Chateau Lagrange 2003

Proefnotitie Chateau Lagrange 2003

Er zijn aroma’s van zwarte kersen en cassis met een vleugje chocolade waarneembaar, terwijl de geroosterde eikenhouttonen op natuurlijke wijze in de wijn versmelten in plaats van de neus te overheersen. Door de hittegolf van 2003 heeft de wijn een laag zuurgehalte en wordt hij gekenmerkt door zijdezachte tannines. Hij biedt een rijke en sensuele smaakbeleving, waarbij de merlot het midden van de mond vult en de cabernet sauvignon voor de algehele structuur zorgt. Hij laat een lange, zachte afdronk achter.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon speelt de hoofdrol in de Château Lagrange uit 2003 en zorgt voor aroma’s van cassis en een stevige tanninestructuur. Merlot vult het middenpalet aan en draagt een smaak bij die doet denken aan pruimenpulp. In dit warme oogstjaar zorgen deze elementen ervoor dat de wijn niet zwaar aanvoelt en helpen ze de wijn zijn soepelheid te behouden.

Bewaarpotentieel

Deze wijn komt het best tot zijn recht tot 2032. Met zijn subtiele zuurgraad en zachte, zijdezachte tannines is de Château Lagrange 2003 niet gemaakt met het oog op langdurige rijping, maar dankzij zijn concentratie blijft de wijn goed in balans. Laat de wijn ongeveer een uur in een karaf ademen en serveer hem op 16-18 °C.

Over Chateau Lagrange

De wijngaard van Château Lagrange's ligt in één aaneengesloten perceel aan de westelijke rand van Saint-Julien en bestaat dus niet uit een lappendeken van percelen. Eromheen liggen veertig hectare aan tuinen en bosgebied, plus een meer, waardoor het landgoed vanaf de weg aanvoelt als een park. Al sinds het begin van de 16e eeuw worden hier druiven verbouwd, en het landgoed werd in de classificatie van 1855 aangemerkt als Third Growth '. Maar de wijn die vandaag in de fles zit, dateert uit 1983, toen het Japanse concern Suntory het landgoed kocht en, volgens berichten uit die tijd, ongeveer 40 miljoen dollar uitgaf aan het château, de kelders en de wijngaarden. Cabernet Sauvignon vormt de basis van de grand vin, aangevuld met Merlot en een beetje Petit Verdot, en rijpt 21 maanden op eikenhout, waarbij elk jaar de helft van de vaten nieuw is. Witte wijn maakte eind jaren negentig een comeback als Les Arums de Lagrange.

Terroir & Klimaat

De bovengrond bestaat uit grind en kleine steentjes, met daaronder klei en kalksteen. De bovengrond zorgt ervoor dat water snel wegvloeit en houdt warmte vast, waardoor deze zeer geschikt is voor de Cabernet Sauvignon-druivensoort. De onderliggende klei- en kalksteenlagen helpen daarentegen vocht vast te houden, zelfs tijdens de droge zomermaanden. Château Lagrange beslaat één aaneengesloten perceel ten westen van Saint-Julien, in plaats van verspreid te liggen over de regio. Het gematigde zeeklimaat, in combinatie met de nabijheid van de Gironde, vermindert het risico op vorstschade.

Vinificatie

Voor de productie van de Grand Vin maakt Château Lagrange gebruik van de oudste wijnstokken, waarna de wijn 21 maanden in eikenhouten vaten rijpt. Elk jaar wordt de helft van deze vaten vervangen door nieuwe. De subtiele eikenaroma's geven de wijn structuur zonder afbreuk te doen aan de fruitaroma's.

Spijscombinaties

Roast beef is een ideale combinatie. De tannines in Château Lagrange binden zich met de eiwitten, wat zorgt voor een zachtere smaak. Aanbevolen combinaties:

• Entrecôte à la Bordelaise met sjalotten en beenmerg
• Lamsrack met rozemarijn. Het hartige aroma van het gegrilde vlees gaat perfect samen met de eikenhoutnuances
• Ragout van wild zwijn met veenbessen
• Gerijpte Comté of chocolade met een cacaogehalte van 85% of hoger

Hier is het geroosterde aroma belangrijker dan het vlees zelf.