Denarius 2019 Liber Pater

Le Denarius 2019 est un vin rouge des Graves élaboré par Loïc Pasquet dans son domaine, Liber Pater. Ce vin ne bénéficie pas de l'AOC Graves, car ses cépages ne figurent pas dans le cahier des charges de l'INAO pour l'appellation Graves.

Ce vin est issu de vignes non greffées, comme partout ailleurs dans le vignoble de Landiras. « Non greffées » signifie que les vignes poussent sur leurs propres racines plutôt que sur des porte-greffes américains. Cela est rendu possible par le sol sableux de cette région, mélangé à du gravier. Le vin a été élevé en amphores (récipients en argile plutôt qu’en fûts de chêne).

Le degré d’alcool est de 13,5 %, ce qui est modeste pour un millésime bordelais chaud. 2019 a été une année chaude. Le début de la saison, en avril et mai, a été marqué par un printemps frais et humide avec un risque de gel, suivi d’un été extrêmement sec et ensoleillé. En juillet, les températures ont dépassé les 35 °C pendant au moins cinq jours et ont frôlé les 40 °C. Les faibles précipitations enregistrées en août et en septembre sont tombées au moment idéal pour la maturation phénolique, et les vendanges se sont déroulées dans des conditions favorables. D'importantes amplitudes thermiques, avec des écarts entre le jour et la nuit pouvant atteindre 15 °C, ont contribué à préserver l'acidité du vin.

Le résultat est le Denarius, un vin à la fois mûr et concentré. Ce vin provient de vignobles à forte densité de plantation et à faibles rendements. C’est un vin digne d’être conservé en cave.