Zinfandel
Le Zinfandel, connu sous le nom de Primitivo en Italie, est un cépage polyvalent qui produit des rosés, des rouges légers, des rouges robustes, des vins de dessert et des portos fortifiés. Largement planté en Californie, il symbolise la viticulture américaine, réputée pour ses saveurs riches et audacieuses et sa complexité. En dehors des États-Unis, il est cultivé en Afrique du Sud et en Australie, souvent sous l'étiquette Zinfandel ou Primitivo. Son importance s'étend aux assemblages de vins rouges californiens, où il renforce la profondeur et le caractère.
Le goût
Le profil gustatif du Zinfandel varie en fonction du climat. Les régions chaudes offrent des arômes d'anis, de mûre et de poivre, tandis que les régions plus fraîches présentent des saveurs plus fruitées de baies.
Autre
Malgré son goût puissant, le zinfandel a une couleur plus claire que ses homologues tels que le cabernet sauvignon et le merlot.