Dom Pérignon PLe millésime 1998 est une cuvée à mise en vente tardive de Champagne, provenant de Champagne, France; il s'agit du premier vin que la maison a officiellement commercialisé sous le label Plénitude 2. Il a été élevé sur lies (cellules de levure restantes après la fermentation) pendant 16 ans, bouché avec un bouchon en liège plutôt qu'avec une capsule, puis a subi un dégorgement (élimination des résidus de fermentation) en 2015 avec l'ajout de 6,5 grammes de sucre par litre. L'essence même du P2 réside dans le fait qu'il a été élevé pendant 10 ans de plus que le millésime 1998 standard commercialisé en 2005. Un contact plus long avec les lies (sédiments de levure) apporte de la texture et de la profondeur, et les bulles deviennent encore plus fines.
L'année 1998 a été une épreuve pour tout le monde en Champagne. Le mois d'août a été si caniculaire que les fruits sur les vignes ont été brûlés, et les deux premières semaines de septembre ont été marquées par un temps couvert et pluvieux. Dom Pérignon a attendu. Les vendanges ont été reportées à la fin septembre, lorsque le soleil est revenu, une décision qui, loin de ruiner le millésime, l'a au contraire façonné.
Dans le verre, ce Champagne se caractérise davantage par sa tension que par son ampleur, avec la clarté du Chardonnay qui s'impose d'emblée, tandis que le Pinot Noir apporte la structure sous-jacente. Il sera à son apogée jusqu'en 2040.
James Suckling (96)
Decadent and rich DP with so much pie crust, white truffle and dried apple and pineapple character. Limestone too. Full body, layered and flavorful. Lovely texture of fine bubbles. Very rich at the end but then turns fresh and vibrant. Contrast now between ripe fruit and fresh acidity.
Jancis Robinson (18.5)
Delicate but very concentrated too. Round and rich. Quite opulent. Broad and muscular; meaty.
Vinous (94)
The 1998 Dom Pérignon P2 is clearly heading into its next plateau of maturity, as evidenced by a host of coffee, roasted almond, butter, brioche, caramel, lemon confit and pastry notes. Even so, there is a good bit of freshness to play off a generally mature set of aromas and flavors. Readers who enjoy mature Champagne will find quite a bit to like in the 1998. Today, it is especially open-knit and giving. Two recent bottles have been terrific.
Falstaff (96)
Pale gold, silvery highlights, fine mousse. Fresh orange zest on the nose, with delicate notes of butterscotch, white stone fruit, a floral touch, and a hint of lilies. Complex on the palate, with well-judged extract sweetness and a touch of nougat caramel; underpinned by a racy structure, with delicate notes of dried porcini mushrooms and a hint of acacia honey. Very elegant and balanced, offering a multi-faceted drinking experience.
