Tenuta di Biserno
Juste au nord de Bolgheri, en Toscane, sur les collines surplombant la Haute Maremme, l’un des domaines les plus impressionnants de la côte a vu le jour en toute discrétion dans le cadre d’un projet imaginé par l’une des dynasties viticoles les plus renommées d’Italie. Le domaine « Tenuta di Biserno », situé dans la commune de Bibbona et surplombant la mer Tyrrhénienne, produit depuis 2006 certains des meilleurs vins de la région.
Historique
Le projet a vu le jour en 2001, lorsque les frères Piero et Lodovico Antinori, accompagnés de leur neveu Niccolò Marzichi Lenci, qui occupe actuellement le poste de directeur général, ont identifié le potentiel des collines de Bibbona et se sont attelés à une étude approfondie du terroir.
La famille Antinori produit du vin en Toscane depuis plus de 600 ans, et Lodovico, en particulier, était bien connu pour son travail antérieur à «Ornellaia », un domaine qu’il avait fondé à Bolgheri dans les années 1980 et vendu en 2002. Ayant découvert le terrain de Bibbona alors qu’il recherchait de nouveaux sites viticoles avant même la vente d’Ornellaia, il y est revenu dès que l’occasion s’est présentée. Une étude systématique des sols a permis de diviser les parcelles identifiées en trois unités de production distinctes et uniques, chacune étant désormais gérée comme un domaine indépendant.
Vignobles
Le projet englobe trois domaines. La « Tenuta di Biserno » elle-même s’étend sur environ 40 hectares, à une altitude d’environ 90 mètres au-dessus du niveau de la mer, et constitue le cœur de l’ensemble du domaine, où sont produits les vins phares. La « Tenuta Campo di Sasso » s’étend sur environ 56 hectares ; ici, les rangées de vignes alternent avec des terres arables et des zones boisées, sur une parcelle fortement influencée par les brises marines provenant de la côte tyrrhénienne. La « Tenuta Collemezzano » est la plus petite des trois, avec une superficie de 5 hectares ; ses vignobles ont été plantés au milieu des années 1990 et ne sont gérés comme un cru distinct que depuis peu.
À eux trois, ces domaines couvrent environ 100 hectares de vignobles.
Terroir
La diversité géologique des trois domaines est l’une des caractéristiques déterminantes du projet. Les sols de Biserno sont principalement alluviaux et argilo-calcaires, ce qui convient parfaitement aux cépages bordelais qui y sont cultivés. Les sols de Campo di Sasso sont principalement sableux, et leur microclimat est façonné par des brises marines constantes, qui abaissent les températures et réduisent l’humidité dans le vignoble pendant l’été. Les sols de Collemezzano se composent d’un mélange équilibré de cailloux, de sable, de limon et d’argile ; ils sont riches en minéraux et bien drainés. C’est en grande partie cette diversité entre les différentes parcelles qui a poussé les frères Antinori à créer des marques distinctes pour chacune d’entre elles.
Cépages
Les trois domaines cultivent exclusivement ou principalement des cépages bordelais. Le cabernet franc, le merlot, le cabernet sauvignon et le petit verdot constituent la base des domaines de Biserno et de Collemezzano. « Campo di Sasso » ajoute à cette gamme la syrah, le sangiovese et le vermentino, ce qui confère à ce domaine un caractère légèrement plus varié.
Vinification
Le consultant en vinification est Michel Rolland, un œnologue bordelais qui a également travaillé avec Lodovico Antinori à Ornellaia. Son influence se manifeste clairement dans l’approche méticuleuse adoptée pour chaque parcelle : les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément, puis assemblés pour créer chaque vin. Le domaine est certifié SQNPI pour la lutte intégrée contre les ravageurs, appliquant des pratiques agricoles responsables sur l’ensemble de ses trois domaines.
Vins
La gamme comprend six vins produits sur les trois domaines. « Biserno », le vin phare, est un assemblage de style bordelais composé de cabernet sauvignon, de cabernet franc, de merlot et de petit verdot, élaboré à partir des meilleurs raisins du domaine principal et produit depuis le millésime 2006.
« Il Pino di Biserno » est le second vin du même domaine, caractérisé par un style plus accessible et élaboré à partir des mêmes cépages.
« Collemezzano » est un cru issu du plus petit domaine, produit uniquement lors des meilleurs millésimes.
Le domaine « Campo di Sasso » produit « Insoglio del Cinghiale », un assemblage plus varié comprenant notamment de la Syrah et de l’Occhione, ainsi que « Rissoa », un vin blanc issu du cépage Vermentino.
