Chateau Lagrange 2003

Note de Dégustation Chateau Lagrange 2003

On y retrouve des arômes de cerise noire et de cassis, avec des notes de chocolat, tandis que les notes boisées toastées s'intègrent naturellement au vin sans dominer le nez. En raison de la canicule de 2003, ce vin présente une faible acidité et se caractérise par des tanins soyeux. Il offre une sensation riche et sensuelle en bouche, le merlot apportant du corps en milieu de bouche et le cabernet sauvignon assurant la structure générale. Il laisse une finale longue et onctueuse.

Cépages

Le Cabernet Sauvignon domine le Château Lagrange 2003, lui apportant des arômes de cassis et une structure tannique. Le Merlot vient étoffer le milieu de bouche, avec des notes rappelant la pulpe de prune. Dans ce millésime chaud, ces éléments empêchent le vin de paraître lourd et lui permettent de conserver sa souplesse.

Potentiel de Garde

Ce vin se déguste de préférence d'ici 2032. Avec son acidité subtile et ses tanins souples et soyeux, le Château Lagrange 2003 n'a pas été conçu pour un long vieillissement, mais sa concentration contribue à préserver la cohésion du vin. Laissez-le respirer dans une carafe pendant environ une heure et servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C.

À propos de Chateau Lagrange

Le vignoble d'Château Lagrange's s'étend sur un seul et même bloc à la lisière ouest de Saint-Julien, et non sur un mosaïque de parcelles. Il est entouré de quarante hectares de jardins et de bois, ainsi que d'un lac, ce qui explique pourquoi le domaine ressemble à un parc vu de la route. La vigne y est cultivée depuis le début du XVIe siècle, et la propriété a été classée Third Growth lors du classement de 1855. Mais le vin que l'on trouve aujourd'hui en bouteille date de 1983, année où le groupe japonais Suntory a racheté le domaine et, selon les informations de l'époque, a dépensé environ 40 millions de dollars pour le château, les chais et les vignobles. Cabernet Sauvignon domine l'assemblage du grand vin, soutenu par du merlot et un peu d' Petit Verdot, avec 21 mois en fûts de chêne, dont la moitié neufs chaque année. Le vin blanc a fait son retour à la fin des années 1990 sous le nom d' Les Arums de Lagrange.

Terroir & Climat

La couche arable est composée de gravier et de petits cailloux, avec en dessous des couches d'argile et de calcaire. Elle permet un drainage rapide de l'eau et retient la chaleur, ce qui la rend particulièrement adaptée au cépage Cabernet Sauvignon. Par ailleurs, les couches d'argile et de calcaire sous-jacentes contribuent à retenir l'humidité, même pendant les mois secs de l'été. Le Château Lagrange occupe une seule parcelle d'un seul tenant à l'ouest de Saint-Julien, plutôt que d'être dispersé dans toute la région. Le climat océanique tempéré, associé à la proximité de la Gironde, réduit le risque de dégâts causés par le gel.

Vinification

Pour l'élaboration de son Grand Vin, le Château Lagrange utilise ses plus vieilles vignes, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant 21 mois. La moitié de ces fûts est renouvelée chaque année. Les notes boisées modérées confèrent de la structure au vin sans altérer les arômes fruités.

Accords Mets & Vins

Le rosbif est un accord idéal. Les tanins du Château Lagrange se lient aux protéines, ce qui adoucit la saveur. Accords recommandés :

• Entrecôte à la bordelaise aux échalotes et à la moelle
• Carré d'agneau au romarin. L'arôme savoureux de la viande grillée s'harmonise avec les nuances boisées
• Ragoût de sanglier aux airelles
• Comté affiné ou chocolat à 85 % de cacao ou plus

Ici, l'arôme toasté prime sur la viande elle-même.