Chardonnay 2023 Kongsgaard

Verkostungsnotiz Chardonnay 2023

Die röstigen, nussigen Noten sind auf die Gärung in Eichenfässern zurückzuführen. Der Kongsgaard Chardonnay 2023 hat einen kräftigen Körper, doch eine Säurenote, die sich durch den mittleren Gaumen zieht, verleiht seinem reichhaltigen Geschmacksprofil eine lebendige Energie. Die Textur ist cremig. Diese Ausgewogenheit zwischen Extrakt und Säure lässt darauf schließen, dass der Wein noch Entwicklungspotenzial hat.

Rebsorten

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Auf den vulkanischen Böden des Napa Valley entwickelt der Chardonnay eher konzentrierte Aromen als tropische Fruchtnoten, was erklärt, warum er Körper hat, ohne dabei seine Zitrusnoten zu verlieren.

Lagerpotenzial

Dieser Wein lässt sich am besten bis 2040 genießen. Servieren Sie ihn bei 10–13 °C, da niedrigere Temperaturen die in den Eichenfässern entwickelte Textur überdecken können.

Mit der Zeit treten die Fruchtaromen in den Hintergrund, und Noten von Nüssen und Honig treten in den Vordergrund.

Über Kongsgaard

Der Chardonnay machte Kongsgaard berühmt, und John Kongsgaard hatte bereits bei Newton Vineyards Kaliforniens ersten ungefilterten Chardonnay gekeltert, bevor er mit dem Jahrgang 1996 sein eigenes Label gründete. Die jährliche Produktion beträgt etwa 4.000 Kisten, was deutlich unter dem Durchschnitt von 30.000 Kisten in Napa liegt. Jeder Schritt des Herstellungsprozesses erfolgt von Hand. Im Jahr 2004 wurde er von Food & Wine zum Winzer des Jahres gekürt. Nur wenige Weißweine aus Napa werden mit solcher Hartnäckigkeit hergestellt.

Terroir & Klima

Der Chardonnay stammt hauptsächlich aus Carneros, dem kühleren südlichen Teil von Napa, aus Weinbergen, die von Lee Hudson und Larry Hyde bewirtschaftet werden – zwei Winzern, mit denen Kongsgaard bereits seit seiner Studienzeit zusammenarbeitet. Die Böden dort sind kiesig und gut durchlässig, was das Wachstum der Reben bremst. Der entscheidende Faktor für den Geschmack des Weins ist seine Lage: Carneros liegt oberhalb der San-Pablo-Bucht, sodass Nebel und kühle Luft vom Wasser herüberziehen und die Trauben langsam reifen, wodurch sie ihre Säure behalten. Seit 2020 enthält die Cuvée auch Trauben aus einem Weinberg in Cumbsville, der ursprünglich von Warren Viniarski angelegt wurde.

Weinbereitung

Die Weinbereitung erfolgt bewusst auf altmodische und langsame Weise. Der Saft fließt direkt in das Fass, wo er mithilfe seiner eigenen Wildhefen gärt, ohne dass Zusatzstoffe eingesetzt werden, um den Prozess anzukurbeln. Trauben aus Carneros enthalten in der Regel wenig Stickstoff, was die Gärung verlangsamen kann; daher wird ein natürlicher Hefenährstoff zugesetzt, es werden jedoch weder handelsübliche Hefe noch DAP verwendet. Manche Gärungsprozesse können Monate dauern; manchmal ist die malolaktische Gärung bereits abgeschlossen, bevor die Hauptgärung beendet ist.

Danach reift der Wein etwa zwei Jahre lang in Fässern, von denen etwa 70 Prozent neu sind, und nimmt dabei allmählich geringe Mengen Sauerstoff auf, was ihm seinen nussigen, leicht aldehydischen Charakter verleiht. Der Anteil an neuen Eichenfässern ist zurückgegangen, seit Johns Sohn Alex eine aktivere Rolle im Betrieb des Weinguts übernommen hat. Die Fässer werden von Darnajou in Bordeaux hergestellt; Kongsgaard war der Erste in Napa, der sie einsetzte – Michel Rolland hatte ihn dem Küfer vorgestellt.

Der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum beschränkt, und der Wein wird ungefiltert abgefüllt, genau wie es bei Johns Weinen damals in Newton der Fall war.

Speiseempfehlungen

Da der Wein vollmundig ist, sollte auch das Essen ausreichend Körper haben. Wenn der Fisch einen moderaten Fettgehalt hat, passt auch gegrillter Heilbutt gut dazu.

• Dungeness-Krabbe mit geschmolzener Butter
• Brathähnchen mit knuspriger Haut, übergossen mit Bratensaft
• Hummerrisotto, dessen cremiger Reis die Textur des Weins ergänzt
• Reifer Hartkäse, bei dem die Säure für den Kontrast sorgt