Guidalberto 2022 Tenuta San Guido

Verkostungsnotizen

Die ersten Eindrücke sind fruchtig. Reife Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere, mediterrane Kräuter und süße Vanillenoten aus der amerikanischen Eiche. Das Jahr 2022 war an der Küste von Bolgheri heiß und trocken, und diese Wärme spürt man im Glas. Der Cabernet Sauvignon sorgt für reichlich Struktur und Rückgrat, und der Wein ist bis etwa 2035 trinkbar. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Rebsorten

Der Guidalberto 2022 besteht zu 60 % aus Cabernet Sauvignon und zu 40 % aus Merlot. Warum gerade diese Cuvée? Der Cabernet bringt Noten von Cassis, Graphit und kräftigen Tanninen ein. Der Merlot bildet die Mitte, während Pflaumen und Schwarzkirschen die Kanten abmildern. Im warmen Küstenklima von Bolgheri reifen beide Rebsorten voll aus, sodass der Guidalberto jung genossen werden kann, während der benachbarte Sassicaia (ein von Cabernet Sauvignon dominierter Flaggschiff-Wein) Geduld erfordert.

Lagerpotenzial

Trinkreife zwischen 2025 und 2035. Der Guidalberto ist dafür gemacht, jung genossen zu werden, und der Jahrgang 2022 bildet da keine Ausnahme. Amerikanische Eiche rundet die Kanten ab, die Tannine sind bereits zugänglich und die Frucht steht im Vordergrund. Nach 3 bis 5 Jahren Reifezeit wird er jedoch eine würzigere, tabakartige Komplexität entfalten.

Der Produzent

Tenuta San Guido ist das Weingut, das 1968 mit dem Sassicaia die Kategorie der Super-Toskaner ins Leben rief. Das Weingut, das sich im Besitz der Familie Incisa della Rocchetta befindet, liegt in der Maremma an der toskanischen Küste in der Nähe von Livorno. Warum ist seine Geschichte so wichtig? Weil man, wenn eine Kategorie bereits etabliert ist, keinen Trends hinterherlaufen muss. Carlo Paoli ist für die technische Seite zuständig, und Graziana Grassini fungiert als Beraterin. Wir führen alle drei Weine im Sortiment – Sassicaia, Guidalberto und Le Difese.

Terroir & Klima

Bolgheri liegt an der toskanischen Küste zwischen Livorno und Grosseto, ein Gebiet, das auf dem Papier für Bordeaux-Rebsorten überhaupt nicht geeignet ist. In Bolgheri ist es das jedoch. Das Tyrrhenische Meer mildert die Hitze, die Meeresbrise trocknet die Laubwand der Reben und hält Krankheiten fern. Der Boden ist eine Mischung aus Schwemmschotter, Lehm, Sand und Kalkstein, manchmal mit Meeresfossilien. Der Schotter sorgt für eine gute Drainage und der Lehm speichert Feuchtigkeit. Cabernet Sauvignon braucht Wärme und Merlot braucht Feuchtigkeit. Dieses Gleichgewicht ist sehr wichtig.

Weinbereitung

Die entscheidende Wahl fällt hier auf Eiche. Etwa 15 Monate in Barriques (kleinen 225-Liter-Fässern) und, was besonders wichtig ist, eine Mischung aus französischer und amerikanischer Eiche. Der Anteil an amerikanischer Eiche ist hier bewusst gewählt. Er bringt süßere Gewürznoten, Vanille, Kokosnussaromen und ein weicheres Geschmackserlebnis mit sich. Sassicaia verwendet ausschließlich französische Eiche. Guidalberto sollte jung getrunken werden und nicht 15 Jahre lang im Keller liegen bleiben. Die Balance zwischen neuer und gebrauchter Eiche sorgt dafür, dass die Eiche die Frucht unterstützt, anstatt sie zu überlagern.

Speiseempfehlungen

Schwarze Frucht und geschmeidige Tannine verlangen nach rotem Fleisch, aber nicht nach schwerem. Einige Vorschläge:

• Bistecca alla Fiorentina (einfach gegrillt mit Salz und Olivenöl)
• Pappardelle al cinghiale (toskanischer Wildschweineintopf).
• Lammkarree mit Rosmarin.
• Gereifter Pecorino Toscano Stagionato

Das Fett des Fleisches mildert die Tannine des Cabernet, während die Kräuternoten des Weins den Rosmarin ergänzen. Bei 16–18 °C servieren.