een kleine hoeveelheid Mount Eden. Hyde produceert kleine, onregelmatig gevormde druiven, waardoor de smaken geconcentreerd zijn.

Bewaarpotentieel

De Powder House 2024, gemaakt om lang te rijpen, zal tot ver na zijn eerste decennium steeds beter worden. Niet het eikenhout, maar de zuurgraad is de drijvende kracht achter deze wijn. Hij komt het best tot zijn recht tot en met 2042. Serveer bij 10-13 °C. Als u hem kouder serveert, gaat de textuur verloren. In dit stadium is het raadzaam om de wijn ongeveer 30 minuten te laten decanteren.

Over Aubert

In een vallei waar Cabernet Sauvignon de boventoon voert, koos Mark Aubert voor een andere weg. Chardonnay is de reden dat het wijnhuis bestaat, en het grootste deel van de druiven komt uit Sonoma County in plaats van Napa, omdat daar de beste Chardonnay-locaties van Californië liggen. Lauren, aangeplant in 2000 en vernoemd naar zijn dochter, beslaat ongeveer 3,2 hectare, klein genoeg om in een middag te doorkruisen. Sugar Shack ligt in Napa, Larry Hyde and Sons in Carneros, en de Sonoma Coast levert druiven voor verschillende wijnen, waaronder CIX. Pinot Noir krijgt dezelfde zorg, hoewel deze slechts een klein deel van de productie uitmaakt. De stijl is niet ingetogen: duidelijke eikenhouttonen, een rijke textuur en een alcoholgehalte dat kan oplopen tot 15%. Maar elke wijngaard wordt apart gehouden en afzonderlijk gebotteld – de logica van de Bourgogne toegepast op de rijpheid van Californië. Aubert heeft dit alles zonder steun van een groot bedrijf opgebouwd, en de vraag overstijgt de kleine volumes.

Terroir & Klimaat

De bodem van Goldridge is kenmerkend voor Powder House. Deze fijne, poederachtige zandleem draineert snel en remt de groei van de wijnstokken af. Wanneer de groei wordt afgeremd, zijn de opbrengsten laag en worden de smaken van de druiven geconcentreerder; dit is precies het kenmerk dat de wijngaard aan de Sonoma Coast in deze heuvelachtige regio te bieden heeft. De koude mist van de Stille Oceaan drijft de hele zomer landinwaarts, waardoor het rijpingsproces wordt vertraagd. Hierdoor behoudt de Chardonnay een goede zuurgraad terwijl de smaken zich ontwikkelen. De wijnstokken zijn hier in 2015 in de buurt van Forestville aangeplant.

Vinificatie

Bij Powder House staat minimale ingreep hoog in het vaandel, en Aubert weerspiegelt deze filosofie op eerlijke wijze. Met andere woorden: de wijn wordt gebotteld in een licht troebele toestand, zonder volledig geklaard te zijn. Hoe minder er in het wijnbereidingsproces wordt ingegrepen, hoe meer de textuur tot leven komt. Onder Mark Aubert worden de oogst, het persen en het werk in de kelder uitgevoerd volgens een vast schema in plaats van uit gemak, omdat timing, en niet gemak, bepalend is voor elke stap. Rijping op eikenhout voegt geroosterde en nootachtige tonen toe, maar ontneemt het fruit niet zijn natuurlijke karakter om de rijpheid ervan te maskeren.

Spijscombinaties

Met zijn harmonieuze balans tussen volle body en zuurgraad past deze Chardonnay uitstekend bij rijke gerechten, zonder dat hij door de smaken daarvan wordt overschaduwd. Aanbevolen combinaties:

• In boter gepocheerde Dungeness-krab, een klassieke combinatie voor Northern California
• Geroosterde kip met dragonroom
• Risotto met wilde paddenstoelen; de nootachtige eikenhouttonen vullen het gerecht perfect aan
• Gerijpte Comté of harde schapenkaas

Hij past ook goed bij gegrilde heilbot, vooral wanneer deze wordt geserveerd met bruine boter.