La Muse 2015 Verite

Verkostungsnotizen

Vor allem die Nase ist beeindruckend. Zerkleinerte Veilchen, Brombeerlikör und ein Hauch von Graphit. Der Merlot verleiht ihm eine charakteristische Fülle, die an Pomerol erinnert, doch der Cabernet Franc verleiht ihm mit Noten von Zedernholz und getrockneten Kräutern zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der 2015er La Muse dicht und vielschichtig, mit feinkörnigen, raffinierten Tanninen, die man kaum wahrnimmt, bis der Abgang ausklingt. Kakao und Crème de Cassis hallen im Abgang nach. Noch ein junger Wein.

Rebsorten

La Muse ist eine von Merlot dominierte Cuvée aus Sonoma; die Cuvée des Jahrgangs 2015 setzt sich wie folgt zusammen:

• Merlot, ca. 78 %
• Cabernet Franc, ca. 13 %
• Cabernet Sauvignon, ca. 6 %
• Andere Bordeaux-Sorten machen den Rest aus

Warum gerade diese Cuvée? Der Merlot sorgt für Fülle und Textur, während der Cabernet Franc blumige Aromen und eine würzige Note beisteuert, die La Muse von einem einfachen kalifornischen Merlot abhebt.

Lagerpotenzial

Der La Muse 2015 sollte zwischen 2025 und 2045 getrunken werden. Der Jahrgang 2015 weist dank geringer Erträge eine gute Konzentration auf und verfügt in Verbindung mit einer 22-monatigen Reifung in neuen französischen Eichenfässern über die nötige Struktur für eine lange Lagerfähigkeit. Im Weinkeller bei 12–14 °C lagern. Mit der Zeit weichen Noten von Kakao und Zedernholz Aromen von Tabak, Leder und getrockneten Feigen.

Der Produzent

Verité ist ein Projekt, bei dem Jess Jacksons „Jackson Family Wines“ aus Sonoma und der französische Winzer Pierre Seillan zusammenkamen. Seillan brachte umfassende Erfahrungen aus dem Bordeaux mit, die er in einem Familienweingut in der Gascogne, auf Weingütern in der Loire und in mehreren Châteaux im Bordeaux gesammelt hatte. Das Weingut produziert nur drei Bordeaux-Cuvées: La Joie, La Muse und Le Désir. Seine Tochter Hélène studierte Önologie und arbeitet nun mit ihm zusammen. Wir betrachten Verité als eines der präzisesten und seriösesten Weingüter Kaliforniens.

Terroir & Klima

Verité wählt die Trauben für La Muse aus mehr als 50 Mikro-Parzellen aus, die sich in den vier AVAs von Sonoma befinden: Alexander Valley, Knights Valley, Chalk Hill und Bennett Valley. Der Großteil der Region besteht aus Lehm. Insbesondere Chalk Hill liegt auf Vulkanasche und weißem Tuff, und an der Küste herrscht Nebel. Die Höhenlagen reichen von 60 Metern über dem Meeresspiegel in Chalk Hill bis zu fast 700 Metern über dem Meeresspiegel in Teilen des Alexander Valley. Diese Höhenunterschiede verleihen den Cuvées eine breite Palette an Farbtönen, von dunklen Tiefen bis hin zu roten Früchten.

Weinbereitung

Seillan nennt dies das „Recht des Bodens“ (droit du sol). In der Praxis werden alle über 50 Parzellen separat geerntet, vergoren und ausgebaut. Das bedeutet, dass bei der Assemblage Hunderte von Elementen zur Auswahl stehen. Die Fässer sind aus französischer Eiche, unterschiedlich stark getoastet und nicht einheitlich, sondern chargenweise aufeinander abgestimmt. Die Auswahlentscheidungen werden nach dem Geschmack getroffen, nicht nach Zahlen. Labordaten bestätigen, definieren aber nicht. Deshalb schmeckt jeder Jahrgang von Verité wie eine kunstvolle Komposition, nicht wie ein Rezept.

Speiseempfehlungen

Der vollmundige Mittelteil und die kräftigen Tannine des Merlot verlangen nach Fett und Umami. Hier sind einige Gerichte, die gut dazu passen:

• Lammkarree, rosa gebraten, mit Rosmarin und Knoblauch.
• Einfaches, trockengereiftes Ribeye, in Salz gebacken.
• Lamm- oder Entenbrust mit Kirsch- oder Feigensauce.
• Pilzrisotto mit gereiftem Parmesankäse.

Serviert bei 17–18 °C. 90 Minuten bis 2 Stunden dekantieren. Gereifter Hartkäse (Comté, Mimolette) passt gut zum Hauptgang.