Podere Poggio Scalette

Situé sur les pentes en terrasses de la colline de Ruffoli, dans la municipalité de Greve in Chianti, le domaine viticole Podere Poggio Scalette tire son nom des murs de pierre qui soutiennent les terrasses du vignoble. De loin, ces murs ressemblent à un escalier (en italien, "scalette") grimpant sur la pente de la vallée de Greve.

Le domaine est situé à une altitude comprise entre 350 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, au cœur de la zone DOCG Chianti Classico, et abrite l'un des plus anciens vignobles de Sangiovese encore en activité en Toscane.

L'histoire

Le domaine était abandonné depuis de nombreuses années à la suite du décès du propriétaire précédent lorsque Vittorio Fiore et son épouse Adriana Assie di Marcora l'ont découvert en 1991. Vittorio, l'un des viticulteurs les plus expérimentés d'Italie et consultant de longue date pour de nombreux grands domaines toscans, a acheté les terres avec les vieilles fermes en pierre, les vignobles, les oliveraies et les bois.

En 1996, une deuxième parcelle de 5 hectares s'est libérée et ils ont agrandi leur domaine. Aujourd'hui, son fils Filippo, qui s'occupe de viticulture, le rejoint et poursuit ce projet.

Vignobles et terroir

La pièce maîtresse est une parcelle appelée Il Carbonaione, dont les 5 premiers hectares ont été achetés en 1991. En faisant des recherches sur son histoire, la famille Fiore a découvert qu'il s'agissait de la première parcelle replantée dans la région après la Première Guerre mondiale, entre 1915 et 1918, à la suite de l'épidémie de phylloxéra qui avait détruit la plupart des vignobles d'Europe à la fin du XIXe siècle. Les vignes ont plus de 80 ans et représentent l'un des exemples les plus rares, voire le seul, d'un vignoble de cet âge, composé principalement du clone Sangiovese di Lamole, un membre distinctif de la famille Sangiovese cultivé dans la région du Chianti Classico.

En 1996, une deuxième parcelle de 5 hectares de sangiovese a été ajoutée, avec des vignes datant des années 1960 et 1970. D'autres plantations ont permis d'atteindre en 2007 une superficie totale d'environ 15 hectares.

Les cépages

LeSangiovese domine le domaine. Une petite parcelle de 0,5 hectare de merlot, plantée en 1996, est utilisée pour produire le vin Piantonaia. Pour le vin Capogatto, quatre rangées de cabernet franc, cabernet sauvignon, petit verdot et merlot ont été plantées en 2004, avec environ 1 000 pieds de vigne chacune. Une micro-parcelle de Chardonnay produit les raisins pour le vin Richiari. Le Trebbiano de Il Carbonaione est mélangé au Chardonnay pour produire le Chiara Aurora, un vin blanc IGT.

Vinification et vins

Le vin phare est Il Carbonaione, 100 % Sangiovese di Lamole issu des plus vieilles vignes et vieilli en barriques de chêne français. Le Chianti Classico, également 100 % Sangiovese, est vinifié de la même manière que Il Carbonaione, mais il est élevé dans des cuves en béton plutôt qu'en bois, ce qui lui confère un caractère plus frais et permet de le boire plus tôt.

Le Piantonaia est un IGT à base de Merlot. Le Capogatto est une IGT de style bordelais élaborée à partir de quatre petites parcelles plantées de cépages internationaux. Richiari est une IGT à base de Chardonnay, tandis que Chiara Aurora est un assemblage blanc de Trebbiano et de Chardonnay.