Máté

Als Ferenc Máté als junger Mann während der Revolution von 1956 aus Ungarn floh und sich zunächst in Vancouver niederließ, hätte er wahrscheinlich nicht gedacht, dass er einmal auf einem toskanischen Hügel Wein von Weltrang anbauen würde. Aber genau das geschah, als er und seine Frau Candace, eine Malerin, sich Anfang der 1990er Jahre in ein Stück Land in Montalcino verguckten. Heute produziert ihr kleines Weingut einige wirklich beeindruckende Weine.

Geschichte
Die Geschichte von Máté beginnt mit dem Kauf eines verlassenen Klosters aus dem 13. Jahrhundert in Santa Restituta in Montalcino. Jahrhundert. Die ersten Jahre verbrachten sie mit einer umfassenden Restaurierung des alten Gebäudes. Erst danach widmeten sie sich dem Land und pflanzten 1996 ihre ersten Reben.

Ferenc und Candace zogen Fabrizio Moltard hinzu, den Agronomen, der mit dem legendären Erzeuger Angelo Gaja zusammenarbeitet, um ihre Weinberge zu planen. Außerdem engagierten sie Pierre Guillaume aus Frankreich, um die besten Rebsorten und Klone für ihr spezifisches Terroir auszuwählen. Die Mátés entschieden sich für eine sehr dichte Bepflanzung mit 6.200 Rebstöcken pro Hektar und waren damit die ersten in Montalcino, die dies so machten. Ein mutiger Schritt, der zeigt, dass es ihnen vom ersten Tag an mit der Qualität ernst war.

Die Weinberge
Das Weingut erstreckt sich über 27 Hektar mit mediterraner Macchia und wilden Pflanzen, von denen 6,5 Hektar mit Reben bepflanzt sind. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf ehemaligen römischen Weinbergsterrassen, die vor 2.000 Jahren angelegt wurden. Nach Jahrhunderten der Vernachlässigung haben die Mátés diese alten landwirtschaftlichen Flächen zurückerobert und zu neuem Leben erweckt.

Die Lage von Santa Restituta ist etwas Besonderes. Er ist gemäßigt und den Winden vom Meer ausgesetzt, was die Gesundheit der Trauben fördert. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Expositionen auf dem Land bedeuten, dass sie verschiedene Rebsorten an den Stellen anpflanzen können, die ihnen am besten entsprechen.

Das Terroir
Die Böden auf Máté sind sehr vielfältig und machen die Weine interessant. Das Weingut verfügt über mehrere Bodentypen, die sich über das gesamte Grundstück verteilen. Es gibt Galestro (ein schieferartiges Gestein), fossilen Schutt, Tuffstein und Lehmböden. Jede Rebsorte wird dort angepflanzt, wo sie am besten gedeiht.

Der Sangiovese wächst sowohl auf Galestro als auch auf fossilem Schutt und Tuffstein. Der Merlot wird auf Lehmboden angebaut, ebenso wie der Cabernet Sauvignon. Der Syrah wird auf mineralhaltigen Terrassen angepflanzt.

Art der Weinherstellung
Bei Máté wird alles von Hand gemacht. Die Ernte und alle Arbeiten im Keller werden von Hand ausgeführt. Die Gärung erfolgt je nach Wein in kleinen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur oder in Holzfässern. Der Ausbau erfolgt in einer Mischung aus verschiedenen Gefäßen: Barriques aus französischer Eiche aus Allier, Tonneaux und große 40-Hektoliter-Eichenfässer.

Die Herangehensweise ist ziemlich einfach: Man lässt die Trauben und das Terroir sprechen. Es gibt keine übermäßige Manipulation. Die Winzer respektieren, was die Natur ihnen gegeben hat, und das schmeckt man in den fertigen Weinen.